კუმკუატი: სარგებელი და ზიანი ჯანმრთელობისთვის. რა არის კუმკატის ხე და ნაყოფი? სარგებელი მამაკაცებისთვის, ქალებისთვის, ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის
კუმკატი გემრიელი და არომატული ტროპიკული ხილია. საკმაოდ იშვიათია მაღაზიის თაროებზე, განსხვავებით მანდარინის, ფორთოხლისა და სხვა ციტრუსებისგან. ვიტამინის შემადგენლობის წყალობით მისი ნაყოფი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
სანამ კუმკვატს იყიდით, უნდა იცოდეთ მისი სარგებლობისა და ზიანის შესახებ ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს სტატია გამოავლენს "ბრძენთა ნაყოფის" ყველა საიდუმლოებას, ვისაუბრებთ მის სამკურნალო თვისებებზე და სხეულისთვის მავნე ზემოქმედებაზე.
კუმკატი ციტრუსების ოჯახს ეკუთვნის. თავად ნაყოფი ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ აქვს წაგრძელებული ფორმა. ნაყოფი მცირე ზომისაა, სიგრძე 4-5 სმ აღწევს, სიგანე 3,5-4 სმ, რბილობი ოდნავ მჟავეა, მაგრამ კანი მოტკბო-ტარიანი.
იგი აქტიურად გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის და სამზარეულოსთვის. ციტრუსს აშრობენ, მწნილს ან კონსერვებენ და იყენებენ კონსერვების, მურაბების, კომპოტების ან სხვა დელიკატესების დასამზადებლად.
Მნიშვნელოვანი! კუმკვატს მიირთმევენ მთლიანად კანის მოცილების გარეშე.
კუმკატის ვიტამინის შემადგენლობა
კუმკატის ნაყოფს სამკურნალო თვისებებს მიაწერენ. ისინი სავსეა ვიტამინებით, მიკრო და მაკროელემენტებით, ეთერზეთებით და პექტინებით.
ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს: A, ჯგუფი B, C, E და P. მინერალებს შორის შეიძლება განვასხვავოთ: კალციუმი, კალიუმი, თუთია, სპილენძი, ფოსფორი და ნატრიუმი.
სასარგებლო თვისებები
მინიატურული ტროპიკული ხილი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ. ეთერზეთები, რომლებიც ხილის ნაწილია, ეხმარება:
- იმუნიტეტის ამაღლება და გაძლიერება;
- დაიცვას ადამიანის ორგანიზმი ვირუსული ინფექციებისგან;
- ებრძვის სხვადასხვა სოკოვან დაავადებებს;
- იცავს ადამიანს ბაქტერიებისგან.
გარდა ამისა, კუმკატის ხილი აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს მთელს სხეულში და ხელს უწყობს ნარჩენებისა და ტოქსინების გამოდევნას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოწამვლის შემდეგ.
ნუ დაივიწყებთ ხილის ვიტამინებსა და მინერალურ შემადგენლობას. ის ეხმარება:
- შეაჩეროს ართრიტის და ართროზის განვითარება, რომელიც არღვევს სახსრებს;
- კიბოს სიმსივნეების გაჩენის თავიდან აცილება;
- ხელს უწყობს კეთილდღეობის გაუმჯობესებას;
- ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;
- აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას;
- ამშვიდებს ნერვებს;
- ეწინააღმდეგება დიაბეტის დაწყებას.
Მნიშვნელოვანი! კუმკატის ხილი ძალიან სასარგებლოა დიეტის დროს. ისინი ავსებენ ორგანიზმს ამ პერიოდში საჭირო ვიტამინებით, ხელს უწყობენ ცხიმების სწრაფ დაშლას და ხელს უწყობენ წონის აქტიურ დაკლებას.
ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის
სარგებლობის გარდა, კუმკვატმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს. ექიმები არ გირჩევენ მის ნაყოფის მიღებას ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მძიმე ალერგია ჩვილებში.
ციტრუსი ასევე არ უნდა მიირთვათ აქტიური ინგრედიენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე პირებმა, აგრეთვე კუჭის (მაღალი მჟავიანობის) ან თირკმელების პრობლემების მქონე პირებმა.
ბოტანიკური სახელი:კუმკუატი ან კინკანი. მიეკუთვნება კუმკვატების გვარს, Rutaceae-ს ოჯახს. იგი კლასიფიცირდება Fortunella-ს ქვეგვარად, რომელიც მოიცავს კუმკატის 6 სახეობას.
კუმკვატის სამშობლო:Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია.
განათება:ნათელი, დიფუზური.
ნიადაგი:მსუბუქი, მკვებავი, ნაყოფიერი, შეიცავს ფოთლის ჰუმუსს, ტურფს, ვერმიკულიტს და მსხვილ ქვიშას.
მორწყვა:ზომიერი.
ხის მაქსიმალური სიმაღლე: 4,5 მ.
სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა: 40 წელი.
დაშვება:თესლი, კალმები, შრეები, მყნობა.
კუმკატის მცენარე: რა არის ეს?
