შვრიის ფაფა ჩვილებისთვის რა ასაკიდან. წარმოგიდგენთ პირველ დამატებით საკვებს: მარცვლეულს
ბევრს ურჩევნია შვრიის ფაფა წინასწარ დაფქვას, ყავის საფქვავში მომზადებამდე.
ნებისმიერი სხვა საკვების მსგავსად, ფაფა ბავშვის რაციონში თანდათან უნდა შევიდეს. მოხარშეთ ჯერ წყალში, შემდეგ კი რძეში, კარაქთან ერთად. მარილი - საკმაოდ ცოტაა და უმჯობესია თავიდანვე თავი შეიკავოთ შაქრისგან.
ჰერკულესი შეგიძლიათ სცადოთ 7 თვის ასაკში, თუ ამ დროისთვის ბავშვი უკვე იცნობს მინიმუმ ბოსტნეულის და ხილის პიურეს.
6 თვემდე უმჯობესია ჩვილებმა საერთოდ არ იკვებონ, აქვთ საკმარისი დედის რძე ან ნაზავი.
8-9 თვემდე ბავშვს დაიწყეთ დაფქული შვრიის ფაფის მცირეოდენი (2-3 ჩაის კოვზი) მიცემა.
არ მისცეთ ადრე, რადგან შვრიის ფაფა ძალიან მძიმეა მოუმზადებელი კუჭისთვის.
ექვსი თვის შემდეგ ბავშვებს შეუძლიათ დამატებითი საკვების მიცემა: ეს არის ფაფა, ბოსტნეულის პიურე.
ჰერკულესი I დაფქვილი ყავის საფქვავში.
შეგიძლიათ ფაფა მოხარშოთ წყალზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, უმჯობესია არ გაიტაცოთ ისეთი სანელებლებით, როგორიცაა მარილი და შაქარი.
არ არის აუცილებელი ნატურალური პროდუქტის შეწყვეტა სანელებლებით, რითაც ირღვევა ბუნებრივი გემოს შეგრძნებები.
ზოგი იწყებს ჯემის დამატებას. მზე ადრეა - მხოლოდ 2 წლის შემდეგ
შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი ან გაწუროთ ვაშლი ან ბანანი.
მცირეწლოვან ბავშვებს შეიძლება ჰქონდეთ ალერგიული რეაქცია შვრიის ფაფაზე, ამიტომ უმჯობესია მისი მიცემა ცოტა მოგვიანებით, ვიდრე სხვა მარცვლეული. პირველი კვებისთვის შესაფერისია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის სპეციალიზირებული მარცვლეული. მათ არ სჭირდებათ მოხარშვა, არამედ უბრალოდ წყლით განზავება. წლიდან მოყოლებული შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ფაფის მიცემა, თუ ბავშვს არ აქვს ალერგიული რეაქცია.
შვრიის ფაფალორწოვანი. ერთის მხრივ, ეს კარგია მგრძნობიარე ბავშვების კუჭისთვის, მეორეს მხრივ, ისინი შეიძლება ძალიან უჩვეულო იყოს და პირველი მარცვლეულის გაცნობა არ იყოს ძალიან წარმატებული.
ამიტომ ვურჩევდი ჰერკულესის შეყვანას დამატებით საკვებში, 7 თვეზე მეტი ასაკისა და, მაგალითად, წიწიბურას ფაფის შეყვანის შემდეგ.
მოხარშეთ შვრიის ფაფა მინიმალური მარილით ან შაქრით. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის ან ხილის პიურე, რომელიც თქვენს პატარას უკვე მოეწონა უჩვეულო გემოს შესანიღბად).
შვრიის ფაფაჯანსაღი, მაგრამ საკმაოდ მძიმე საკვები პატარა ბავშვისთვის, ძნელად მოსანელებელი პატარა ბავშვის ნაწლავებით, შვრიის ფაფაბავშვებისთვის ჩვეულებრივზე მეტხანს და თხელი უნდა მოხარშოთ, არა როგორც ზრდასრული და 8 თვეში შეგიძლიათ დაამატოთ ბავშვი დიეტაში, მაგრამ უნდა დაიწყოთ 1 სუფრის კოვზით, მე ვცდილობდი 6 თვიდან მიმეღო ჩემი. არ ჭამო, გადაფურთხე, მაგრამ ჭამდა 8 თვიდან.
ვფიქრობ, შვრიის ფაფის ჭამა უკვე რვა თვიდან შეგიძლიათ. მხოლოდ ის უნდა დაფქვით ბლენდერში, შემდეგ კი მოხარშეთ. დამწყებთათვის საკმარისია ერთი კოვზი ფაფა და ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მეტი და მეტი მისცეთ.
