≡×მენიუ

• ცილოვანი დიეტა
• ვიტამინები
• დიეტები
• მულტიქუკერისთვის
• წონის დაკლებისთვის

რა უნდა მიირთვათ ქოქოსის რძესთან ერთად. როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე

გაქვთ დარჩენილი ქოქოსის რძე და არ იცით როგორ გამოიყენოთ? გთავაზობთ 9 რჩევას, რომელიც დაგეხმარებათ არა მხოლოდ ქოქოსის რძე უფრო დიდხანს შეინახოთ, არამედ გამოიყენოთ ის როგორც კერძები. როგორც ნატურალური, ასევე დაკონსერვებული ქოქოსის რძე გამოდგება, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის რძე.

გაყინეთ ქოქოსის რძე

ქოქოსის რძე საკმაოდ მალფუჭებადი პროდუქტია. ჩაასხით ყინულის უჯრაში და ფრთხილად მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, რომ გემო შეიკრას. მას შემდეგ, რაც კუბურები გაიყინება, მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და მოათავსეთ საყინულეში. საჭიროებისამებრ ამოიღეთ.

გააცივეთ ჩაი ან გააკეთეთ ნაყინი

ხილის წვენს ან მცენარეულ ჩაის შეგიძლიათ დაუმატოთ ქოქოსის კუბურები, რომ გაგრილდეს და მიიღოთ ლამაზი ეფექტი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კუბურები მომზადებისას.

რეგულარული რძის შემცვლელი

შედედებული ქოქოსის რძე ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად გამოსაყენებლად ცომეულში, ნაყინებში ან რძის სასმელებში. ამისათვის ქოქოსის რძეს დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი) და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ შესქელდება და განახევრდება (შეგახსენებთ, რომ დროდადრო მოურიეთ).

მაგარი და კრემისებრი

გამოიყენეთ ქოქოსის რძის ნატურალური კრემისებური სუპები, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი. ან, მაგალითად, შეუთავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, ოხრახუში ან ყაბაყი ქოქოსთან სიტკბოსა და ტექსტურის მისაღებად. დაუმატეთ გამოწურული ლიმონის წვენი (და არ უნდა ინერვიულოთ რძის გახეხვაზე, ეს ქოქოსის რძეა!).

Წებოვანა უფასო

ლანჩისთვის ჩვეულებრივი ბლინები მოსაწყენია! მერე იქნებ ბლინები ქოქოსის რძით? სცადეთ უგლუტენო ვეგეტარიანული ბლინების მომზადება ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად ქოქოსის რძის გამოყენებით და ნება მიეცით ტროპიკული ზონების გემოს გაგავსოთ.

სიმსუბუქე და არომატი

საუზმეზე მინდა რაღაც განსაკუთრებული, მსუბუქი და არომატული... მოამზადეთ მსუბუქი ვეგეტარიანული სმუზი ქოქოსის რძისგან, კენკრისა და მწიფე ბანანისგან (თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი მუჭა მოხალული ქოქოსის ან შვრიის ფანტელები ტექსტურისთვის).

ათქვეფილი ქოქოსის კრემი

გამოიყენეთ ისინი ჩვეულებრივი კრემის ნაცვლად. ფუმფულა ათქვეფილი კრემის დამზადება მარტივია: ამოიღეთ ქოქოსის რძის ყველაზე სქელი ნაწილი, რომელიც კონტეინერის ზედა ნაწილში წარმოიქმნება, დაამატეთ გემოვნებით ტკბილი და შემდეგ ხელის მიქსერით ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა.

იდეალური ცომეული

დაამატეთ ქოქოსის რძე კარამელის სოუსს ან გახურებულ შოკოლადს ცომეულს, ნაყინს ან ფუნთუშას. ან დაამატეთ ის ორცხობილას გემოსა და არომატისთვის.

კოქტეილის დრო

თუ გიყვართ პინა კოლადები, შეურიეთ გაყინული ქოქოსის კუბურები მუქი რომით და ანანასის წვენით. ან დაამატეთ კუბურები ფორთოხლის წვენით და არყით მომზადებულ კოქტეილს ან ყავის ლიქიორს, რომ ნამდვილად ტროპიკული კოქტეილი მიიღოთ.

მოწიფული ქოქოსის ხორცის დამუშავებით მიღებულ ტკბილ, რძიან-თეთრ სითხეს ქოქოსის რძე ან ქოქოსის რძე ეწოდება.

ეს სითხე არ უნდა აგვერიოს ქოქოსის ხილში შემავალ წვენში.

ქოქოსისგან მიღებული რძე ფართოდ გამოიყენება აღმოსავლურ სამზარეულოში. ინდონეზიელები, ბრუნეელები და მალაიზიელები ამ სასმელს "სანტანს" უწოდებენ, ხოლო ფილიპინელები მას "გატას".