კუმკატი დაბალი, მარადმწვანე ბუჩქია, კომპაქტური, სფერული, მკვრივი გვირგვინით, რომელიც აღწევს 2,5-4,5 მ სიმაღლეს. ფოთლები მოგრძო-ელიფსური, მწვანე, მთლიანია. ყვავილები ორსქესიანია, თეთრ-ვარდისფერი, სურნელოვანი. ისინი ყვავის ივლის-აგვისტოში. ყვავილობა გრძელდება 5-7 დღე. 2-3 კვირის შემდეგ ხე შეიძლება კვლავ აყვავდეს. ნაყოფი წაგრძელებული ოვალური ან მრგვალია, ოქროსფერი ყვითელი ან კაშკაშა ნარინჯისფერი შეფერილობის, 5 სმ სიგრძის, 4 სმ სიგანემდე და გარეგნულად მინიატურულ ფორთოხალს წააგავს. რბილობი არის წვნიანი, არომატული, გემოთი ტკბილი ან ოდნავ მჟავე, შედგება 4-7 წილისგან. შიგნით არის 2-5 თესლი. კანი თხელი, გლუვი, საკვები, ტკბილი, ცხარეა. კუმკატის ნაყოფი მანდარინის გემოთია. ისინი მწიფდებიან დეკემბერ-იანვარში. ნაყოფიერება უხვი, წლიურია.
სად იზრდება კუმკატი?
რა არის კუმკატი კარგად არის ცნობილი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, იაპონიაში, ჩინეთსა და ახლო აღმოსავლეთში, სადაც ეს კულტურა დიდ პლანტაციებს იკავებს და ასევე ველურად იზრდება.
ევროპაში ხილს უწოდებენ "იაპონურ ფორთოხალს", ჩინეთსა და იაპონიაში "ოქროს ფორთოხალს".
კინკანს უყვარს მზის შუქი და კარგად იზრდება ცხელ, ნოტიო კლიმატში. მისი განვითარებისთვის ჰაერის ყველაზე კომფორტული ტემპერატურაა 25-30 °C. თუმცა, უკიდურესი სიცხისა და ტენიანობის ნაკლებობისას მცენარე ფოთლებს ცვივა.
კუმკატის ფოტო ადასტურებს, რომ მისი მინიატურული, მოყვითალო ხილი ძალიან ჰგავს ციტრუსს:
ფოტო გალერეა
ციტრუსის ხილის კუმკატი
კუმკუატი: რა არის და როგორ მიირთმევთ მას? კუმკატი არის ხილი, რომელსაც მოიხმარენ ახალი და ასევე ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ახალი მინიატურული ხილი ამშვენებს სხვადასხვა ცხელ და ცივ კერძებს, უმატებს სალათებსა და კოქტეილებს. გარდა ამისა, ისინი გამოიყენება ცხარე ტკბილი და მჟავე სოუსების დასამზადებლად, რომლებიც გამოიყენება ხორცისა და ბოსტნეულის მოსანელებლად.
"ოქროს ვაშლი" კარგად უხდება ღორის, ქათმის და თევზს. იგი ასევე გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად. ემატება ხაჭოს პუდინგებსა და იოგურტებს.
ხილიდან მიიღება ტკბილი და მჟავე, არომატული წვენი სასიამოვნო გამაგრილებელი გემოთი, მზადდება ჟელე, ჯემი და დაშაქრული ხილი.
გამოყენებამდე ნაყოფს ჭრიან თხელ ნაჭრებად. ტკბილი რბილობით ნაყოფს მიირთმევენ ნედლად, ხოლო ნაყოფს მჟავე რბილობით ამუშავებენ.
100 გრ ახალი კუმკატის კალორიული შემცველობა არის 70 კკალ. ეს ორჯერ აღემატება კალორიულ შემცველობას. ციტრუსში კალორიების ეს რაოდენობა აიხსნება რბილობში შაქრის მაღალი დონით.
100 გრ ჩირი შეიცავს 250 კკალს. გამხმარი - 50 კკალ.
"იაპონური ფორთოხალი" შედგება 60% რბილობისაგან, 30% ქერქისა და თესლისგან. იგი შეიცავს 80% თხევად და 20% მშრალ ნივთიერებას. კინკანი მდიდარია B ვიტამინებით, C ვიტამინით, მინერალებით, შეიცავს ეთერზეთებს, პექტინებს, ცილებს, ცხიმებს, ბოჭკოებს და ნაცარს.
ქვეყნებში, სადაც კუმკატი იზრდება, მცენარე ბევრ წამალს ცვლის. იგი გამოიყენება მედიცინაში გაციების, ბაქტერიების და მიკრობების წინააღმდეგ ბრძოლაში. გამოიყენება მშრალი ხველის სამკურნალოდ. კინკანას ეთერზეთები გამოიყენება ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების სამკურნალოდ.
შენიშნა, რომ ამ ხილის მოხმარებისას განწყობა უმჯობესდება და დეპრესია ქრება. გარდა ამისა, კუმკვატის ციტრუსი ათავისუფლებს სიდუხჭირეს, ამიტომ მას სადღესასწაულო ქეიფის შემდეგ მიირთმევენ.
