≡×मेनू

• प्रथिने आहार
• जीवनसत्त्वे
• आहार
• मल्टीकुकरसाठी
• वजन कमी करण्यासाठी

तारॅगॉन (टॅरॅगॉन) औषधी वनस्पती: गुणधर्म आणि उपयोग. औषधी वनस्पती tarragon - औषधी गुणधर्म आणि contraindications Tarragon वर्णन

ऑलिव्ह-हिरव्या उंच वनस्पतीच्या रूपात फुल उत्पादक आणि गार्डनर्सच्या घरगुती संग्रहामध्ये अॅस्टेरेसी कुटुंबाचे प्रतिनिधित्व केले जाते. तारॅगॉन (तारगोन), ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये फिकट पिवळ्या (बहुतेकदा) फुलांनी बहरते. ते दुर्गंधीयुक्त आहे आणि दुर्गंधीयुक्त नाही.

अझ्टेक

अझ्टेकचे नाव प्राचीन मेक्सिकन मूळचे आहे.मजबूत फांद्या आणि चांगली पानेदार. वनस्पतीच्या दाट सुगंधात बडीशेप शेड्स असतात. बहुतेकदा, वनस्पती स्वयंपाकासंबंधी मसाला म्हणून वापरली जाते. बुश उंची 1.5 मीटर पर्यंत वाढते. 7 वर्षांपर्यंत एकाच ठिकाणी लागवड केली जाते.

वाल्कोव्स्की

तारॅगॉन वाल्कोव्स्कीच्या मॅट पानांना थोडासा सुगंध आहे.ही रशियन प्रजननाची शीत-प्रतिरोधक तारॅगॉन विविधता आहे. हे रोगांसाठी नम्र आणि अभेद्य आहे. लहान, पांढऱ्या फुलांमध्ये काही आवश्यक तेल असते, जे स्वयंपाक आणि सुगंधी द्रव्ये तयार करण्यासाठी वापरले जाते. कोंबांपासून ते मे मध्ये पिकण्यापर्यंत - 2 महिने.

महत्वाचे!जास्त ओलावा सहन करत नाही.

गुडविन

टॅरागॉनच्या सर्वात प्रसिद्ध गंधयुक्त वाणांपैकी एक.एक मीटरच्या उंचीसह, ते मोठ्या प्रमाणात हिरव्या वस्तुमानाने ओळखले जाते - वनस्पतीच्या दुसऱ्या वर्षात 0.5 किलोपेक्षा जास्त. तेजस्वी वास एक कडू aftertaste आहे. या टॅरॅगॉनची पाने लोणची आणि विविध खाद्यपदार्थांनी तयार केली जातात. घराबाहेर किंवा खिडकीवरील भांड्यात वाढू शकते.

ग्रिबोव्स्की

तारॅगॉन ग्रिबोव्स्कीने त्याच्या दंव प्रतिकारशक्तीमुळे आणि एकाच ठिकाणी (15 वर्षांपर्यंत) वाढीच्या कालावधीमुळे व्यापक लोकप्रियता मिळविली आहे.एक मीटर लांब रोपावरील लांब, टोकदार पाने लहान, पांढर्‍या फुलांसाठी गडद हिरवी पार्श्वभूमी म्हणून काम करतात. वापरा - गंधयुक्त तारॅगॉनच्या सर्व प्रकारांसाठी क्लासिक - सॅलड्स, लोणचे, मांस आणि माशांच्या डिशसाठी मसाले.

डोब्रन्या

तारॅगॉन डोब्र्यान्याची नेहमीची मीटर उंची उपयुक्त पदार्थांच्या असामान्य उच्च सामग्रीसह एकत्रित केली जाते - एस्कॉर्बिक ऍसिड, कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक.ही मसालेदार औषधी वनस्पती टेरॅगॉनचे सर्व फायदे दर्शवते. दुष्काळात बरे वाटते, थंडीची भीती वाटत नाही. 10 वर्षे त्याच ठिकाणी वाढण्यास सक्षम.

तुम्हाला माहीत आहे का?दर 3 वर्षांनी झुडुपे विभाजित करताना तारॅगॉनला पुनरुज्जीवित करणे आवश्यक आहे.

झुलेबिन्स्की सेमको

हिरव्या मॅट पानांसह कॉम्पॅक्ट दंव-प्रतिरोधक बुश.गोलाकार फुलांमध्ये लहान पिवळसर फुले आहेत. 7 वर्षांच्या आत, ते एकाच ठिकाणी 150 सेमी पर्यंत वाढते. वापरात असलेला एक गोड मसाला बेकिंग आणि शीतपेय तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे.

तुम्हाला माहीत आहे का?खालच्या भागात टॅरागॉनचे वृक्षाच्छादित देठ त्यांची पाने लवकर गमावतात.

औषधी वनस्पतींचा राजा

उन्हाळ्यात Blooms.बुशची उंची (1.5 मीटर पर्यंत) तारॅगॉन मोनार्क आणि इतर काही जातींसारखीच आहे. टॅरागॉन अझ्टेक प्रमाणेच, सशक्त सुगंधावर बडीशेपच्या सुगंधाचे वर्चस्व आहे. पानांमध्ये असे पदार्थ असतात जे रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करतात, ताकद वाढवतात आणि घरी तयार केलेल्या पदार्थांचा वास आणि चव सुधारतात. अनेक रोग बरे होण्यास मदत होते.

महत्वाचे!वनस्पतींच्या विकासाच्या पहिल्या वर्षात, कापणी एकदा केली जाते - फुलांच्या आधी.

सम्राट

एका सरळ झुडुपात (0.8 ते 1.5 मीटर पर्यंत) मोठ्या संख्येने देठ.तारॅगॉनची पाने अरुंद, चमकदार पन्ना रंग आहेत. रोपे पेरण्यापासून ते कायम ठिकाणी (वसंत ऋतूपासून वसंत ऋतुपर्यंत) लागवड करण्यापर्यंत संपूर्ण वर्ष निघून जाते. ताज्या मोनार्क टेरागॉन हिरव्या भाज्या विशेषतः सॅलडमध्ये चांगल्या असतात.

या जातीच्या वनस्पतीची मसालेदार चव पेय आणि लोणच्यामध्ये वापरण्यास प्राधान्य दिले जाते. औषधी गुणधर्म आहेत: तारॅगॉन पोटाचे कार्य सुधारते, भूक वाढवते आणि जळजळ कमी करते. तारॅगॉनच्या मदतीने, श्वसनमार्गाच्या रोगांवर उपचार केले जातात - न्यूमोनिया, क्षयरोग, ब्राँकायटिस.

पाचू

खुल्या सपाट क्षेत्रांना प्राधान्य देते.देठ ताठ असतात, उंची 80 सें.मी.च्या आत असते, फुलांच्या सुरूवातीस दाट पर्णसंभार कडक होतो. फुलांच्या अरुंद पॅनिकल्स बास्केटद्वारे बॉलच्या स्वरूपात तयार होतात, जिथे पिवळी फुले गोळा केली जातात. सॉल्टिंग, कॅनिंग आणि हौशी पाककला टॅरागॉन स्मारागडची पाने आणि कोवळ्या कोंबांचा वापर करतात. तसेच, या जातीचा तारॅगॉन बहुतेकदा फुलांचे उत्पादक सजावटीच्या लागवडीसाठी वापरतात.

तारॅगॉन (टारॅगॉन, ड्रॅगन-गवताची इतर नावे) ही वर्मवुड वंशातील एक बारमाही वनौषधी वनस्पती आहे. गेल्या शतकांपासून ते पर्यायी औषध, कॉस्मेटोलॉजी आणि स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले आहे.

वनस्पती जितकी मोठी असेल तितके अधिक उपयुक्त घटक त्यात असतात.