სასარგებლო თვისებები

• ქოქოსის რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით უხეში ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს დამუშავებული საკვების ნაწლავებიდან უფრო სწრაფად ამოღებას. ამიტომ ასეთი სასმელის დალევა აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.
• ქოქოსის ხილისგან დამზადებულ სასმელში არ არის ქოლესტერინი, ამიტომ სრულიად უვნებელია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისათვის, რაც დადებითად ადარებს ძროხის რძეს.
• მის შემადგენლობაში შემავალი კალიუმის წყალობით, მისი რეგულარული გამოყენება ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
• სასმელი მდიდარია ლაურინის მჟავით, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს ბაქტერიებთან და ვირუსებთან ბრძოლაში და იმუნური სისტემის გაძლიერებაში.
• ქოქოსის რძე შეიცავს ციტოკინებს, რომლებსაც აქვთ დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი. ისინი ასევე ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას და სისხლის შედედების წარმოქმნას.
• ქოქოსის რძე შეიძლება იყოს ძროხის რძის შესანიშნავი შემცვლელი და რეკომენდებულია ცხოველური ცილების მიმართ შეუწყნარებლებისთვის.
• ის ვიტამინების ღირებული წყაროა (სასმელი შეიცავს C, B, E, A ვიტამინებს), ამიტომ მისი მოხმარება აუმჯობესებს ტონუსს და აქრობს დაღლილობას.
• ტკბილ გემოს უზრუნველყოფს ფრუქტოზის არსებობა, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ გაამდიდრონ დიეტა ქოქოსის რძით. გარდა ამისა, მანგანუმის არსებობა ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის ოდნავ შემცირებას.
• დადასტურებულია, რომ ქოქოსის რძე კარგი პრევენციაა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების წინააღმდეგ. სასმელი რეკომენდებულია პეპტიური წყლულისა და გასტრიტის დროს.
• ორგანიზმის მიერ ქოქოსის რძისგან მიღებული ფოსფატები მნიშვნელოვანია ძვლოვანი ქსოვილის სიძლიერისთვის, ხოლო შემადგენლობაში მაგნიუმის არსებობა ხელს უწყობს ნერვიულობის შემცირებას, კუნთების დაძაბულობის განმუხტვას და ძილის ნორმალიზებას.
• ვინაიდან სასმელი საკმაოდ შემავსებელია და სწრაფად აქრობს შიმშილის გრძნობას, რეკომენდებულია სიმსუქნის დროს.
• მოხმარება დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე.
• ქოქოსის რძე მოთხოვნადია კოსმეტოლოგიაში. გამოიყენება აკნეს დროს (დაბანისთვის) და დასუსტებული თმის გასამაგრებლად, ასევე გამოიყენება სანაპიროზე გასვლამდე.

ქოქოსის რძის სარგებლობის შესახებ კიდევ უფრო მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ პროგრამიდან "იცხოვრე ჯანმრთელად!"

ზიანი

სასმელის შემადგენლობით თუ ვიმსჯელებთ, მას არ უნდა ჰქონდეს მავნე თვისებები, მაგრამ არიან ქოქოსის რძის მოწინააღმდეგეები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ეს არის უცხო ეგზოტიკური პროდუქტი, ამიტომ ის უსარგებლოა ან თუნდაც საზიანოა რუსების ორგანიზმისთვის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი განცხადებები სუბიექტურია და არ არის მხარდაჭერილი მეცნიერების მიერ.

მეორეს მხრივ, კარგი ხარისხის ახალი ქოქოსის რძის პოვნა ჩვენს მაღაზიებში ადვილი არ არის. შენახვის ვადის გასაგრძელებლად სასმელი კონსერვდება და დამატებული კონსერვანტები შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, შეარჩიეთ პროდუქტი, რომელსაც აქვს მოკლე შენახვის ვადა.

ქოქოსის რძე არ უნდა მიიღოთ, თუ ფრუქტოზის აუტანლობა გაქვთ.ამ პრობლემის მქონე ადამიანებს შეიძლება განუვითარდეთ გამონაყარი და დიარეა ამ სასმელისგან.

ორსულობისას არ უნდა გაიტაცოთ და 2-3 წლამდე ბავშვების რაციონში შეყვანა არ არის რეკომენდებული.

გემო და თანმიმდევრულობა

გარეგნულად, ქოქოსის რძე ძალიან ჰგავს თხევად არაჟანს. მას აქვს თეთრი ფერი, ოდნავ მოტკბო გემო და ნაზი ქოქოსის არომატი. სასმელის სისქე შეიძლება განსხვავდებოდეს – უფრო სქელ სითხეს ხშირად იყენებენ სოუსებისა და დესერტებისთვის, ხოლო სუპებსა და ძირითად კერძებს ნაკლებად სქელ სითხეს უმატებენ.

კალორიული შემცველობა

100 გრამი ახალი ქოქოსის რძე შეიცავს საშუალოდ 230 კილოკალორიას. სუფრის კოვზი მოგცემთ 41,4 კკალს.

• პროცენტული თვალსაზრისით, სასმელში საკვები ნივთიერებები არის 4 პროცენტი ცილა, 27 პროცენტი ცხიმი და 6 პროცენტი ნახშირწყლები.
• დაკონსერვებულ ქოქოსის რძეს აქვს ოდნავ დაბალი კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 200 კკალ. მისი სუფრის კოვზი შეიცავს 35 კკალს.

სად ვიყიდოთ და როგორ ავირჩიოთ

კარგი ქოქოსის რძის შესაძენად, აუცილებლად წაიკითხეთ ეტიკეტი. ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია ის, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს - ქოქოსის რძეს და წყალს.