ქვემოთ მოცემულია კუმკატის ნაყოფის მეტი ფოტო - მცენარის ნაწილი:
ფოტო გალერეა
შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის გარეგნობას. ის უნდა იყოს გლუვი, მდიდარი ყვითელი ფერის, შეხებით ზომიერად რბილი, ყოველგვარი დაზიანებისა და ლაქების გარეშე. გადაჭარბებული რბილობა მიუთითებს იმაზე, რომ კინკანი გადამწიფებულია და დაიწყო გაფუჭება. სიხისტე მიუთითებს მის უმწიფრობაზე.
შეინახეთ ხილი გრილ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში. საყინულეში მისი სასარგებლო თვისებები ინახება 6 თვის განმავლობაში.
კუმკატის ხე იზრდება როგორც ხილის და დეკორატიული კულტურა. მინიატურული მცენარე კომპაქტური გვირგვინით შესაფერისია ბონსაის შესაქმნელად. თაიგულების დამზადებისას ყვავილების წარმოებაში გამოიყენება ტოტები პატარა ხილით.
სახლში, ბუჩქი აღწევს 1,5 მ-მდე.
კუმკატის ჯიშები და ფერები: ნარინჯისფერი, მწვანე და წითელი
კულტურაში იზრდება კუმკატის შემდეგი ჯიშები:"ჰონკონგი", "მალაი", "ნაგამი", "ნორდმანი", "მარუმი", "მეივა", "ფუკუში", "ორანჯკვატ ნიპონი", "ვარიედი", "ლიმეკუატი".
კუმკატის ფერი და მისი რბილობის გემო დამოკიდებულია ჯიშზე.
"ნაგამი"- 1846 წელს ჩინეთიდან შემოტანილი ჯიში. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კუმკვატი მსოფლიოში. ამ ჯიშის ხის გვირგვინი არის კომპაქტური, სიმეტრიული და უხვად მოფენილი ხილით ნაყოფიერების პერიოდში. ნაყოფი ოვალური ფორმისაა, სიგრძე დაახლოებით 2,5-3 სმ, რბილობი ტკბილი და მჟავეა. ნაგამი არის ფორთოხლის კუმკატი, რომელსაც მიირთმევენ თავისი ტკბილი, ხორციანი კანით. ნაყოფი კარგად არის თბილი კლიმატის მქონე რეგიონებში. ყვავილობს წელიწადში 2-ჯერ. პირველი ყვავილობა ხდება ივნისში, მეორე - აგვისტოს ბოლოს. თბილ კლიმატში ის ყვავის და უხვად იძლევა ნაყოფს. ნაყოფი ხეზე კიდია მთელი წლის განმავლობაში. ჯიში უძლებს ყინვებს -12°C-მდე.
"Orangequat Nippon"- უნშიუ მანდარინის და კუმკატის ჰიბრიდი. საკმაოდ იშვიათი და ნაკლებად გავრცელებული ჯიშია. ნაყოფი ღია ნარინჯისფერია, წვნიანი, კარგი გემოს ტკბილი რბილობით. მომწიფებისას ხორცი უფრო ტკბილი ხდება. "Orangequat Nippon" ყინვაგამძლეა, უძლებს ყინვებს -15°C-მდე, ამიტომ რეკომენდირებულია დარგვისთვის ისეთ რეგიონებში, სადაც სხვა სახის ციტრუსები არ იღებენ ფესვებს.
"Ჰონგ კონგი"- ჯიში, რომელიც იზრდება ჰონგ კონგსა და ჩინეთში. იგი სხვა ჯიშებისგან განსხვავდება თავისი პატარა ნაყოფით, სიგრძეში 1,5-2 სმ აღწევს. მწიფე ნაყოფის კანი ღია ნარინჯისფერი ან მოწითალო-ნარინჯისფერია. რბილობი საშუალო წვნიანია, შედგება 4 წილისგან. შეიცავს მსხვილ, მრგვალ თესლს შიგნით. წითელი "ჰონკონგის" კუმკატი უვარგისია.
"მალაი"- მალაის ნახევარკუნძულზე გავრცელებული ჯიში. უჭმელად. ემსახურება როგორც ორნამენტულ კულტურას. ნაყოფის კანი ოქროსფერ-ნარინჯისფერი ან ყვითელია. რბილობი შეიცავს 8 თესლს.
"ჭრელი"- 1993 წელს მიღებული ჰიბრიდი. ეს არის პატარა მკვრივი ფოთლოვანი ხე ჭრელი ფოთლებით, შეღებილი კრემის ტონებში. ნაყოფი მოგრძო, ნარინჯისფერი, ღია მწვანე ან ღია ყვითელი ზოლებით. რბილობი არის მჟავე, წვნიანი, სასიამოვნო გემოთი, თესლის გარეშე.
"მარუმი"- ზამთარგამძლე ჯიში, გამოყვანილია 1784 წელს. ნაყოფი მრგვალი ან ოვალურია, ოდნავ გაბრტყელებული, 3,5 სმ-მდე სიგრძის.ქერქი თხელი, ოქროსფერი ყვითელია. რბილობი მჟავეა, შედგება 4-7 წილისგან. ამ ჯიშის ხეები 4,5 მ სიმაღლეს აღწევს და ეკლებითაა დაფარული.