जमिनीचा भाग फ्लेव्होनॉइड्सने समृद्ध आहे. हे मानवी शरीराच्या सेल्युलर चयापचयमध्ये सामील असलेले पदार्थ आहेत. त्यांच्याकडे उच्चारित अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची क्रिया, पचन प्रक्रिया आणि मेंदूची क्रिया सुधारते. काही प्रकरणांमध्ये, ते मधुमेहाच्या उपचारांसाठी निर्धारित केले जातात, कारण ते हार्मोन्सचे उत्पादन उत्तेजित करतात.

देठांमध्ये कूमरिन, ओसीमिन आणि फेलँड्रीन देखील कमी प्रमाणात असतात. या घटकांना परफ्यूम उद्योग आणि औषधांमध्ये त्यांचा उपयोग आढळला आहे. ते anticoagulant तयारी मध्ये additives म्हणून वापरले जातात, म्हणजेच ते रक्त गोठण्यास योगदान देतात.

टॅरागॉनची पाने एस्कॉर्बिक ऍसिड, कॅरोटीन, ग्रुप बी, पीपी, डी च्या जीवनसत्त्वे समृध्द असतात. पेक्टिन्स, प्रथिने आणि उपयुक्त खनिजांची उपस्थिती देखील स्थापित केली गेली आहे: पोटॅशियम, लोह, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस. इस्ट्रोजेन अत्यावश्यक तेलांमध्ये 65% सॅबिनीन आणि 10% पर्यंत मायर्सीन, तसेच रेजिन आणि अॅल्डिहाइड्स असतात. हे सुगंधी पदार्थ आहेत ज्यात प्रतिजैविक आणि जंतुनाशक गुणधर्म आहेत. उच्च डोसमध्ये, ते शंकूच्या आकाराच्या वनस्पतींमध्ये आढळतात, म्हणून त्यांना कोठेतरी भेटणे हे एक मोठे यश आहे.

ड्रॅगन गवताची मुळे पारंपारिक आणि लोक औषधांमध्ये वापरली जातात कारण त्यात अल्कलॉइड्स असतात - मज्जासंस्थेवर परिणाम करणारे घटक. योग्यरित्या वापरल्यास, ते जळजळ कमी करतात, वेदनांची तीव्रता कमी करतात, झोप सुधारतात, भीती आणि चिंता दूर करतात आणि तणावाशी लढा देतात. अल्कलॉइड्सचे काही गट मध्यवर्ती मज्जासंस्थेला उत्तेजित करतात, कफ पाडणारे औषध आणि जखमा बरे करणारे प्रभाव असतात आणि मद्यविकाराच्या उपचारात मदत करतात.

वापरासाठी संकेत

त्याच्या समृद्ध चव आणि तीव्र सुगंधामुळे, वनस्पती मीठ आणि मसाल्यांऐवजी आहारातील पदार्थांमध्ये जोडली जाते. पण हे फायदेशीर वैशिष्ट्ये tarragon मर्यादित नाही. जीवनसत्त्वे आणि सक्रिय पदार्थांची सामग्री खालील प्रकरणांमध्ये सहायक थेरपी म्हणून वापरण्याची परवानगी देते:

स्वयंपाक करताना, टॅरागॉनला त्याचा वापर जतन करण्यासाठी मॅरीनेड्स, मांस शिजवण्यासाठी सीझनिंग्जच्या स्वरूपात आढळला आहे. गवत साइड डिश, सॅलड आणि सूपचा भाग आहे. त्वचाविज्ञानात, वनस्पती बाहेरून वापरली जाते: मुखवटे, टॉनिक्स, डेकोक्शन्स, कॉम्प्रेस त्यातून तयार केले जातात आणि ते लोशन आणि क्रीममध्ये देखील जोडले जातात.

खरेदी आणि स्टोरेज

तारॅगॉन गवत काही प्रकारे अद्वितीय आहे. हे ताजे, वाळलेले आणि गोठलेले वापरले जाऊ शकते, तर उपयुक्त घटकांची सामग्री खूप जास्त राहते. मुख्य गोष्ट म्हणजे कापणी आणि स्टोरेजसाठी नियमांचे पालन करणे.

कापलेले भाग लहान गुच्छांमध्ये विणले जातात आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी वाळवले जातात. असे गवत 3 वर्षांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही, बशर्ते की कंटेनर सामग्रीला आर्द्रता, सूर्यप्रकाश आणि बाह्य गंधांपासून संरक्षण करेल.

मुळांची कापणी शरद ऋतूच्या जवळ सुरू होते. मुळांचा फक्त एक छोटासा भाग खोदून घ्या जेणेकरून वनस्पती मरणार नाही. ते पातळ वर्तुळात कापले जातात आणि उन्हात वाळवले जातात. स्टोरेज परिस्थिती वनस्पतीच्या जमिनीच्या भागांप्रमाणेच आहे. थंड, उष्णता, आर्द्रता आणि सूर्यापासून संरक्षित, घट्ट-फिटिंग झाकणासह, ग्लास किंवा पोर्सिलेन कंटेनर निवडणे आवश्यक आहे.

काही वनौषधी तज्ञ सहमत आहेत की वाढत्या हंगामाच्या पहिल्या दोन वर्षांत तारॅगॉन वनस्पतीपासून तयारी करणे चांगले आहे. या वेळी सक्रिय पदार्थांची सामग्री जास्तीत जास्त असते.

ताज्या कोंबांसाठी, ते एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये असले पाहिजेत. आणि गोठल्यावर, वनस्पती अनेक वर्षे त्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवते. तारॅगॉन योग्यरित्या गोठविण्यासाठी, ते चांगले स्वच्छ धुवा, कागदाच्या टॉवेलने वाळवा, नंतर क्लिंग फिल्मने गुंडाळा आणि फ्रीजरमध्ये या फॉर्ममध्ये ठेवा.

दुसरा मार्ग आहे. एका स्टेनलेस स्टीलच्या पॅनमध्ये 100-150 मिली ड्राय व्हाईट वाईन घाला आणि सर्व अल्कोहोल बाष्पीभवन करा जेणेकरून सुमारे अर्धा द्रव शिल्लक राहील. यावेळी, तारॅगॉनचे काही घड चांगले धुवा, कोरडे करा आणि बारीक चिरून घ्या. गरम वाइनमध्ये चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला आणि मिक्स करा. परिणामी वस्तुमानापासून भाग केलेले गोळे किंवा ब्रिकेट तयार करा. त्यांना क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि फ्रीझ करा.

टॅरागॉन गवत सह घरगुती पाककृती

तारॅगॉनच्या आधारावर, डेकोक्शन, ओतणे, मलहम आणि चहा बनवले जातात. आणि उपचार हा गुणधर्म वाढविण्यासाठी, वनस्पती इतर घटकांसह एकत्र केली जाते.