• თუ სასმელი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და კონსერვანტებს, ის ნაკლებად ჯანსაღია.
• დააკვირდით შეძენილ რძეში ცხიმის შემცველობას. უფრო ცხიმიან პროდუქტს ემატება სუპები, დესერტები და სოუსები. ის შეიძლება განზავდეს წყლით 1:2 ან 1:3.
• უმჯობესია შეიძინოთ პატარა ქილები, რადგან გახსნილი რძე უნდა ინახებოდეს მაცივარში 3 დღემდე.
• თუ ქოქოსის რძე ცივად შეინახეთ და შესქელდა, ქილა რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასველეთ ცხელ წყალში და შემდეგ კარგად შეანჯღრიეთ.

სახეები

Სახლში დამზადებული

სავსებით შესაძლებელია ისეთი პროდუქტის მომზადება, როგორიცაა ქოქოსის რძე სახლში. საკმარისია აირჩიოთ კარგი ქოქოსი და იცოდეთ როგორ გახსნათ იგი. როგორც კი თოვლივით თეთრი რბილობი გაქვთ, ქოქოსის რძის დამზადება ძალიან მარტივია. საშუალო ზომის ქოქოსისგან შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით ერთი ჭიქა რძე.

მაღაზიაში ნაყიდი ძვირადღირებული ქოქოსის რძე ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი ექვივალენტით. მის მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი მეთოდი სითხის მისაღებად:

1. ახალი ქოქოსის ხილიდან;
2. ქოქოსის ფანტელებიდან.

ახალი ქოქოსისგან

როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე ქოქოსის რბილობისაგან, შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.

საპარსებიდან

• მიიღეთ თანაბარი ქოქოსი და წყალი ან ჩვეულებრივი რძე.
• გააცხელეთ ისინი ქვაბში, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
• გადაწურეთ საცერში ან საცერში.
• დარჩენილი ნამსხვრევები მოათავსეთ ტილოში და გაწურეთ. მზადაა.

სახლში დამზადებული ქოქოსის რძე შეგიძლიათ რამდენიმე დღით შეინახოთ მაცივარში ან გაყინოთ.

მშრალი

მშრალი ფორმით, ქოქოსის რბილობისაგან მიღებული რძე არის თეთრი ფხვნილი, რომელსაც აქვს მოყვითალო ელფერი.

გამოყენებამდე ამ ფხვნილს აზავებენ 200-250 მლ წყალზე დაახლოებით ორი-სამი სუფრის კოვზის მიღებით.

მას იყენებენ კულინარიაში, სუპების, ცომეულისა და სხვა კერძების დამატებაში. ამ ტიპის ქოქოსის რძის უპირატესობა მისი მოხერხებულობა და ხანგრძლივი შენახვის ვადაა. სწორედ ამ ფორმით იგზავნება ექსპორტზე.

ქოქოსის რძის ფხვნილის მისაღებად, ქოქოსის ნაყოფის რბილობი აშრობენ და დაფქვავენ, მიიღება ტკბილი ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც ინარჩუნებს ამ თხილის რბილობის ყველა სარგებელს. ეს ფხვნილი არ შეიცავს კონსერვანტებს, საღებავებს ან სხვა ხელოვნურ დანამატებს. ვინაიდან მზა პროდუქტის მარცვლეულის ზომაა 50-150 მიკრონი, ასეთი ფხვნილის გაცრა შესაძლებელია საცრის გამოყენებით.

შედედებული

ასეთი ტკბილი პროდუქტი შეიძლება გახდეს გემრიელი ტოპინგი ან გახდეს დესერტის ინგრედიენტი. ამ შესქელებული რძის უპირატესობა ის არის, რომ ის არის ვეგანური პროდუქტი და ადვილად შეიძლება მომზადდეს სახლში.

თქვენ გჭირდებათ ეს კომპონენტები:

• ქოქოსის რძე - 400 მლ;
• არარაფინირებული შაქარი ან ნებისმიერი შემცვლელი – 0,25 ჭიქა.

რძე ჩაასხით ლითონის ჭურჭელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ დამატკბობელი, აურიეთ და გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 40 წუთი. როდესაც შეამჩნევთ, რომ ქოქოსის რძის რაოდენობა განახევრდა, გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და შიგთავსი დაასხით ქილაში და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. ეს შესქელებული რძე უნდა ინახებოდეს მაცივარში ერთ კვირამდე.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

• თუ ადრე ქოქოსის რძე მხოლოდ აზიურ სამზარეულოში იყო მოთხოვნადი, ახლა მას მთელ მსოფლიოში იყენებენ და ემატება სმუზი, სუპები, ცომეული, დესერტები და სხვა კერძები.
• ცხოველური რძისგან განსხვავებით, ქოქოსის რძე თერმული დამუშავებისას არ დნება.
• კერძში მისი დამატება ანიჭებს მას ეგზოტიკურ არომატს, კრემისებურ გემოს და ხავერდოვან შეგრძნებას. ამ რძის გამოყენება არბილებს კერძის პიკანტურ გემოს, ხოლო დესერტებს სიტკბოს მატებს.
• ამ რძისგან ხშირად ამზადებენ ტკბილ სოუსებს ფრინველის ან საქონლის ხორცისთვის.
• ქოქოსის რძე კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს.
• მასზე მოხარშული ბრინჯი პოპულარული ტაილანდური გვერდითი კერძია.
• ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძროხის რძის შემცვლელი საცხობი რეცეპტებში. ჩვენ გირჩევთ სცადოთ მისგან ბლინების მომზადება, რომლის კარგი შიგთავსი იქნება ფორთოხალი ან ბანანი.
• ქოქოსის რძე შეიძლება დაემატოს ყავასა და ჩაის.