"ფუკუში"- იაპონიაში გავრცელებული ჯიში. დაბალნაზარდი ბუჩქია დაახლოებით 1 მ სიმაღლის გვირგვინი გაშლილი და სიმეტრიულია. ფოთლები ოვალურია, დიდი, ფართო, უფრო დიდი ვიდრე სხვა კუმკატის ჯიშები. ნაყოფი ოვალური ან მსხლის ფორმისაა, 5 სმ სიგრძის.ქერქი ნარინჯისფერი, გლუვი, თხელი, არომატული, ძალიან ტკბილი. რბილობი საშუალო წვნიანი, ტკბილი და მჟავე, დესერტის გემოთი, თესლების გარეშე.
"მეივა"- ნაგამისა და მარუმის ჯიშების შეჯვარებით მიღებული ჰიბრიდი. ეს არის დაბალ მზარდი ხე მკვრივი, მყარი, გრძივად დაკეცილი ფოთლებით. ნაყოფი მრგვალია, 4 სმ სიგრძის, ტკბილი და მჟავე რბილობით, ლიმონის გემოთი. ქერქი ყვითელი ფერისაა, სქელი, ტკბილი. ჯიში ფასდება მისი კარგი ხილის გემოთი და დეკორატიული თვისებებით. გაიზარდა ჩინეთსა და იაპონიაში.
"ლაიმკუატი"- კუმკატის და ცაცხვის ჰიბრიდი. ეს არის მინიატურული ხე პატარა, ოვალური, მომწვანო-მოყვითალო ნაყოფით. ამ მწვანე კუმკატს აქვს მწარე ხორცი და მკაფიო ცაცხვის არომატი. მას მიირთმევენ ტკბილ კანთან ერთად.
შიდა პირობებში გასაშენებლად შესაფერისია შემდეგი ჯიშები:„ფუკუში“, „ნაგამი“, „მარუმი“.
ისტორიული ცნობები
ამ ციტრუსის პირველი ნახსენები ნაპოვნი იქნა ჩინურ წერილებში. კუმკატის მცენარე აღწერილია 1178 წელს. შუა საუკუნეებში ნაყოფმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა იაპონიაში. ევროპაში ცნობილი გახდა 1846 წელს ანგლო-შოტლანდიელი ბოტანიკოსის რობერტ ფორტუნის წყალობით, რომელმაც აღწერა და გააცნო იგი მსოფლიოს.
ციტრუსოვან კულტურებთან მჭიდრო მსგავსების მიუხედავად, კუმკატი ფორტუნელას ქვეგვარში მხოლოდ 1915 წელს შევიდა.
გამხმარი კუმკატის სასარგებლო თვისებები
არ შემიძლია არ გაგიზიაროთ ჩემი აღმოჩენა კუმკატის შესახებ. რატომღაც ყოველთვის თავს ვიკავებდი და მივდიოდი, ვფიქრობდი, რატომ მჭირდებოდა - ზედმეტი კალორია და ა. და დამავიწყდა.დღეს თვალი მომხვდა და რადგან ფაფისთვის გარგარის ჩირი ამომეწურა, ვცდი და დავამატო რამდენიმე. კარგი, რა თქმა უნდა, MZR მონაცემთა ბაზა შეიცავს მხოლოდ ნედლეულ კუმკვატს, ამიტომ დავიწყე წმენდა ინტერნეტი.
ვიპოვე საინტერესო საიტი, სადაც არის სრული ქიმიური. ნაერთი. თურმე ისეთი სასარგებლოა.ბევრი ვისწავლე ამის შესახებ.და სხვათაშორის ფაფამ ახალი გემო შეიძინა და არ ვნანობ მის დამატებას!
გამხმარი კუმკატის სასარგებლო თვისებები
განისაზღვრება მისი მდიდარი შემადგენლობით, რომელიც შეიცავს მრავალფეროვან
ვიტამინები (განსაკუთრებით P და C), მინერალები (Mg, Ca, K, Na, P) და მიკროელემენტები
(Cu, Mn, Fe, Zn), ასევე ეთერზეთები, ფერმენტები და პექტინის ნივთიერებები.
ამის წყალობით ის ავსებს ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობას
ადამიანის, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ეფექტურად
ებრძვის ინფექციურ დაავადებებს გამხმარი კუმკატი ასევე ითვლება დიეტურ პროდუქტად, თუმცა ახალ ხილთან შედარებით მას აქვს გაზრდილი ნახშირწყლების შემცველობა და შესაბამისად კალორიული შემცველობა. ფაქტია, რომ ის ასევე შეიცავს უფრო მეტ პექტინს და პოლისაქარიდს, რის გამოც უფრო ეფექტურად ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და წონას იკლებს.