चहा आणि decoctions

1. निद्रानाश साठी चहा. 300 मिली उकळत्या पाण्यात 1 टेस्पून घाला. l कोरडे तारॅगॉन. झाकण ठेवून मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा. अर्धा तास ते तयार होऊ द्या, नंतर गाळा. झोपण्यापूर्वी 100 मिली प्या.
2. मज्जासंस्था मजबूत करण्यासाठी आणि डोकेदुखी दूर करण्यासाठी एक decoction. 250 मिली पाण्यात एक चमचा चिरलेला तारॅगॉन घाला. उकळी आणा आणि आणखी 5-6 मिनिटे शिजवा. 1-2 तास सोडा. परिणामी मटनाचा रस्सा मध्ये, एक रुमाल moistened आणि कपाळावर लागू आहे.
3. ऍपेंडिसाइटिसच्या प्रतिबंधासाठी ओतणे. उकळत्या पाण्याचा ग्लास घेऊन मूठभर कोरडे टेरॅगॉन घाला. 30 मिनिटे उभे रहा, नंतर गाळा. 3 दिवस जेवण करण्यापूर्वी 15 मिनिटे प्या. महत्वाचे! हा फक्त एक खबरदारीचा उपाय आहे. अॅपेन्डिसाइटिसच्या तीव्रतेसह - स्वयं-औषध contraindicated आहे.
4. व्हिटॅमिन चहा. एका ग्लास उकळत्या पाण्यात एक चिमूटभर हिरवा चहा, ठेचलेली तारॅगॉन पाने आणि 2 मूठभर धुतलेल्या डाळिंबाची साल घाला. 20-30 मिनिटे टीपॉटमध्ये घाला. वापरण्यापूर्वी पाण्याने पातळ करा. चवीनुसार साखर, मध किंवा लिंबू घाला.
5. पुरळ आणि खाज सुटण्यासाठी ओतणे. औषधी वनस्पतींचे कोरडे घटक खालील प्रमाणात मिसळा: कॅमोमाइल आणि बर्डॉक रूट प्रत्येकी 3 चमचे, चिडवणे आणि मदरवॉर्ट प्रत्येकी 2 टीस्पून, थाईम आणि टेरॅगॉन प्रत्येकी 1 टीस्पून. मूठभर मिश्रण 250 मिली उकळत्या पाण्यात घाला. एक तास आग्रह धरणे आणि ताण. लक्षणे अदृश्य होईपर्यंत दिवसातून 2-3 वेळा घ्या.
   नियमित चहामध्ये ताजे किंवा कोरडे तारॅगॉनची काही पाने घालणे देखील स्वीकार्य आहे. परंतु प्रतिकूल प्रतिक्रियांच्या जोखमीमुळे असे पेय नियमितपणे घेणे अवांछित आहे.

बरे करणारे मलहम

त्वचा रोगांच्या उपचारांसाठी: एक्झामा, बुरशी, ऍलर्जीक त्वचारोग - खालील मलम वापरा. समान प्रमाणात, पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड, tarragon आणि नाईटशेड देठ (लोकप्रियपणे "वुल्फबेरी") एकत्र करा. पावडर तयार होईपर्यंत बारीक करा आणि कोरड्या पदार्थाचा 1 भाग आणि मधाच्या 3 भागांच्या प्रमाणात द्रव मध मिसळा. दोन आठवड्यांसाठी दिवसातून एकदा समस्या असलेल्या भागात मलम लावा. तयार मिश्रण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आपण एक सार्वभौमिक मलई देखील तयार करू शकता जी रेडिक्युलायटिस वेदना, त्वचेवर क्रॅक आणि अल्सर, स्टोमायटिसचा चांगला सामना करते. आपल्याला 100 ग्रॅम होममेड बटर वितळणे आणि 2 टीस्पून घालावे लागेल. tarragon पावडर. 3 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, नंतर जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि थंड करा. तयार मलम थंडीत ठेवा, आवश्यकतेनुसार वापरा.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

तारॅगॉनच्या लगदा आणि रसांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जे त्वचेला तारुण्य आणि लवचिकता पुनर्संचयित करतात आणि केसांना मऊपणा आणि निरोगी चमक देतात. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, ते टॅरागॉन आवश्यक तेल (प्रामुख्याने फ्रान्स आणि मध्य पूर्वमध्ये उत्पादित केलेले) दोन्ही वापरतात, ते क्रीम किंवा शैम्पूसह आणि ताजे किंवा कोरड्या कोंबांचा डेकोक्शन वापरतात.

टेरॅगॉनवर आधारित साधनांमध्ये लिफ्टिंग आणि जंतुनाशक प्रभाव असतात. ते कोणत्याही प्रकारच्या त्वचेच्या मालकांद्वारे वापरले जाऊ शकतात. खाली महिला सौंदर्य राखण्यासाठी काही पाककृती आहेत.

1. टॉनिक लोशन. उकळत्या पाण्याचा पेला सह चिरलेला tarragon काही चिमूटभर घाला. 3-4 तास आग्रह धरा आणि ताण द्या. चेहरा, मान, डेकोलेट आणि हातांची त्वचा दिवसातून 2 वेळा पुसून टाका.
2. व्हाईटिंग लोशन. टॅरॅगॉन आणि काकडीचा रस 1:1 च्या प्रमाणात मिसळा आणि टॅरॅगॉन आवश्यक तेलाचे 5 थेंब घाला. परिणामी मिश्रण चेहरा आणि मानेवर पुसून टाका.
3. लिफ्टिंग मास्क. ओटमील दलियाने ¾ कप भरा, 3-4 टेस्पून घाला. l ड्रॅगन गवत च्या ठेचून पाने आणि उकळत्या पाणी ओतणे. मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात १ अंड्याचा पांढरा भाग घालून मिक्स करा. 20-30 मिनिटांसाठी चेहरा, मान आणि डेकोलेटच्या स्वच्छ त्वचेवर मास्क लावा. अर्ज केल्यानंतर, मॉइश्चरायझर वापरा.
4. मुखवटा "गहन पोषण". 2-3 चमचे एकत्र करा. 1 टेस्पून सह द्रव मध. l ताजे ग्राउंड tarragon. 20-25 मिनिटे डोळे आणि ओठांच्या सभोवतालचे क्षेत्र टाळून, चेहऱ्यावर लागू करा. कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.
5. केसांसाठी डेकोक्शन. उकळत्या पाण्यात प्रति लिटर 2-3 टेस्पून घाला. l ठेचलेली पाने. 10-15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. चाळणीतून गाळून थंड करा. शॅम्पू केल्यानंतर केस स्वच्छ धुवा. आठवड्यातून 2-3 वेळा लागू केले जाऊ शकते.
6. ताकद आणि केसांच्या वाढीसाठी मास्क. 2 टेस्पून मिक्स करावे. l ऑलिव्ह आणि जोजोबा तेल, नंतर टॅरागॉन आवश्यक तेलाचे 4 थेंब घाला. वॉटर बाथमध्ये मिश्रण गरम करा. केसांच्या मुळांमध्ये मसाज करा. आपले डोके पॉलिथिलीनने गुंडाळा आणि टॉवेलने उबदार करा. 30-40 मिनिटे ठेवा, नंतर शैम्पूने स्वच्छ धुवा.

स्वयंपाकात वापरा

टॅरागॉनचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. वनस्पतीचा सुगंध फारसा उच्चारत नाही आणि चव बडीशेप सारखी दिसते. ताजी पाने गरम न करणे चांगले आहे, अन्यथा डिश किंचित कडू होईल. पण स्वयंपाकाच्या कोणत्याही टप्प्यावर कोरडा मसाला जोडला जाऊ शकतो.

मसाला म्हणून, टॅरागॉन वनस्पती फ्रान्समध्ये वापरली जाऊ लागली. नंतर ही कल्पना इतर युरोपियन देशांनी उचलली: जर्मनी, इटली. तेथे, ताजे मांस ठेचलेल्या तारॅगॉनच्या पानांनी घासले गेले जेणेकरून ते निर्जंतुकीकरण केले जाईल आणि जास्त काळ साठवले जाईल.

आज, tarragon कोणत्याही जोडले आहे भाज्या सॅलड्स. वनस्पती एक आनंददायी तीव्रता आणते आणि बेरीबेरीचा प्रतिबंध म्हणून काम करते. कोरडा मसाला मांस आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा, जेली, चीज, पेस्ट्रीमध्ये टाकला जातो. चिकन आणि कोकरू सोबत मसाला चांगला जातो.

फ्रान्समध्ये, व्हिनेगर तयार करण्यासाठी तारॅगॉनचा वापर केला जातो, जो मासे खारवण्यासाठी वापरला जातो आणि प्रसिद्ध बेरनाईस सॉस देखील तयार केला जातो. मादक पेये - वोडका, मद्य, वाइन तयार करण्यासाठी ताज्या शाखा वापरल्या जातात. सीआयएस देशांमध्ये, टॅरागॉनच्या सुगंधासह नॉन-अल्कोहोल पेय सामान्य आहे.

वनस्पतीमध्ये नैसर्गिक संरक्षक असल्याने, ते लोणचे आणि मॅरीनेड्स (काकडी, टोमॅटो, मशरूम) मध्ये जोडले जाते, कोबीचे लोणचे, सफरचंद आणि टरबूज लघवी करताना.