ქათმის ფილე სოუსში

მიიღეთ:

• 2 ქათმის ფილე;
• 1 ხახვი;
• 250 მლ ქოქოსის რძე;
• ნიორი (რამდენიმე კბილი);
• ზეითუნის ზეთი (50 მლ);
• ცოტა კამა, მარილი, მშრალი მწვანილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ქათმის ფილე ათქვიფეთ, შეათქვიფეთ სანელებლებით და მარილით, ქათამს ცოტა ხნით დატოვეთ. ამასობაში დაქუცმაცებული ნიორი ქვაბში შეწვით ზეითუნის ზეთში და გადააგდეთ (ეს კეთდება ზეთის არომატისთვის). ფილე მოაყარეთ ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან, შემდეგ ქვაბში ჩაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ქათამი და ხახვი მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ყველაფერს დაასხით ქოქოსის რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც ქვაბში დაჭრილი კამა მოათავსეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ კერძი, სანამ სოუსი არ შესქელდება.

ქათმის ფეხები კარით

მიიღეთ:

• ორი საშუალო ქათმის ფეხი;
• 400 მლ ქოქოსის რძე;
• 5 ჩ.კ. წითელი კარის კოვზები;
• ერთი კაკალი;
• ნახევარი ჩაი კოვზები წითელი წიწაკა და მუსკატის კაკალი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი კოვზები მარილი;
• სამი ჩაი კოვზები შაქარი.

ფეხები შეწვით ღრმა ტაფაში მოხარშვამდე. შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, დაასხით ქათამს და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთი. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

ტაილანდური სუპები

პირველად ტაილანდში გამოჩნდა ისეთი სასმელი, როგორიცაა ქოქოსის რძე, რძის პროდუქტების შემცვლელად, რომელსაც ტაილანდები არ მოიხმარენ. განსაკუთრებით ხშირად ტაილანდში უმატებენ რძეს ქოქოსიდან წვნიანში, რისთვისაც უამრავი რეცეპტი არსებობს.

ქოქოსის რბილობისაგან დამზადებული რძე შესანიშნავი საფუძველია სუპისთვის. ამ რძით კრემის სუპის მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ შეურიეთ ქოქოსის რძე და ცოტა ბოსტნეულის ბულიონი, დაამატეთ ზღვის პროდუქტები ან ქათამი, ასევე სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ქოქოსის რძით წვნიანი 2 ძირითადი ვარიანტია:

1. ქათამი;
2. ზღვის პროდუქტებით.

პირველი ვარიანტი მზადდება ქათმის ხორცით, ხოლო მეორეს ზღვის პროდუქტების კოქტეილით ან თევზით.

მოდით შევხედოთ ქოქოსის რძეს შემცველი სუპის საერთო რეცეპტებს:

• ტომ იამ ხა თალეი- ზღვის პროდუქტებისგან მოხარშული.
• ტომ იამ ხა პლა- თევზისგან მოხარშული (ეს შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული თევზი, მაგალითად, ორაგული ან ქორჭილა).

400 მლ ქოქოსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. რძე, დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი და ლიმონის ბალახი, 200 გრ ახალი შამპინიონი; 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ 450 გრ გაწმენდილი კრევეტები, დაჭყლეტილი ორი კბილი ნიორი, ორი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, შაქარი და მცენარეული ზეთი (ერთი სუფრის კოვზი), თევზის სოუსი (ორი სუფრის კოვზი) და დაჭრილი ჩილის წიწაკა.

წვნიანი 2 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ხელებში მოზილეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები, მირთმევისას დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ლაიმის წვენი.

გახეხილი კრევეტებისგან დამზადებული სუპი უფრო მდიდარი და გემრიელია. თუ გსურთ მიიღოთ როგორც ლამაზი, ასევე გემრიელი ქოქოსის რძის კრევეტების წვნიანი, მოამზადეთ ნაჭუჭიდან ბულიონი და ხარშვისას დაუმატეთ რძეს.

დაჭრილი ქათმის ფილე (500 გრ) 200 მლ წყალში ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 400 მლ ქოქოსის რძე და დაახლოებით 7 წუთის ადუღების შემდეგ, დაამატეთ იგივე ინგრედიენტები, რომლებიც დაემატა კრევეტების წვნიანს (ლიმონის ბალახი, თევზის სოუსი, წიწაკა ჩილი, ჯანჯაფილი და სხვა).

3 წუთის შემდეგ ცეცხლი გამორთეთ, წვნიანი გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი და სუფრასთან მიტანისას თასებს დაუმატეთ მწვანილი და ლაიმის წვენი. ამ წვნიანს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სოკო და კუბებად დაჭრილი პომიდორი.