მაგრამ: ასევე არსებობს უკუჩვენებები კუმკატისგან, როგორც ახალი, ასევე ხმელი, თავიდან უნდა აიცილონ ალერგიით დაავადებულები და დედები, მომავალი და მეძუძური დედები, ვინაიდან მის შემადგენლობაში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერება ძლიერი ალერგენია და შეუძლია ბავშვისთვის ზიანის მიყენება ან შეტევის პროვოცირება.
ამის მიუხედავად, ხმელი კუმკატი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომელსაც ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ.
უცნობები, მშვენიერი ნაცნობები, ასე შეიძლება ეწოდოს თაროებზე შედარებით ცოტა ხნის წინ გაჩენილ ციტრუსებს - კუმკვატი (ხილის სხვა სახელები: კინკანი, ნაგამი, მეივა). რას აძლევს ადამიანს კუმკვატი, მისგან სარგებელი და ზიანი, რა სჭარბობს?
როგორ მიირთმევენ, შესაძლებელია თუ არა ბავშვებს ხილის კერძების მიცემა ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე?
ნუ იტანჯებით ეჭვებით, კუმკატის ხილი ძალიან სასარგებლოა ნებისმიერი ასაკის ადამიანის სულისა და სხეულისთვის: ისინი აუმჯობესებენ ტვინის აქტივობას, ამდიდრებენ ორგანიზმს ბუნებრივი ვიტამინებითა და მინერალური ელემენტებით. ისინი ხელს უწყობენ სიცოცხლისა და ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას, რადგან კუმკვატში შემავალი ანტიოქსიდანტები ადამიანს შესანიშნავ იმუნურ დაცვას აძლევს.
მცენარეული ფიტონციდები და ხილის ჰორმონები უნიკალური ძლიერი ანტიდეპრესანტებია, რომლებიც ათავისუფლებს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს, ქიმიური, რადიოაქტიური და ბიოლოგიური წარმოშობის შხამებს. სასარგებლოა ახალგაზრდებისთვის, მოხუცებისთვის, ავადმყოფებისთვის და ჯანმრთელებისთვის.
რას ჰგავს კუმკვატი?
პატარა, კაშკაშა ხილი წააგავს ნარინჯისფერ მანდარინებს, ყვითელ და ოქროსფერ ფორთოხალს. ისინი ასევე ძალიან მრავალფეროვანია ზომით: დიდი ყურძნიდან 5 სმ დიამეტრამდე. ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს ფორმით: მრგვალი, წაგრძელებული ოვალური, ოდნავ გაბრტყელებული. ეს აიხსნება ხის გამრავლების მეთოდებით და მცენარის ჯიშური ტიპით.
როგორ გამოიყურება კომერციულად მწიფე კუმკვატი?
მწიფე ხილი არის სურნელოვანი, რბილი, ელასტიური, წვნიანი. კანი ნათელია ცოცხალი ბზინვით. გემო სასიამოვნოა მჟავეობით, ქერქი არის საკვები, ტკბილი ან ოდნავ პიკანტური მჟავე. მოუმწიფებელი ნაყოფი მყარია, ზედაპირი მქრქალია, ღია ფერის. არ იყიდოთ გადამწიფებული ხილი. კუვკვატმა, რომელიც ხელში იშლება, თითქმის მთლიანად დაკარგა სასარგებლო თვისებები.
კვებითი ღირებულება
ხილი ცნობილია თავისი შესანიშნავი კვების თვისებებით:
- მდიდარია C, A, E, B ჯგუფის ვიტამინებით;
- მულტი სუკულენტი (წვენი, ცოცხალი წყალი -80%);
- შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ბუნებრივ ნახშირწყლებს;
- არომატული, დიდი რაოდენობით სასარგებლო ეთერების წყალობით;
- სასარგებლო დიეტური თვისებები: კუმკატის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 56-76 კკალ (100 გ).
ითვლება, რომ 1-2 ხილი მყისიერად ზრდის აზროვნების უნარს, გონებრივ სიმახვილეს, განსაკუთრებით ხანგრძლივი დღესასწაულის შემდეგ, სავსე ალკოჰოლის შემცველი სასმელებით.
სამკურნალო უნარები
ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებით სასარგებლოა ხისგან ახალი კუმკატი როგორ მიირთმევენ? საუკეთესოა პილინგით, რომელსაც რბილობივით განსაკუთრებული სამკურნალო თვისებები აქვს:
კუმკვატი, სასარგებლო თვისებები: ბუნებრივი წამალი პათოგენური მიკროფლორით გამოწვეული მრავალი ინფექციისთვის, საგრძნობლად აუმჯობესებს იმუნიტეტს და აქტიურად შლის უჯრედებიდან სხვადასხვა ბუნების ტოქსინებს. თუმცა, მას აქვს მსგავსი უკუჩვენებები, როგორც ნებისმიერი ციტრუსის ხილის გამოყენება: არ შეიძლება ახალი ხილის ჭამა, თუ გაქვთ ალერგია, გასტრიტი ან კუჭ-ნაწლავის წყლული. ისინი არ უნდა მიირთვათ ცარიელ კუჭზე.