होममेड लिंबूपाणी "टॅरागॉन"

हे पेय उन्हाळ्यात तहान पूर्णपणे शमवते आणि सर्दी आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेपासून बचाव देखील करते. भूक वाढवण्यासाठी तुम्ही सकाळी रिकाम्या पोटी किंवा संध्याकाळी नसा शांत करण्यासाठी पिऊ शकता.

1. गरोदर आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांनी पाने आणि आवश्यक तेल वापरू नये. तारॅगॉन गर्भाशयाची क्रिया वाढवते आणि स्त्री संप्रेरकांची क्रिया वाढवते, ज्यामुळे गर्भपात होऊ शकतो आणि प्रसुतिपूर्व काळात स्तनपान कमी होऊ शकते.
2. लहान मुलांनी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण वनस्पतीमध्ये विष असते आणि मोठ्या प्रमाणात विषबाधा होते. आणि मुलासाठी निरुपद्रवी डोसची गणना करणे फार कठीण आहे.
3. किडनी रोग आणि पित्त खडे मध्ये अत्यंत सावधगिरीने वापरा. या अवयवांच्या उत्तेजनामुळे, वाळू आणि दगड एकाच वेळी बाहेर येऊ शकतात, ज्यामुळे अस्वस्थता आणि वेदना होतात.
4. गॅस्ट्रिक आणि / किंवा पक्वाशया विषयी अल्सर, तसेच उच्च आंबटपणासह जठराची सूज वाढण्याच्या वेळी तारॅगॉन प्रतिबंधित आहे.
5. क्रायसॅन्थेमम्स, झेंडू आणि इतर तत्सम फुलांना वैयक्तिक असहिष्णुता आणि गंभीर ऍलर्जी असल्यास (टॅरॅगॉन अॅस्टर कुटुंबातील सदस्य आहे) वापरू नका.

औषधी हेतूंसाठी तारॅगॉन वापरण्यापूर्वी, एखाद्या तज्ञाचा सल्ला घेणे चांगले आहे जो हर्बल औषधांचा योग्य डोस आणि कालावधी लिहून देईल. आणि, अर्थातच, आपण वनस्पती खूप वेळा किंवा बराच काळ वापरू शकत नाही, कारण रचना तयार करणारे फिनॉल आणि अल्कलॉइड्सचे संचय आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते आणि उलट परिणामास उत्तेजन देऊ शकते. ओव्हरडोजची लक्षणे म्हणजे आकुंचन, चेतनेचा ढग, मळमळ, त्वचा फिकटपणा.

एक बारमाही ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत वनस्पती, tarragon त्याच्या विशिष्ट सुगंध साठी ओळखले जाते. हे सहसा मसाला म्हणून स्वयंपाक करण्यासाठी आणि पेय तयार करण्यासाठी वापरले जाते. हे स्वादिष्ट लिंबूपाणी बनवते. त्याच वेळी, tarragon एक औषधी कच्चा माल म्हणून वापरले जाते. लोक औषधांमध्ये, औषधी वनस्पती पारंपारिकपणे वर्म्स आणि एडेमासाठी एक उपाय म्हणून काम करते. टॅरागॉन, ड्रॅगन-ग्रास आणि टॅरागॉन वर्मवुड ही त्याची इतर नावे आहेत.

वर्णन

टॅरागॉन, किंवा लॅटिन आर्टेमिसिया ड्रॅकनकुलसमध्ये, वर्मवुड, एस्टर कुटुंब किंवा कंपोझिटे या असंख्य वंशाचा प्रतिनिधी आहे. जीनस 400 हून अधिक वनस्पती प्रजाती एकत्र करते ज्या केवळ उत्तर गोलार्धात वितरीत केल्या जातात.

तारॅगॉन हे वनौषधीयुक्त झाडीदार बारमाही आहे. कडू चव आणि सुगंध असलेल्या वर्मवुडच्या अधिक सुप्रसिद्ध "नातेवाईक" च्या विपरीत, त्यात एक आनंददायी बडीशेप वास आहे. झाडाची उंची 120-150 सेमी पर्यंत पोहोचते. त्याची देठ ताठ, उघडी, कमी असतात. पिवळा रंगवलेला, तपकिरी रंग. Tarragon शाखा शीर्षस्थानी जवळ. रूट सिस्टम खूप मजबूत, विकसित, वृक्षाच्छादित आहे.

झाडाची पाने संपूर्ण, वैकल्पिक, स्टिपुल्स नसलेली असतात. त्यांच्याकडे लेन्सोलेट, वाढवलेला आकार आहे. शीट प्लेट्सची धार सम आहे, त्यांचे टोक टोकदार आहेत. रंग हलका हिरवा ते गडद हिरव्या पर्यंत बदलतो. तारॅगॉन फुले जुलैमध्ये दिसतात आणि शरद ऋतूच्या सुरुवातीपर्यंत टिकून राहतात. Inflorescences racemose, लहान, गोलाकार. त्यांचा रंग पिवळसर पांढरा ते हलका लाल असतो. फळे आयताकृती बिया असतात. ते ऑक्टोबरमध्ये पिकतात.

टॅरागॉन वर्मवुडच्या वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे प्रतिकूल हवामान परिस्थितीशी जुळवून घेण्याची क्षमता. त्याची जन्मभुमी दक्षिण आणि पूर्व सायबेरिया आणि मंगोलियाचे कोरडे गवताळ प्रदेश आहे. तिला फक्त उबदारपणा आणि मध्यम प्रमाणात आर्द्रता आवश्यक आहे. म्हणून, रशियाच्या युरोपियन भागाच्या दक्षिणेस, काकेशसमध्ये, पश्चिम सायबेरियामध्ये, सुदूर पूर्वेस, मध्य आशियामध्ये, आफ्रिकेच्या उत्तरेकडील किनारपट्टीसह, उत्तर अमेरिकेत जंगली तारॅगॉन आढळतात. वनस्पती गवताळ प्रदेश, खारट आणि उंच कुरणांना प्राधान्य देते. हे दुष्काळ आणि दंव सहन करते, अल्कधर्मी मातीत फळ देते.

त्याच्या नम्रतेमुळे तारॅगॉनची लागवड सर्वत्र केली जाते. त्याला सावलीत आणि सनी भागात दोन्ही आरामदायक वाटते.

औषधी गुणधर्म

टॅरागॉनची पाने बर्‍याच लोकांद्वारे खाद्यपदार्थांमध्ये चव वाढवणारे पदार्थ आणि औषध म्हणून वापरली गेली आहेत. त्यामध्ये खालील घटक असतात:

• कर्बोदकांमधे - 45%;
• प्रथिने - 25%;
• कॅरोटीन - 15% पर्यंत;
• आवश्यक तेले - ओले वजन 0.8% पर्यंत;
• एस्कॉर्बिक ऍसिड - 0.19%.

इतर पदार्थ जे वनस्पती बनवतात: फ्लेव्होनॉइड्स आणि अल्कलॉइड्स, टॅनिन आणि कौमरिन, जीवनसत्त्वे ए, सी, बी 1 आणि बी 2, फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह. अल्कलॉइड्सचे ट्रेस रूट सिस्टममध्ये आढळतात.

असे मानले जाते की जीवनाच्या पहिल्या तीन वर्षांमध्ये सर्वात जास्त पोषक तत्त्वे टेरागॉनमध्ये आढळतात. मग त्यांची संख्या हळूहळू कमी होते. या प्रकरणात, वनस्पतींचे आयुष्य अनेकदा 10 वर्षांपेक्षा जास्त असते.

संस्कृती केवळ त्याच्या आनंददायी सुगंधासाठीच नाही तर मानवी शरीराला जीवनसत्त्वे संतृप्त करण्याच्या क्षमतेसाठी देखील मूल्यवान आहे. हवाई भागामध्ये कॅरोटीन आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड असते. ते शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, शक्ती आणि जोम देतात.