ხილის დესერტი

• 1 ჭიქა ქოქოსი. რძე;
• 1 ბანანი;
• 1 ვაშლი.

ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და დავასხათ ქოქოსის რძეში. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ხილიც.

კოქტეილი

• 100 გრ მარწყვი;
• 200 გრ მოცვი;
• 400 მლ ქოქოსი. რძე;
• 80 გრ შაქარი (სასურველია ყავისფერი);
• 200 მლ რძე;
• 20 გრ ქოქოსი. საპარსი.

კენკრა მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ჩვეულებრივი და ქოქოსის რძე, შაქარი გემოვნებით და აურიეთ. ჩაასხით ჭიქებში და მორთეთ ნაჭრებით.

თმისთვის

მისი კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, ქოქოსის რძე ადგილობრივად გამოიყენება თმისთვის:

• პროდუქტი თმის ძირებს აძლევს იმ ნივთიერებებს, რომლებიც მათ ზრდისთვის სჭირდებათ.
• მისი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი ტიპის თმისთვის.
• ქოქოსის რძით თავის მასაჟით მოიშორებთ ქავილს, სიმშრალეს და ქერტლს.
• ქოქოსის რძე რეკომენდებულია მტვრევადი თმისა და გაყოფილი ბოლოებისთვის.
• ზღვის სანაპიროზე მოგზაურობისას ის დაიცავს თქვენს თმას მზის სხივებისა და ზღვის მარილისგან.
• მის შემცველი პროდუქტები ეფექტურად ეხმარება თმის დატენიანებას და გაძლიერებას ქიმიური დამუშავების შემდეგ. დახვევა ან შეღებვა.
• მას აქვს თმის გასწორების უნარი.

მკვებავი ნიღაბი

შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვებავი ქოქოსის ნიღაბი თქვენი თმისთვის სახლში:

• წყალი და ქოქოსი აურიეთ ბლენდერში. რძე;
• თანაბრად გადაანაწილეთ სითხე სველ თმაზე;
• ჩამოიბანეთ წყლით 5 წუთის შემდეგ.

თმის გაღიავება

თუ გსურთ თმის გაღიავება, დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი 100 მლ ქოქოსის ზეთს. კოვზები ლიმონის წვენი, ოდნავ გააცხელეთ და ცოტა ათქვიფეთ, შემდეგ წაისვით თავზე, შემოახვიეთ პირსახოცში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ბზინვისთვის

თმას ბზინვარების დასაბრუნებლად, შეგიძლიათ ქოქოსი აურიოთ. რძე და ქოქოსი. ზეთი, დაუმატეთ გული, ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვებამდე და წაისვით ოდნავ სველ თმაზე და ნახევარი საათის შემდეგ დაიბანეთ თმა.

გასასწორებლად

თმის გასასწორებლად შეურიეთ ქოქოსი. რძე ლიმონის წვენით (რამდენიმე ჩაის კოვზი), დაამატეთ ლავანდის ზეთი (რამდენიმე წვეთი). ნარევი მაცივარში შენახვის შემდეგ სქლად წაისვით თმაზე, გაიჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი და ჩამოიბანეთ.

ქოქოსის რძით რეცეპტები პირველ რიგში ასოცირდება აზიურ სამზარეულოსთან. ვინც იყო ტაილანდის, ინდოეთის, შრი-ლანკასა და ვიეტნამის კუნძულებზე, ზუსტად იცის, რომ ეროვნული კერძების უმეტესობა მზადდება ხელნაკეთი ქოქოსის რძით.

ეს თვისება დაკავშირებულია არა მხოლოდ აბორიგენების გემოვნების პრეფერენციებთან. მთავარი მიზეზი ლაქტოზას შეუწყნარებლობაა.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ უგემრიელეს თხილის კრემის ახალ რეცეპტს, შეხედეთ აზიურ ყოველდღიურ საკვებს, სადაც კერძის ყველა ინგრედიენტი შესანიშნავად უხდება ქოქოსს და სანელებლებს.

ხელნაკეთი ქოქოსის რძე

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ რძის პროდუქტის მომზადება სახლში მარტივად შეიძლება.

მწიფე თხილის რბილობი დაქუცმაცებულია პატარა ჩიფსებად, შემდეგ ასხამენ წყალს, კარგად დაჭერით და ხელით გაწურეთ: ამ გზით მიიღებთ ახალ ქოქოსის რძეს! მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი უჩვეულო და საინტერესო კერძი ან გამოიყენოთ ცხოველური რძის პროდუქტების ჩასანაცვლებლად.

კლასიკური კერძები: ოსპის ან გოგრის კარი (შრი-ლანკა), მასალა (ინდოეთი), ტომ იუმ სუპი (ტაილანდი), აგარ-აგარის ჟელე (იაპონია). ასევე ბრინჯის დესერტი, პუდინგი, ტკბილი ნამცხვრები, ნაყინი, სხვადასხვა ბოსტნეულის გვერდითი კერძები, მარცვლეული, სუპები - ყველაფერი, რაც მომზადებულია მცენარეული რძის საფუძველზე.