Გამომშრალი ხილი
გამხმარ დაშაქრულ კუმკვატს პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს; მისი სასარგებლო თვისებები ისეთივე ღირებულია ჯანმრთელობისთვის, როგორც ხისგან ძლივს ამოღებული ხილი: მულტივიტამინების, მინერალებისა და სამკურნალო ნივთიერებების შესანიშნავი წყარო.
ეს არის ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო აგენტი, ბუნებრივი ელემენტების არსებობის გამო, რომლებიც ანადგურებენ ვირუსებს, ბაქტერიებს, სოკოებს და ჰელმინთებს.
რეკომენდებულია გაციების, ყელის ტკივილის, გრიპის, მწვავე რესპირატორული ინფექციების დროს გამოყენება.
არაჩვეულებრივად ასუფთავებს პირის ღრუს ლორწოვანს პათოგენური გარემოსგან სტომატიტის, გინგივიტისა და პაროდონტის დაავადებების დროს.
არეგულირებს სასარგებლო მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო აქტივობას: ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ უნარებს, შლის ტოქსიკურ ნივთიერებებს, არ შეიცავს ნიტრიტებს, ნიტრატებს.
ააქტიურებს ქოლეტური პროცესს, ასუფთავებს ღვიძლს შეშუპებისგან.
ასტაბილურებს ნერვული უჯრედების მუშაობას.
ჯანსაღი შაქრის მარაგის წყალობით ანიჭებს ენერგიას და ენერგიას.
ის სიფრთხილით უნდა მიირთვათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მიდრეკილი ხართ ალერგიისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევისკენ.
გამხმარი კუმკატის კალორიული შემცველობა 70-80 კკალს შეადგენს.
მოდით გავამრავალფეროვნოთ მენიუ
რა გემრიელი კერძების მომზადება შეგიძლიათ კუმკატით?
ნებისმიერი, სასიამოვნო არომატი, პიკანტური გემო დაამშვენებს ყველა კერძს:
- ხილის, ხორცის, თევზის სალათები;
- სასმელები - კოქტეილები, კომპოტები, სმუზი, ჟელე;
- მწნილის, მწნილის კუმკვატისგან ძირითადი კერძების მადა;
- მაფინები, ნამცხვრები, ღვეზელები დაშაქრული ხილით.
ყველაზე დახვეწილი გემოვნებისთვის. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
და თუ თქვენ დაამშვენებთ თქვენი სამზარეულოს ან ოთახის ფანჯრის რაფებს ქოთნებში ელეგანტური მცენარეებით, თქვენს ბინაში იქნება მარადიული აყვავებული თეთრ-ვარდისფერი გაზაფხული და მშვენიერი ოქროსფერ-ნარინჯისფერი შემოდგომა სავსე ხილით. ის არა მხოლოდ ძალიან ლამაზია, არამედ ჰაერის სივრცეში გამუდმებით გავრცელდება ყველაზე მსუბუქი ციტრუსის სიახლის სასიამოვნო არომატი.
ცოტა ხნის წინ, ჩვეულებრივ ხილებს შორის, სუპერმარკეტების თაროებზე უჩვეულო ხილი გამოჩნდა. ბევრი მათგანი იმდენად ეგზოტიკურად გამოიყურება, რომ სრულიად გაუგებარია როგორ მიირთვათ ისინი. ერთ-ერთი ასეთი სტუმარი შორეული საზღვარგარეთიდან არის კუმკვატი - ბევრს დააინტერესებს რა არის ეს.
ნაყოფი მიჩნეულია ციტრუსის ხილის წარმომადგენელად rutaceae ოჯახისა და Fortunella-ს გვარიდან. ის იზრდება მარადმწვანე ხეებზე მომრგვალებული გვირგვინით, ძირითადად ჩინეთის სამხრეთ ნაწილში მდებარე პლანტაციებზე. ის ასევე იზრდება ახლო აღმოსავლეთში, იაპონიასა და ამერიკის სამხრეთში. კუმკატი ყვავის ულამაზესი თეთრი ყვავილებით, რომლებსაც ცაცხვის სუნი აქვთ და მცირე ზომებს აღწევს. ამიტომ, ის ხშირად გვხვდება ბინებში, როგორც დეკორატიული მცენარე. დროთა განმავლობაში, ფანჯრის რაფაზე ამოსული ხეები ნაყოფსაც კი იწყებენ.
კუმკატის ნაყოფი ღრმა ნარინჯისფერი ფერისაა, პატარა (დიამეტრის 2,5 სმ-მდე), ოვალური, შედგება 4-7 სეგმენტისგან. გარეგნულად ისინი ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ მისგან განსხვავდებიან უჩვეულო ფორმით და მცირე ზომით.
რბილობი გემოთი მანდარინის მსგავსია, მაგრამ უფრო გამოხატული სიმჟავე აქვს. აღსანიშნავია, რომ თხელი ქერქი ასევე საკვებია და აქვს ტკბილი, ოდნავ მჟავე გემო სიმწარის ელფერით. მხოლოდ ნაყოფის თესლს არ ჭამენ, რადგან ძალიან მწარეა. ლიტერატურაში ნაყოფის სხვა სახელებიც არის - კინკანი ან ფორტუნელა. ჩინურად კუმკატი ნიშნავს "ოქროს ვაშლს".