वनस्पती-आधारित उपाय उदासीनता आणि भावनिक ओव्हरस्ट्रेनमध्ये मदत करतात.

एक आनंददायी, मसालेदार सुगंध असलेले आवश्यक तेले टॅरागॉनमधून मिळतात. ते पुरुष आणि महिलांच्या परफ्यूमच्या निर्मितीमध्ये वापरले जातात. रचना समाविष्टीत आहे:

• sabinene;
• ocimene;
• phellandrene

औषध मध्ये अर्ज

लोकांना बर्याच काळापासून तारॅगॉनच्या फायद्यांबद्दल माहिती आहे. दातदुखी, सूज, न्यूरोसिस, निद्रानाश, डोकेदुखी, भूक न लागणे आणि स्कर्वी, बेरीबेरीच्या प्रतिबंधासाठी लोक औषधांमध्ये याचा उपयोग आढळला आहे. वनस्पतीची पाने औषधी चहा, ओतणे आणि टिंचरमध्ये तयार केली गेली.

तिबेटी औषधांमध्ये तारॅगॉन-आधारित पाककृती देखील वापरली जातात. पूर्वेला ते त्याला मानतात प्रभावी साधनब्रॉन्को-पल्मोनरी सिस्टमच्या रोगांविरूद्ध: क्षयरोग, न्यूमोनिया, ब्राँकायटिस.

टारॅगॉनचा वापर स्कर्वीच्या लक्षणांसाठी आणि सूज साठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून केला जातो.

टेरागॉन वर्मवुडपासून चहा आणि डेकोक्शन तयार केले जातात. चहा पिण्यासाठी, ताजे चिरलेली फांदी योग्य आहेत. ते उकळत्या पाण्याने ओतले जातात, 15-20 मिनिटे आग्रह धरतात आणि फिल्टर करतात. ताजे तयार केलेल्या काळ्या किंवा हिरव्या चहाच्या कपमध्ये तारॅगॉनची पाने जोडली जातात. Decoctions तयार करताना, ते आगाऊ तयार कोरडे गवत घेतात. ते उकळत्या पाण्याने देखील ओतले जाते, परंतु जास्त काळ आग्रह धरला जातो - सुमारे एक तास. नंतर गाळून प्या. वापरताना, डोस आणि संभाव्य contraindication विचारात घेतले जातात.

न्यूरोसेस आणि झोपेच्या विकारांसह, टेरागॉन आवश्यक तेल मदत करते. हे उपचार बाथमध्ये जोडले जाते.

विरोधाभास

औषधी वनस्पतींमध्ये तारॅगॉन अपवाद नाही आणि त्याचे स्वतःचे contraindication आहेत. मध्यम प्रमाणात वापरल्यास, झाडाला हानी होत नाही. उदाहरणार्थ, जेव्हा चहा किंवा अन्नामध्ये काही पाने निरोगी मसाला म्हणून जोडली जातात तेव्हा कोणतेही दुष्परिणाम होत नाहीत. आणि तारॅगॉनवर आधारित डेकोक्शन किंवा होममेड लिंबूपाडच्या नियमित अनियंत्रित सेवनाने, अप्रिय परिणाम शक्य आहेत.

जास्त प्रमाणात टॅरॅगॉन आणि त्यापासून बनविलेले पेय यासाठी हानिकारक आहेत:

• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे जुनाट रोग - जठराची सूज, अल्सर;
• गर्भधारणा आणि स्तनपान;
• टॅरागॉनसाठी वैयक्तिक असहिष्णुता, त्यात असलेल्या पदार्थांवर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया.

तारॅगॉन वर्मवुडचा दीर्घकाळ अनियंत्रित वापर आरोग्यासाठी असुरक्षित आहे. रिसेप्शन थांबवणे आवश्यक असल्याचे सूचित करणारी लक्षणे:

• चक्कर येणे;
• मळमळ
• उलट्या
• शुद्ध हरपणे.

मुलांसाठी, टॅरागॉन निरुपद्रवी आहे, परंतु अन्न आणि पेयांमध्ये जोडलेली वनस्पती कमी प्रमाणात वापरली जाते. अशा वेळी औषधी वनस्पतीचे गुणधर्म फायदेशीर ठरतात.

स्तनपान करवण्याच्या काळात महिलांसाठी सावधगिरीने टेरॅगॉनचा उपचार करणे आवश्यक आहे. मुल 3 महिन्यांचे होईपर्यंत आपण ते आहारात समाविष्ट करू शकता. या वयापर्यंत, बाळाची पचनसंस्था पूर्णपणे तयार होत नाही आणि ती असुरक्षित असू शकते. वनस्पतीतील आवश्यक तेले आईच्या दुधात जातात. ते मुलामध्ये अस्वस्थता आणू शकतात. त्याला हानी पोहोचवू नये म्हणून, टेरॅगॉनचा वापर करण्यास नकार देण्याची शिफारस केली जाते. बाळाच्या जन्मानंतर 3 महिन्यांनंतर, आई टॅरागॉनसह पेय किंवा मसाला असलेले अन्न चाखणे सुरू करू शकते आणि त्याच वेळी बाळाच्या प्रतिक्रियेचे निरीक्षण करू शकते.

रिक्त

औषधे तयार करण्यासाठी, तारॅगॉन गवत कापणी केली जाते. जर लागवड केलेल्या वनस्पती वापरल्या गेल्या तर ते आयुष्याच्या दुसऱ्या वर्षात गोळा करण्यास सुरवात करतात. पहिल्या वाढत्या हंगामात, मुळे तयार होतात.

संकलन

कच्चा माल गोळा करण्याचा कालावधी फुलांच्या सुरूवातीस, पाने आणि फुलणे दिसण्यापासून सुरू होतो आणि फळ येईपर्यंत चालू राहतो. यावेळी, वनस्पतींना जास्तीत जास्त पोषकद्रव्ये जमा करण्याची वेळ असते. एका उन्हाळ्यात, संकलन अनेक वेळा केले जाऊ शकते. आपण वसंत ऋतू मध्ये तरुण tarragon पाने देखील कापू शकता.

खालील नियम पाळणे महत्वाचे आहे: आपण जमिनीपासून 12-15 सेंटीमीटर किंवा त्याहून अधिक उंचीवर देठ कापू शकता.

टॅरागॉनच्या जमिनीतील भागांची कापणी केवळ कोरड्या हवामानातच केली जाऊ शकते. rhizomes गोळा करण्यासाठी कोणत्याही परिस्थिती योग्य आहेत. पण हे फक्त शरद ऋतूतील केले जाते. या प्रकरणात, गवत पूर्णपणे कापला जातो आणि मुळांचा काही भाग जमिनीत सोडला जातो जेणेकरून झाडे वाढू शकतील.

वाळवणे

rhizomes धुऊन आहेत. पाने गुच्छांमध्ये बांधली जातात आणि सावलीत, हवेशीर ठिकाणी टांगलेली असतात. मुळे वर्तुळात कापली जातात आणि उन्हात किंवा सावलीत वाळवल्या जातात. त्याच परिस्थितीत तारॅगॉन बिया सुकवल्या जातात.

चांगली वाळलेली पाने आणि फुले सहजपणे पावडर बनतात. Rhizomes ठिसूळ होतात, फळे आणि बिया एकत्र चिकटत नाहीत.

स्टोरेज नियम

आपण तयार केलेले टेरॅगॉन वेगवेगळ्या प्रकारे साठवू शकता: रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे किंवा गोठलेले, वाळलेले. ताजे कापलेले गवत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. हे आपल्याला वनस्पतीचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्यास अनुमती देते. नियमानुसार, हे तरुण पानांसह केले जाते. ते दोन थरांमध्ये गुंडाळलेले आहेत: एक ओलसर कापड आहे, दुसरा हवाबंद पिशवी आहे. औषधी वनस्पती एका आठवड्याच्या आत सेवन करणे आवश्यक आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये तारॅगॉन ठेवण्याचा आणखी एक मार्ग, ज्यामुळे उपयुक्त पदार्थ कच्च्या मालामध्ये देखील राहतात, ते अतिशीत आहे. कच्चा माल धुतला जातो, ओलावा काढून टाकण्याची परवानगी दिली जाते, फॉइलमध्ये गुंडाळली जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते.