რეცეპტების უმეტესობას თან ახლავს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები თქვენი მოხერხებულობისთვის.

და რძე არის დაქუცმაცებული მწიფე რბილობი და მისგან საერთოდ არ იშლება სითხე. ქოქოსის რძის გემო და მისი კონსისტენცია პირდაპირ დამოკიდებულია გამოწურვის რაოდენობაზე. პირველად დაწნეხილ პროდუქტს აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო და დელიკატური არომატი.

ქოქოსის რძის ქიმიური შემადგენლობა, ზიანი და სარგებელი

ქოქოსის რძე არ არის უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი პროდუქტი, ის არის ძალიან ჯანსაღი დელიკატესი. ამრიგად, ის შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარ კომპლექსს. ქოქოსი მდიდარია ვიტამინებით B, C, E, PP, K, ელემენტებით, როგორიცაა თუთია, სელენი, რკინა, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და მანგანუმი, ამინომჟავები და ძვირფასი ცხიმოვანი მჟავები.

დიეტოლოგები თხილს შეიცავენ დაბალკალორიული დიეტის მენიუში, ვინაიდან ხილში შაქარი წარმოდგენილია ფრუქტოზით. ქოქოსის რძით კერძები ძალიან პოპულარულია. ქოქოსი შეიცავს არაუმეტეს 5% მცენარეულ ცილებს, ასევე შეიცავს ცხიმებს, რომლებიც ადვილად ასათვისებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ პროდუქტი ცხოველური კომპონენტების მიმართ შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

ქოქოსის რძის გავლენა ჯანმრთელობაზე

ქოქოსის რძის მავნე და სარგებელი მეცნიერთა შორის ხშირი განხილვის თემაა. სამხრეთის თხილისგან მიღებულ ექსტრაქტს აქვს შემდეგი ეფექტი:

სამხრეთ ქოქოსის რძეს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. ნატურალური პროდუქტი შეავსებს ადამიანის სხეულს მძიმე დღის შემდეგ, მოგიხსნით დაღლილობას, მოხსნის დეპრესიას და დაგეხმარებათ შესანიშნავი ჯანმრთელობის აღდგენაში.

ასევე, ქოქოსის რძე, რომელსაც, სხვათა შორის, აქვს ექიმების მიმოხილვები და არის წმინდა დადებითი, რეკომენდებულია რეაბილიტაციის დროს, რადიაციული და ქიმიოთერაპიის კურსის გავლის შემდეგ, ანტიბიოტიკების ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ. ის ახდენს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას, აბრუნებს მის მიკროფლორას ნორმალურ მდგომარეობაში.

აღსანიშნავია, რომ ქოქოსის რძის თერმული დამუშავება არ აკლებს მას მაღალ კვებით თვისებებს. ამ ხარისხისთვის ევროპაში ძვირფას პროდუქტს "ტროპიკულ კრემს" უწოდებდნენ.

ქოქოსის რძის ზიანი

მშვენიერი თვისებების მიუხედავად, ქოქოსის რძე ზოგჯერ შეიძლება ზიანი მიაყენოს. შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ამ შემთხვევაში მისი მოხმარება მკაცრად უკუნაჩვენებია. ასევე, ექსპერტების აზრით, ფრუქტოზის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა უნდა შეზღუდონ ან თუნდაც გააუქმონ პალმის თხილის მიღება.

ქოქოსის რძის მავნე და სარგებელი არის თემა, რომელიც ბევრს აწუხებს. მისი დიდი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის უარყოფითი რეაქციები. ამრიგად, შესაძლებელია გულისრევა, დიარეა და თავბრუსხვევა. ზოგიერთ შემთხვევაში, ადამიანების არტერიული წნევა მატულობს, მათი გულისცემა არარეგულარული ხდება და მათი ორგანოების სისხლით მომარაგება უარესდება.

განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ დაკონსერვებულ რძესთან დაკავშირებით. ნატურალური პროდუქტი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ქოქოსის კომპონენტებს და წყალს. რძეს ბევრი კონსერვანტით მცირე სარგებელი ექნება. ვადაგასული პროდუქტი ასევე არ უნდა მიირთვათ.

ქოქოსის რძისა და ნაჭრების მომზადება

ახლა ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე სახლში. ახალი თხილი შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში. შედეგად მიღებული პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში სუპებისა და კოქტეილების დასამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი დესერტი რძისგან.

პირველ რიგში, გააკეთეთ ხვრელი ქოქოსის ნაჭუჭში. ამისათვის აირჩიეთ სასურველი "თვალი". სითხე უნდა დაასხათ და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა გაიბზაროთ ჭურვი. ქერქის გახეხვის შემდეგ ვიღებთ თეთრ, სურნელოვან რბილობს, რაც გვჭირდება რძის მოსამზადებლად. რბილობი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. მოათავსეთ კონტეინერში და შეავსეთ მდუღარე წყალი. უნდა მიიღოთ იმდენი წყალი, რომ მასა ოდნავ დაფაროს. ნახევარი საათის შემდეგ გახეხილი თხილი გაწურეთ მარლის გამოყენებით. მიღებული სითხე არის ყველაზე ძვირფასი ქოქოსის რძე, რომლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.