რა და როგორ მიირთვათ ხილი
საკვები ხილი კარგია როგორც ნედლი კანით, ასევე დამუშავებული. ამზადებენ უგემრიელეს მურაბებს, კონსერვებს, მარმელადს, დაშაქრულ ხილს და ლიქიორებსაც კი. სადღესასწაულო სუფრაზე კუმკატის ნაჭრებით გაფორმებული კერძები სანახაობრივად გამოიყურება. ამ უჩვეულო ხილს ამატებენ გამომცხვარ ხორცს ან თევზს, სალათებში, ტკბილ და მჟავე სოუსებში და გამოიყენება ტკბილი კერძების, წვენების, კომპოტებისა და კონტეინერების მოსამზადებლად.
ჩინელები კუმკვატებს შაქართან ერთად ფქვავენ, დებენ შუშის ჭურჭელში და ინახავენ მაცივარში მთელი წლის განმავლობაში. პროდუქტი გამოიყენება გაციებისა და რესპირატორული ინფექციების დროს, ეხმარება მოშორებას ცხვირიდან და ყელის ტკივილისგან.
კუმკვატის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ კანის გარეგნობას. ეს უნდა იყოს მდიდარი ნარინჯისფერი შეფერილობის, ჩაღრმავების, ბზარების ან სხვა ხილული დაზიანების გარეშე. თავად ნაყოფი უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ არა რბილი და არც ისე მყარი.
კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა
კუმკატი ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად, ვინაიდან 100 გრ რბილობი შეიცავს მხოლოდ 71 კკალს. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ხილი დიეტურია, მათი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება. ფაქტია, რომ 100 გ პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს - 9,1 გ-მდე, ასევე ზოგიერთ ცილას - 1,9 გ, დიეტურ ბოჭკოებს - 6,5 გ, ცხიმებს - 0,9 გ, დაახლოებით 80 გ წყალს და 0,5 გ ნაცარს. .
შემადგენლობა შეიცავს ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს, შაქარს, ვიტამინებს A, B, E ჯგუფს, ასკორბინის მჟავას, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და ნატრიუმს.
კუმკატის სასარგებლო თვისებები
ახალ ხილს აქვს შემდეგი ეფექტი სხეულზე:
- ანტიმიკრობული;
- აღდგენითი;
- გაწმენდა;
- ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს;
- გულის, სისხლძარღვების, სახსრების დაავადებებისგან დაცვა;
- არტერიული წნევის ნორმალიზება;
- ვიტამინების დეფიციტის მოხსნა;
- გააუმჯობესოს ემოციური მდგომარეობა.
დიდი რაოდენობით ვიტამინების წყალობით ფორტუნელა ძალიან სასარგებლოდ ითვლება. მისი რეგულარული გამოყენება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსული, სოკოვანი და ბაქტერიული ინფექციების მიმართ. ნაყოფის წვენში შემავალი მჟავები ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და კუჭ-ნაწლავის წვენის გამომუშავებას, ზრდის მადას და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. კუმკვატი კარგი პრევენციაა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის განვითარების წინააღმდეგ. როგორც ანტიოქსიდანტი, ის მოკლე დროში გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამიტომ, სასარგებლოა მისი ჭამა სუფრის შემდეგ ცხიმოვანი საკვებისა და ალკოჰოლის დიდი რაოდენობით მიღებით. ნაყოფი ეხმარება გაუმკლავდეს hangover-ს ბევრად უფრო სწრაფად და ანეიტრალებს უსიამოვნო სუნს.
ეთერზეთების სარგებელი
კუმკატის ეთერზეთები ფართოდ გამოიყენება არომათერაპიაში, როგორც ტვინის სტიმულატორები. სწორედ მათ გამოა, რომ უძველესი დროიდან ნაყოფი ბრძენთა საკვებად ითვლებოდა. ნათელი, მდიდარი ციტრუსის არომატი აძლევს ძალას, აღადგენს ძალას, ხსნის დეპრესიას და ხსნის დაღლილობას. ესტერები ნაჩვენებია ნერვული სისტემის დაავადებებისა და ფსიქიკური სტრესის სამკურნალოდ. ზეთები გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ისინი შედიან ნიღბებში და ხილის პილინგი პრობლემური კანისთვის. სხვა კომპონენტებთან ერთად, ისინი ეფექტურად აღმოფხვრის ანთებას, დეზინფექციას უკეთებენ და კურნავს კომედონებსა და აკნეს. კრემებისა და ლოსიონების შეზეთვა კუმკატის ზეთით კანში აღმოფხვრის სტრიებს და სტრიებს მშობიარობის შემდეგ, ასაკობრივ ლაქებსა და ცელულიტს.
ხმელი კუმკატი
ნაჭრებად დაჭრილი გამხმარი კუმკვატები შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიის თაროებზე ისევე ხშირად, როგორც ახალი. უფრო მეტიც, მასში ვიტამინების შემცველობა საერთოდ არ იკლებს. პირიქით, გაშრობის დროს დუღილის გამო აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაცია იზრდება და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მხოლოდ იზრდება. მისი კალორიული შემცველობა ასევე იზრდება 283 კკალ-მდე 100 გ-ზე.