वाळलेल्या तारॅगॉन कागदाच्या पिशव्या, काचेच्या भांड्यात किंवा तागाच्या पिशव्यामध्ये ओतल्या जातात आणि ओलसरपणा आणि थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित केलेल्या थंड ठिकाणी सोडल्या जातात. शेल्फ लाइफ 3 वर्षे आहे. एकमेव अट म्हणजे जवळपासच्या इतर औषधी वनस्पतींची अनुपस्थिती, कारण टॅरागॉन आवश्यक तेलांनी भरलेले आहे.

अन्नासाठी किंवा उपचार करणारे एजंट म्हणून टॅरागॉन वापरताना, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ते 2-3 मिनिटांपेक्षा जास्त उष्णता उपचारांच्या अधीन केले जाऊ शकत नाही.

निष्कर्ष

"तरहुन" हे केवळ एक सुवासिक हिरवे नॉन-अल्कोहोलिक पेय आहे जे मुलांना आणि प्रौढांना खूप आवडते, परंतु एक अद्वितीय रासायनिक रचना असलेली वनस्पती देखील आहे. योग्यरित्या वापरल्यास, ते आरोग्य सुधारू शकते, देखावा सुधारू शकते आणि इतर अनेक फायदे मिळवू शकतात. तारॅगॉन (वनस्पतीच्या नावांपैकी एक) मध्ये अनेक अद्वितीय गुणधर्म आणि सकारात्मक गुण आहेत. परंतु ते केवळ तेव्हाच दिसतात जेव्हा आपल्याला घटकांवर प्रक्रिया करण्यासाठी योग्य दृष्टीकोन सापडला आणि गवताचा गैरवापर करू नका.

तारॅगॉन म्हणजे काय आणि ते कसे वापरावे?

तारॅगॉन ही वर्मवुड वंशाची बारमाही वनौषधी वनस्पती आहे. एखाद्या सुप्रसिद्ध नातेवाईकाच्या विपरीत, तारॅगॉनमध्ये कटुता नसते. त्याऐवजी, ते त्याच्या तीक्ष्णपणा आणि मजबूत सुगंधासाठी वेगळे आहे. वाढत्या परिस्थितीत तारॅगॉनला फारशी मागणी नाही आणि ती आपल्या देशात सर्वत्र आढळते.
सुगंध आणि चवच्या तीव्र नोट्सबद्दल धन्यवाद, टॅरागॉनने स्वतःला मसाला म्हणून सिद्ध केले आहे आणि स्वयंपाकात सक्रियपणे वापरले जाते:

1. ताज्या किंवा वाळलेल्या औषधी वनस्पती पहिल्या आणि दुसऱ्या कोर्समध्ये, सॅलड्स, स्नॅक्स, साइड डिशमध्ये जोडल्या जातात. यंग टेरॅगॉन एका खास पद्धतीने ओक्रोश्का, भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा सूपच्या चववर जोर देते.
2. भाज्या पिकवताना आणि सफरचंद भिजवताना तारॅगॉनची पाने मॅरीनेडमध्ये जोडली जातात. टेरागॉनच्या पानांपासून, मसालेदार व्हिनेगर मासे खारवण्यासाठी तयार केले जातात.
3. अरबी पाककृतीमध्ये, बकरीचे मांस पारंपारिकपणे टॅरागॉनसह तयार केले जाते, फ्रेंचमध्ये -, कॉकेशियनमध्ये -.
4. टॅरागॉनपासून बरेच सॉस, विविध स्वयंपाकासंबंधी मिश्रण तयार केले जातात.
5. शेवटी, पन्ना हिरव्या रंगाचे परिचित रीफ्रेश पेय टॅरागॉनपासून तयार केले जाते.

औषधी वनस्पतींचे फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या वापराच्या कोणत्याही प्रकारात पूर्णपणे प्रकट होतात, परंतु ते औषधी चहा, डेकोक्शन किंवा टिंचरमध्ये उत्तम प्रकारे प्रकट होतात.

तारॅगॉनचे उपयुक्त घटक

टेरॅगॉनची कॅलरी सामग्री कमीतकमी आहे, म्हणून ते सुरक्षितपणे आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते, जे त्यांचे वजन निरीक्षण करतात त्यांच्यासाठी देखील. आणि तरीही, आपण प्रथम टॅरागॉनचे फायदे आणि हानी काय आहेत ते शोधले पाहिजे. प्रथम आपल्याला त्याच्या रचनासह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे:

• आवश्यक तेले. ते अशा मजबूत सुगंधाचे कारण आहेत. अद्वितीय निसर्गाच्या रासायनिक संयुगे भरपूर प्रमाणात असल्याने, शरीरावर गवताचा प्रभाव तीव्र आणि बहुदिशात्मक आहे.

सल्ला
टेरॅगॉन वाढवणे अजिबात अवघड नाही आणि ते ताजे किंवा हाताने कापणी केलेल्या स्वरूपात जास्तीत जास्त फायदा देते. मसाल्यांचे मिश्रण खरेदी केल्याने, आपण पूर्णपणे उपचारात्मक प्रभाव प्राप्त करू शकत नाही.

• पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सोडियम.हे मानवी शरीराचे महत्त्वाचे घटक आहेत, चयापचय प्रक्रियेत आवश्यक सहभागी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे संश्लेषण, हृदयाच्या स्नायूंचे पोषण, हाडांची शक्ती तयार करणे आणि देखभाल करणे इ.
• लोह, मॅंगनीज, तांबे.फळे आणि भाज्यांमध्ये, हे घटक मोठ्या प्रमाणात असतात, परंतु जर तुम्ही औषधी वनस्पती नियमितपणे वापरत असाल तर त्याचे सकारात्मक परिणाम तितकेच स्पष्ट होतील.
• फॅटी संतृप्त आणि असंतृप्त ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे.ऍसिडच्या उपस्थितीचा चयापचय प्रक्रिया आणि मेंदूच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. जीवनसत्त्वे ए, बी आणि सी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, पेशींच्या पुनरुत्पादनास गती देतात आणि कमतरतेच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

तारॅगॉनचे उपयुक्त गुणधर्म

तारॅगॉन गवत केवळ चवदार आणि सुवासिक नाही. योग्यरित्या वापरल्यास वनस्पती खूप उपयुक्त आहे. ताजे आणि वाळलेल्या तारॅगॉनमध्ये बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत:

• शरीराला आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वांच्या हंगामी कमतरतेमुळे स्कर्वी आणि इतर आजारांपासून बचाव.
• एक सामान्य बळकट करणारा प्रभाव, जो रोगप्रतिकारक प्रक्रियेच्या उत्तेजनाच्या रूपात प्रकट होतो, मूड सुधारतो, विषारी पदार्थांचे ऊतक साफ करतो.
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आणि पचन उत्तेजित करणे आपल्याला उत्सर्जित प्रणालीचे कार्य सुधारण्यास अनुमती देते.
• तारॅगॉनचे आवश्यक तेले मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करतात. ते झोप सुधारतात, तणाव आणि चिंता दूर करतात, ऊर्जा देतात.
• अगदी कमी प्रमाणात, टॅरागॉनचा वेदनशामक प्रभाव असतो, टोन सुधारतो.
• तारॅगॉन भूक उत्तेजित करते. असे असूनही, ते प्रथिने आणि मीठ-मुक्त आहारांमध्ये वापरण्यास परवानगी आहे.
• तारॅगॉनच्या मदतीने, पुरुष सामर्थ्याने समस्या दूर करू शकतात आणि स्त्रिया मासिक पाळी सामान्य करू शकतात.
• टॅरागॉनची अनोखी चव आपल्याला स्वयंपाक प्रक्रियेत मीठाशिवाय करू देते. हे खूप आहे महत्वाचा मुद्दाउच्च रक्तदाब ग्रस्त लोकांसाठी.
• टेरॅगॉनवर आधारित डेकोक्शन आणि चहा हेल्मिंथियाशी लढतात, अंगाचा त्रास कमी करतात, जळजळ दूर करतात आणि जखमेच्या उपचारांना गती देतात.