დაწნვის შემდეგ დარჩენილი ნამსხვრევები უნდა მოათავსოთ ღუმელის ლანგარზე. გააშრეთ სანამ მზად იქნება - ნახევარ საათში. ერთი ქოქოსი, როგორც წესი, იძლევა ჭიქა რძეს და დაახლოებით ორ ჭიქა ნამსხვრევს.

პოპულარული რეცეპტები ქოქოსის რძით

ქოქოსის რძის გამოყენებით მომზადებულ კერძებს აქვს შეუდარებელი არომატი და საოცარი გემო. პროდუქტი შემატებს პიკანტურ არომატს და სინაზეს ყველაზე ჩვეულებრივ კერძსაც კი. ქოქოსის რძის მავნე და სარგებელი ადრე იყო განხილული. ახლა მოდით შევხედოთ რამდენიმე კულინარიულ რეცეპტს.

ქოქოსის რძეში გამომცხვარი ქათამი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

ქათმის ფეხები - 4 ცალი;

ქოქოსის რძე - 2 ჭიქა;

ხახვი - 2 თავი;

მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;

ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;

ნიორი - 2 კბილი;

მარილი - 1 ჩაის კოვზი;

სანელებლები

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. ქათმის ფეხები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ჩვენ დავჭრათ ისინი, გამოვყოფთ ბარძაყს თეძოებიდან. ლიმონის წვენი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს, წიწაკას, ცერეცოს, ქინძს და დარიჩინს. მიღებული მასა გადაუსვით ხორცს და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ქათმის ფეხები და შეწვით სრულ მომზადებამდე. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაასხით ქოქოსის რძე. შედგით კერძი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ასევე ყოველთვის შეგიძლიათ დესერტის მომზადება რძისგან.

კრევეტები ქოქოსის რძეში

ამ არომატული და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კრევეტები - 1 კგ;

ქოქოსის რძე - 2 ჭიქა;

ხახვი - 2 თავი;

პომიდორი - 2 ც.;

ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;

სანელებლები

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. შეწვით ისინი ტაფაზე ზეითუნის ზეთში. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შეუთავსეთ ქოქოსის რძე კურკუმას, წიწაკას და ზაფრანს. ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ კრევეტები. მარილი გემოვნებით და დაამატეთ ქოქოსის რძე. ინგრედიენტები ჩაშუშულია დახურული სახურავით არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

ასევე არსებობს სხვა რეცეპტები. ქოქოსის რძით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები.

ცოტა ხნის წინ ჩვენს მაღაზიაში გამოჩნდა ახალი პროდუქტი - ქოქოსის რძე.

და მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია ეწოდოს მას ეგზოტიკური სიამოვნება, ყველამ არ იცის ქოქოსის რძის სასარგებლო თვისებების შესახებ.

ეს მცენარეული პროდუქტი შეიძლება იყოს ძროხის რძის შესანიშნავი ალტერნატივა, თუ თქვენ გაქვთ ცხოველური ცილის აუტანლობა ან ალერგია კაზეინის მიმართ.

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ:

ცოტა რამ ქოქოსის რძის სასარგებლო თვისებების შესახებ.

ქოქოსის რძე მდიდარია A, B, C, D და E ვიტამინებით, ასევე მიკროელემენტებით, როგორიცაა რკინა, თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი და სელენი. გარდა ამისა, ქოქოსის რძე მდიდარია კაპრინული და ლაურინის მჟავებით, რაც მას ანტიბაქტერიულ და ანტივირუსულ აგენტად აქცევს. დიეტოლოგები და გასტროენტეროლოგები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის გაუმჯობესებას ურჩევენ, რაციონში ქოქოსის რძე შეიტანონ.

თქვენს ყოველდღიურ რაციონში ქოქოსის რძის ჩართვა გარანტირებულია კარდიო პრობლემების დროს, ებრძვის ბაქტერიებს და აღმოფხვრის ქოლესტერინის დაფებს, რომლებიც წარმოიქმნება სისხლძარღვების კედლებზე.

ქოქოსის რძე მნიშვნელოვანი და აუცილებელი პროდუქტია არა მხოლოდ ვეგანებისთვის ან ვეგეტარიანელებისთვის. ეს ეგზოტიკური ელექსირი კანისა და თმის სილამაზისა და ჯანმრთელობის გასაღებია. რძე შესანიშნავად ატენიანებს და კვებავს კანს, არბილებს პირველ ნაოჭებს, ასევე ხელს უწყობს მცირე ჭრილობების შეხორცებას და ამშვიდებს მშრალ, ქავილის კანს.

რეცეპტები ქოქოსის რძით

ჩვენ, თავის მხრივ, გირჩევთ ამ გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქტს სუპებისა და დესერტების დასამზადებლად, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად განებივროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები. მოხარული ვართ გაგიზიაროთ ქოქოსის რძეზე დაფუძნებული რეცეპტების არჩევანი.