ჩირისგან ამზადებენ სხვადასხვა სასმელს - კომპოტებს, ნაყენებს. გაცხელებისას გამხმარი კანი ატმოსფეროში გამოყოფს დიდი რაოდენობით ეთერზეთებს. გრიპის და გაციების დროს ის შეიძლება გავრცელდეს ბინაში თბილ ადგილებში (მაგალითად, გათბობის რადიატორებზე) ოთახის დეზინფექციისთვის.
ჩინელი ქალები ჩირს ასხამენ თბილ წყალს (მაგრამ არა მდუღარე წყალს), აჩერებენ რამდენიმე საათით და ყოველ დილით იბანენ მიღებული ლოსიონით. ითვლება, რომ პროცედურა ხელს უწყობს სახის სიახლისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას, აუმჯობესებს კანის ტონს და არბილებს ზედაპირულ ნაადრევ ნაოჭებს.
ხმელი კუმკატი
მთელი ხილის გაშრობა შეგიძლიათ მზეზე ან დეჰიდრატორში. ხმელი კუმკატის თვისებები დიდად არ განსხვავდება ახალი ხილისგან. A ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ცუდი მხედველობისა და თვალის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ვიტამინი E დადებითად მოქმედებს კანზე და იცავს ულტრაიისფერი სხივების უარყოფითი გავლენისგან.
დაუმუშავებელი და სწორად გამხმარი კუმკატი არ გამოიყურება ძალიან მიმზიდველად და აქვს მოსაწყენი ფერი. მას აქვს ცაცხვის სუნი პიტნის ოდნავი ელფერით.
მდიდარი ნარინჯისფერი, წითელი ან მწვანე ხილი, როგორიც სურათზეა, ქიმიურად არის დამუშავებული და შეიძლება სახიფათო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
გამხმარი და გამხმარი კუმკატი შეიძლება ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ მინის კონტეინერში არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.
სამკურნალო ნაყენი
გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად მოამზადეთ ნაყენი თაფლით და არყით. ინგრედიენტების ეს კომბინაცია შესანიშნავად ასუფთავებს სისხლძარღვებს და იცავს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას. მხრებზე ნაჭრებით ჩირს ათავსებენ ქილაში, მას უმატებენ 50 გრ გაწმენდილ და დაქუცმაცებულ ჯანჯაფილის ფესვს, 0,5 ლ თაფლს და 0,5 ლ არაყს. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, კარგად შეანჯღრიეთ და შედგით მაცივარში 3 თვის განმავლობაში. ორგანიზმის ზოგადი გაძლიერების მიზნით პრეპარატი მიიღება დღეში სამჯერ, 1 ს.კ. ტყუილი აკვიატებული ხველის მოსაშორებლად 100 მლ ნაყენს აცხელებენ და სვამენ ღამით.
გამოყენების უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი
კუმკატის მოქმედება სხეულზე უფრო გამოხატულია ჩვეულებრივ ციტრუსებთან შედარებით. ამიტომ, მკურნალობის დანერგვისას, მიზანშეწონილია შემოიფარგლოთ 1-2 ცალით, შემდეგ კი დააკვირდეთ რეაქციას.
გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ციტრუსის ხილზე ალერგიის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ის, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე რეაქციები - ჭინჭრის ციება, კვინკეს შეშუპება, ანაფილაქსიური წვენი. Fortunella არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ორსულობის ან ძუძუთი კვების დროს. ამ პერიოდებში ნებისმიერმა ციტრუსმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიის განვითარება ბავშვში. თუმცა, ექიმის რჩევით, ორსულობის პირველ ტრიმესტრში ნელ-ნელა შეგიძლიათ მიირთვათ ტოქსიკოზის გამო გულისრევასთან საბრძოლველად.
კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებმაც უმჯობესია მენიუში კუმკატი არ შეიტანონ, რადგან შესაძლოა გულძმარვა გამოიწვიოს. თირკმელების დაავადებების დროს ხილის ბოროტად გამოყენება ხშირად იწვევს გამწვავებას. დიაბეტის დროს მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე. თუ ახალი ხილი დიეტურად ითვლება, მაშინ გამხმარი და მზეზე გამხმარი ხილი ძალიან კალორიულია. ამიტომ, ისინი არ უნდა მიირთვათ, თუ სიმსუქნე ხართ.
ჯანმრთელობის უდაო სარგებლობის მიუხედავად, კუმკვატი უფრო მეტად გამოიყენება დელიკატესების მოსამზადებლად, ვიდრე დაავადებების სამკურნალოდ. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ხილს აქვს უნიკალური გემო და არომატი. და მჟავე რბილობისა და ტკბილი ქერქის საინტერესო კომბინაციის წყალობით, ისინი ყველას მოსწონს. თუმცა არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ნაყოფის სასარგებლო თვისებების უმეტესობა იკარგება.