तारॅगॉन देखील केवळ सकारात्मक बाजूने कॉस्मेटोलॉजीमध्ये स्वतःला दर्शवितो. घरगुती मान, चेहरा आणि डेकोलेट मास्कमध्ये ताजी तारॅगॉनची पाने जोडल्याने त्याची प्रभावीता वाढते.

तारॅगॉनची संभाव्य हानी

टेरॅगॉनचे हानिकारक गुणधर्म केवळ तेव्हाच दिसतात जेव्हा त्याचा गैरवापर होतो. खूप जास्त टेरॅगॉनमुळे तीव्र अन्न विषबाधा होऊ शकते. हे मळमळ, उलट्या, चेतना नष्ट होणे आणि आक्षेप दिसणे या स्वरूपात प्रकट होईल.

गॅस्ट्र्रिटिस आणि पेप्टिक अल्सर असलेल्या लोकांमध्ये तारॅगॉन कोणत्याही स्वरूपात आणि प्रमाणात contraindicated आहे. गर्भधारणेदरम्यान आहारात याचा समावेश केला जाऊ नये, यामुळे गर्भपात होऊ शकतो. काही लोकांना वनस्पतीची वैयक्तिक असहिष्णुता असते. अन्न ऍलर्जीची चिन्हे दिसल्यास, टॅरागॉन सोडावे लागेल.

शेवटी, तुम्हाला कदाचित tarragon आवडत नाही. या प्रकरणात, आपण सकारात्मक गुणधर्मांच्या फायद्यासाठी त्याची उपस्थिती "सहन" करू नये. मसाला किंवा पेय साठी पुरेशी बदली निवडणे चांगले आहे.

तारॅगॉन एक मसालेदार औषधी वनस्पती आहे, ज्याला तारॅगॉन देखील म्हणतात. आपल्या देशात, ही वनस्पती एकेकाळी लोकप्रिय सॉफ्ट ड्रिंकचा मुख्य घटक म्हणून ओळखली जाते. तारॅगॉन वर्मवुड प्रजातीशी संबंधित आहे, म्हणून त्याचे वैज्ञानिक नाव "टॅरॅगॉन वर्मवुड" आहे.

इतर वनस्पती नावे आहेत:

• आर्टेमिसिया ड्रॅकनकुलस (लॅट.)
• ड्रॅगन, बर्ट्राम (जर्मन)
• tarragon, sagewort वर ड्रॅगन
• एस्ट्रॅगॉन, ड्रॅगन, हर्ब ड्रॅगन (fr.)

देखावा

बाहेरून, टॅरॅगॉन हे आपल्याला वापरल्या जाणार्‍या वर्मवुडसारखेच आहे: त्यात एक सरळ, लांब दांडा आणि वैशिष्ट्यपूर्ण आयताकृती, कटिंगशिवाय अरुंद पाने आहेत.

वनस्पतीची उंची दीड मीटरपर्यंत पोहोचू शकते. उशीरा उन्हाळ्यात - लवकर शरद ऋतूतील, tarragon blooms. त्याची फुले लहान, फिकट पिवळी, लहान पॅनिकल्समध्ये गोळा केली जातात.

प्रकार

टेरॅगॉनचे खालील प्रकार आहेत:

• रशियन- या प्रजातीची फुले फिकट हिरवी आहेत आणि स्टेम आणि पाने अधिक भव्य आहेत. त्यात मजबूत, समृद्ध सुगंध आहे. हे प्रामुख्याने ताजे खाल्ले जाते.
• फ्रेंच- पातळ स्टेम आणि लहान पाने असलेली एक वनस्पती. त्यात एक हलका, मसालेदार सुगंध आहे आणि म्हणूनच स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ इतर प्रकारांपेक्षा अधिक मूल्यवान आहेत.
• सामान्य- ही अनियमित आकाराची पाने असलेली मोठी वनस्पती आहे. हे ऐवजी कमकुवत वास आणि कडू चव द्वारे ओळखले जाते.

ते कुठे वाढते?

तारॅगॉन युरोप, आशिया आणि उत्तर अमेरिकेत मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केले जाते. ही औषधी वनस्पती खालील देशांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वाढते:

• मंगोलिया;
• चीन;
• पाकिस्तान;
• भारत;
• मेक्सिको;
• कॅनडा;
• रशिया.

तयारी पद्धत

पहिल्या कळ्या दिसल्यानंतर ऑगस्ट किंवा सप्टेंबरमध्ये हिवाळ्यासाठी तारॅगॉनची कापणी सुरू होते. जमिनीपासून 10-12 सेंटीमीटर अंतरावर गवत कापले जाते. कापलेले गवत बंडलमध्ये बांधले जाऊ शकते, हुक किंवा दोरीवर टांगले जाऊ शकते आणि कोरड्या, हवेशीर भागात सुकण्यासाठी सोडले जाऊ शकते.

खरे आहे, अनेक स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ असा दावा करतात की वाळलेले गवत पटकन त्याची चव आणि सुगंध गमावते, म्हणून ते त्यावर आधारित व्हिनेगर बनविण्यास प्राधान्य देतात.

हे असामान्य मसाला तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

• गोळा केलेले गवत बाटल्यांमध्ये ठेवा (प्रति कंटेनर एक देठ),
• त्यात व्हिनेगर भरा
• गडद ठिकाणी ठेवा.
• दोन आठवड्यांनंतर, व्हिनेगर फिल्टर केले पाहिजे आणि स्वच्छ कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे.

वैशिष्ट्ये

• तीक्ष्ण-मसालेदार चव;
• मसालेदार, तिखट सुगंध;
• गडद हिरवा रंग.

पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरीज

100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरी सामग्री

रासायनिक रचना

100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनाची रासायनिक रचना

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• व्हिटॅमिन सी आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा स्रोत आहे;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करते;
• चयापचय सुधारते;
• सामर्थ्य वाढवते;
• मासिक पाळी सामान्य करते;
• तणाव कमी करते आणि मज्जासंस्था शांत करते;
• अँथेलमिंटिक क्रिया आहे;
• जळजळ आराम करते.

विरोधाभास

• अत्यधिक मोठ्या डोसचा वापर तीव्र विषबाधाच्या लक्षणांसह असू शकतो: मळमळ, उलट्या, चेतना कमी होणे आणि आक्षेप;
• गर्भवती महिलांना तारॅगॉन वापरण्यास सक्त मनाई आहे, कारण यामुळे गर्भपात होऊ शकतो;
• पेप्टिक अल्सर आणि जठराची सूज असलेल्या लोकांना ते वापरण्यापासून परावृत्त करण्याचा सल्ला दिला जातो.

तेल

टॅरागॉनमधून प्राप्त केलेले आवश्यक तेल त्याचा अद्वितीय सुगंध तसेच या वनस्पतीचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. तेल त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, ते पाण्याने पातळ करणे किंवा इतर औषधी उत्पादनांमध्ये जोडणे चांगले आहे.

टारॅगॉन तेल तोंडावाटे घेतले जाऊ शकते, इनहेल केले जाऊ शकते, मालिश करण्यासाठी किंवा जळजळ कमी करण्यासाठी त्वचेवर लागू केले जाऊ शकते. हे स्नायू आणि सांधेदुखी, विशिष्ट ऍलर्जी, बद्धकोष्ठता आणि मंद चयापचय यांच्याशी लढण्यास मदत करते.