ეს სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი ხელნაკეთი დელიკატესი გულგრილს არ დატოვებს როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. ეს უგემრიელესი დესერტი ძალიან მარტივია და ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით და რაც ხელთ გაქვთ.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და დაამატეთ ქოქოსის რძე უფრო თხელი კონსისტენციის მისაღებად და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კრეკერის დიდი ნაჭრები და ჩამოაყალიბეთ პატარა „ბლინები“. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ბანანი. შევდგათ მაცივარში და ერთ საათში უგემრიელეს კერძს მივირთმევთ სუფრას.

ზაფხულის სიცხეში ეს კერძი განაახლებს და აცოცხლებს, როგორც ნამდვილი ნაყინი ან სორბეტო, ხოლო ახალი ხილი ან კენკრა მოგცემთ ვიტამინებს.

გულები ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ სიროფი, შემდეგ კი ქოქოსის რძე. ათქვიფეთ, სანამ საკმაოდ სტაბილური ქაფი არ გამოჩნდება. პატარა კუბიკებად დაჭრილი ხილი (ვაშლი, კივი, მანგო ან მარწყვი, მოცხარი ან ჟოლო) მოათავსეთ პორციულ ფორმებში. შემდეგ ათქვეფილი ნარევი დაასხით ხილს და შედგით საყინულეში მინიმუმ 8 საათით. ზაფხულის ცხელი დღის მშვენიერი კერძი მზად არის! Მოდი!

დღის შესანიშნავი დასაწყისი - ფუმფულა ბლინები სხვადასხვა სიროფებითა და მურაბებით. მთელ ოჯახს მოეწონება ეს საუზმე!

შეურიეთ ქოქოსის რძე და ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, სოდა, კარაქი და მარილი. შემდეგ თანდათან დაამატეთ გაზიანი წყალი, მიიყვანეთ ცომი ჩვეულებრივი სითხის კონსისტენციამდე. ცომი ოდნავ ბუშტუკდება, ბლინები კი ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა. მიირთვით ბლინები სიროფით ან ნატურალური თაფლით. თითებს აჩეჩავ!

ტრადიციული ტაილანდური ქოქოსის რძის სუპი ძალიან ნოყიერი და გემრიელია. ოპტიმალურად შერჩეული მწვანილი და სანელებლები გადაგიყვანთ ტაილანდის სამოთხეში. როგორც კი დააგემოვნებთ ტაილანდურ ზღვის პროდუქტების დელიკატესს, მაშინვე დარწმუნდებით კუნძულელების კულინარიულ ნიჭში. წვნიანი მზადდება ნატურალურ საფუძველზე და კონსერვანტების გარეშე. ხოლო Roi Thai წვნიანის ბაზის წყალობით, რომელიც მზა ტაილანდური ბულიონია, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეგზოტიკური კერძი სახლში.

ზღვის პროდუქტებს გავყინავთ და ამ დროს შამპინიონებს წვრილად ვჭრით და წიწაკას არც თუ ისე დიდ ზოლებად ვჭრით. ჩაასხით წვნიანი ტაფაში და დაუყონებლივ დაუმატეთ სოკო და ბოსტნეული. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი, წვნიანი ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი კილანტრო თეფშზე.

ტაილანდური რეცეპტები ახლა იპოვის გზას თქვენს სამზარეულოში, Roy Thai Soup Basics-ის წყალობით. ეგზოტიკური სანელებლების საოცარი, გამოხატული კომბინაცია ამ წვნიანს თქვენს საფირმო კერძად აქცევს. გარდა ამისა, კერძი შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. სხვათა შორის, ტომ კა წვნიანი, ტომ იუმისგან განსხვავებით, არ არის პიკანტური.

ჩაასხით წვნიანი ქვაბში, მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი შამპინიონები და პრასი თხელ რგოლებად. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და 2-3 წუთის შემდეგ მთლიანად გამორთეთ. ფრთხილად იყავით, ყველა მეზობელს შეუძლია არომატის სუნი!

Panang Curry ყაბაყით

დაბალკალორიული მზა წვნიანი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ჩვეულებრივ მენიუს, ხოლო ბუნებრივი ინგრედიენტები და თქვენი ფანტაზია სახლში მომზადებულ ლანჩს გურმანულ კერძად გადააქცევს. ეს კერძი გამოირჩევა პიკანტური პიკანტურით და სასიამოვნო მჟავიანობისა და მსუბუქი სიტკბოს ორიგინალური კომბინაციით.

ტაფაში ჩაასხით კარის ძირი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ყაბაყი და შამპინიონები. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კრევეტები ან წინასწარ მოხარშული ქათამი. პომიდორი დავჭრათ შუაზე, ხახვი კი მსხვილ ნაჭრებად და ყველაფერი დავამატოთ წვნიანს. 3 წუთში Panang მზად არის! ხოლო ზღვის პროდუქტების ქათმის ან ინდაურის ჩანაცვლებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი სრულიად განსხვავებული კერძი. სცადეთ რაიმე ახალი!

კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ ქოქოსის რძით?

ქოქოსის რძით ბევრი კერძია, მით უმეტეს, რომ ამ პროდუქტს შეუძლია მრავალი რეცეპტის საფუძველი ან რძის სასმელების საფუძველი და თუნდაც ალკოჰოლური და უალკოჰოლო კოქტეილები. ჩვენ მიერ შემოთავაზებული ყველა კერძი ჯანსაღი და ადვილად მოსანელებელია.