रस

मसाल्याच्या किंवा आवश्यक तेलापेक्षा तारॅगॉनचा रस कमी लोकप्रिय आहे, मुख्यतः कारण ते जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही. प्राचीन काळापासून, या वनस्पतीचा ताजा रस मजबूत आणि टॉनिक पेयांमध्ये जोडला गेला आहे. आजकाल, ते नॉन-अल्कोहोलिक कार्बोनेटेड पेय "तरहुन" च्या उत्पादनात वापरले जाते.

या औषधी वनस्पतीचा रस औषधी हेतूंसाठी देखील वापरला जाऊ शकतो, उदाहरणार्थ, हिरड्यांची जळजळ दूर करण्यासाठी, तसेच रेचक आणि अँटीपायरेटिक.

अर्ज

स्वयंपाकात

• भाज्या, फळे, मशरूम आणि बेरी जतन करताना जारमध्ये ताजी पाने आणि देठ जोडण्याची प्रथा आहे;
• या मसालेदार औषधी वनस्पतीच्या मदतीने, आपण मांस आणि फिश डिश आणि सॅलड ड्रेसिंगसाठी चवदार सॉस शिजवू शकता;
• ताजे उचललेले तारॅगॉन भाजीपाला सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते;
• वाळलेल्या तारॅगॉनचा वापर मांस, कुक्कुटपालन, मासे आणि विविध सूपसाठी मसाला म्हणून केला जातो;
• वाळलेल्या आणि ठेचलेल्या तारॅगॉनला मसालेदार चव देण्यासाठी भाजलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाऊ शकते;
• टॅरॅगॉनचा वापर अनेकदा घरगुती अल्कोहोलयुक्त पेये बनवण्यासाठी केला जातो.

पाककृती

• Gherkins 0.5 किलो 2 टेस्पून घाला. मीठ आणि मिक्स करावे.
• भाज्या टॉवेलवर ठेवा आणि एका खोल कंटेनरवर किंवा दोन तास बुडवा.
• निर्जंतुकीकरण केलेल्या 3-लिटर किलकिलेमध्ये तारॅगॉनची एक शाखा ठेवा, पुढच्या थरात घेरकिन्स ठेवा, नंतर अर्धा ग्लास कॉकटेल कांदे आणि लसूण एक लवंग, 4 भागांमध्ये कापून घ्या. नंतर थोडे अधिक टेरॅगॉन, काही काळी मिरी, एक तमालपत्र आणि 3 लवंगा घाला.
• 3 कप व्हिनेगर उकळवा आणि झाकण 1 सेमी सोडून जारमध्ये घाला. जार गुंडाळा आणि 3 आठवडे थंड ठिकाणी सोडा.

होममेड लिंबूपाणी "टॅरागॉन"

• 200 ग्रॅम ताजे तारॅगॉन स्वच्छ धुवा आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये फाडून टाका.
• अर्धा ग्लास थंडगार उकडलेले पाणी घाला, त्यात 1 लिंबू आणि 1 लिंबाचा ताजा रस घाला.
• झोपणे 1 टेस्पून. रोलिंग पिन, पेस्टल किंवा मोजिटो मडलरसह साखर आणि मॅश करा (तुम्ही सर्व घटक ब्लेंडरमध्ये फेटू शकता).
• रस गाळून घ्या आणि त्यात 4 भाग पाणी घाला.
• आवश्यक असल्यास साखर घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ग्लासमध्ये बर्फ घाला, 1 टिस्पून घाला. मध आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा.

वैद्यकशास्त्रात

खालील प्रकारच्या आजारांचा सामना करण्यासाठी टॅरागॉनचा वापर मदत म्हणून केला जाऊ शकतो:

• तीव्र श्वसन रोग;
• न्यूमोनिया;
• क्षयरोग;
• ब्राँकायटिस;
• निद्रानाश;
• मासिक पाळीचे उल्लंघन;
• भूक न लागणे;
• दातदुखी;
• डोकेदुखी;
• अपचन;
• रक्तवहिन्यासंबंधी रोग;
• नैराश्य
• जास्त काम
• नपुंसकता

औषधी हेतूंसाठी, टॅरागॉन आवश्यक तेल, ताजे वनस्पती रस आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पतींवर आधारित विविध डेकोक्शन वापरले जातात.

वजन कमी करताना

मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गाच्या विविध आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी पोषणतज्ञ अनेकदा मीठाऐवजी टेरॅगॉन वापरण्याची शिफारस करतात. अन्नामध्ये मसालेदार, मसालेदार नोट्स जोडण्याव्यतिरिक्त, टॅरागॉन शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास सक्षम आहे.

लागवड

लागवड करण्यापूर्वी, माती fertilized, सैल आणि चांगले moistened पाहिजे. स्प्राउट्स किंवा बिया एकमेकांपासून 0.5 मीटरपेक्षा कमी अंतरावर छिद्रांमध्ये घातल्या जातात. बिया हलकेच मातीने शिंपडल्या जातात आणि रोपे सुमारे 8 सेमीने खोल होतात.

तारॅगॉनला आठवड्यातून सुमारे 2 वेळा पाणी दिले पाहिजे. प्रत्येक 3 महिन्यांनी वनस्पतीला सुपरफॉस्फेट, पोटॅशियम सल्फेट आणि युरिया असलेले खत देणे आवश्यक आहे. जेव्हा गवत 20 सेमी उंचीवर पोहोचते, तेव्हा आपण ते कापून हिवाळ्यासाठी कापणी करू शकता.

थंड हवामानापूर्वी, स्टेम कापला जातो, जमिनीपासून 5-6 सें.मी. तुम्ही जमिनीतून एखादे रोप काढू शकता, कुंडीत लावू शकता आणि घरच्या घरी ते वाढवू शकता.

बिया

वैयक्तिक प्लॉटवर, टॅरॅगॉन थेट बियाण्यांमधून उगवले जाऊ शकते. बियाणे "बर्फाखाली" किंवा वसंत ऋतू मध्ये शरद ऋतूतील पेरले जाऊ शकते. बर्फ वितळल्यानंतर आणि जमीन वितळण्यास सुरवात झाल्यानंतर रोपे लावली जातात.

नॉन-ब्लॅक अर्थ प्रदेशात, टॅरागॉन बियाण्यांमधून उगवत नाही, म्हणून प्रथम रोपे उगवली पाहिजेत. हे करण्यासाठी, बियाणे एकमेकांपासून 5 सेंटीमीटर अंतरावर कंटेनरमध्ये लावले जातात. दोन महिन्यांत रोपे जमिनीत लागवडीसाठी तयार होतील.

बाजार आणि दुकानांमध्ये तुम्हाला विविध जातींच्या बिया मिळतील.

• टॅरागॉनचे लॅटिन नाव आर्टेमिसिया ड्रॅकनकुलस आहे. पौराणिक कथेनुसार, पहिला शब्द ग्रीक देवी आर्टेमिसच्या नावाशी आणि दुसरा - ड्रॅगनशी संबंधित आहे. रशियामध्ये, या वनस्पतीला "ड्रॅगन-ग्रास" आणि पोलंडमध्ये "वर्मवुड-ड्रॅगन" म्हणतात. काटेरी ड्रॅगन जीभेची आठवण करून देणार्‍या पानाच्या आकारामुळे पौराणिक प्राण्याशी संबंध निर्माण होतात.
• प्राचीन काळी, लोक श्वास ताजेतवाने करण्यासाठी आणि दातदुखीपासून मुक्त होण्यासाठी ताजी तारॅगॉनची पाने चघळत असत.
• शीर्ष परफ्यूमर्स सुगंध तयार करण्यासाठी तारॅगॉन वापरतात.
• ग्रील्ड मीट प्रेमी मांस ग्लेझ करण्यासाठी टॅरागॉन ब्रश वापरू शकतात.

"लाइफ इज ग्रेट!" या टीव्ही शोचा व्हिडिओ पहा - आपण तारॅगॉनचे फायदे आणि उपयोगांबद्दल बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी शिकाल.