ბავშვისთვის ფაფის შეყვანა 6 თვიდან დავიწყეთ. პედიატრის რჩევით იყიდეს მაღაზიაში ნაყიდი ფაფები, რომელთა მომზადებაც ძალიან მარტივია, უბრალოდ უნდა განზავდეს წყლით და ფაფა ცოტა ადუღდეს. 10 თვესთან ახლოს დავიწყეთ ჩვენი ხელნაკეთი მარცვლეულის გამოცდა. და პირველი ფაფა, რომელიც ჩვენ შევხვდით, მხოლოდ შვრიის ფაფა იყო.
ვიცი, რამდენად სასარგებლოა, ამიტომ ჩავთვლიდი, რომ ბავშვს ეს უბრალოდ სჭირდება დიეტაში.
მე ვიყიდე საუკეთესო დაფქვის ჰერკულესი, მოხარშული მწარმოებლის რეკომენდაციაზე ცოტა დიდხანს. შედეგად, ფაფა ყოველთვის ძალიან რბილი და მოხარშული იყო.
ერთ წლამდე ვამზადებდი ექსკლუზიურად წყალზე, რადგან ბავშვი ალერგიული იყო ძროხის რძეზე. ცოტა მარილი დავამატე, კარაქი და ბავშვი ყოველთვის სიამოვნებით მიირთმევდა ფაფას.
ახლა უკვე რძეში ვამზადებ და შვრიის ფაფა ისევ ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი მარცვლეულია.
შვრიის ფაფა ან შვრიის ფაფა სხვაგვარად შეიძლება მივცეთ ბავშვებს ექვსი თვიდან, მხოლოდ პორციები უნდა იყოს მცირე და როცა ბავშვს არ სურს ჭამა - ძალით ნუ აჭმევთ - მან თავად იცის რამდენი უნდა ჭამოს. ასევე შეგიძლიათ დაფქვათ ჰერკულესი მოხარშვამდე.
რვა თვის შვრიის ფაფა ვჭამეთ. და არ არის რთული მომზადება, მოხარშეთ არა სქელი შვრიის ფაფა, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერზე, დაუმატეთ ცოტა ზეთი და შეგიძლიათ აჭამოთ ბავშვი. და პირველივე კვებისთვის, ბლენდერის შემდეგაც საცერში გავწურე.
ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია რეკომენდაციას უწევს, რომ მშობლებმა ექვსი თვიდან ბავშვებს შესთავაზონ დამატებითი საკვები. ამ ასაკში ბავშვებს აღარ აქვთ საკმარისი მაკრო და მიკროელემენტები დედის რძეში. უფრო და უფრო მეტი საკვები ნივთიერებებია საჭირო, რომლებსაც შეუძლიათ ბავშვების ენერგიის ხარჯების კომპენსირება, რომელთა რაოდენობა ექსპონენტურად იზრდება. ჩვილების კვებაში დამატებითი საკვების "ბაზარზე" ერთ-ერთი პირველია შვრიის ფაფა.
შვრია დედამიწაზე ერთ-ერთი პირველი მცენარეა, რომლის გაშენებაც ადამიანმა ყველგან ისწავლა. უფრო მეტიც, უძველესი დროიდან ამ მარცვლეულს პატივს სცემდნენ არა მხოლოდ როგორც ჯანსაღ საკვებს, არამედ როგორც წამალს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. მაგალითად, ტიბეტში ითვლება, რომ ეს უძველესი კულტურა სიცოცხლეს ახანგრძლივებს. შვრიის კვალი აღმოჩენილია მსოფლიოს უძველეს სამარხებში.
ბოლო დროს "შვრიის ფაფა" თითქმის კულტად გადაკეთდა; ტელეეკრანებიდან და გაზეთების ფურცლებიდან საკმარის ინფორმაციას გვაწვდიან საუზმეზე შვრიის სარგებლობის შესახებ. მართლაც, ერთ წლამდე ასაკის ბავშვების კვებაში გამოყენებულ სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, შვრიის ფაფას აქვს მრავალი უპირატესობა. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია შვრიის კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულების შედარებითი აღწერა სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით (100 გ მარცვლეულზე).
ცხრილი 1 - მარცვლეულის კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება, რომელიც გამოიყენება 1 წლამდე ბავშვების კვებაში
| ნუტრიენტები | მარცვლეულის დასახელება | ||||||
| შვრიის ფაფა | სემოლინა | წიწიბურა | ბრინჯი | სიმინდი | ფეტვი | ქერი | |
| ცილები, გ | 12,3 | 10,3 | 12,6 | 7,0 | 8,3 | 11,5 | 10,0 |
| ცხიმები, გ | 6,1 | 1,0 | 3,3 | 1,0 | 1,2 | 3,3 | 1,3 |
| ნახშირწყლები, გ | 59,5 | 67,9 | 63,2 | 74 | 72,5 | 67,2 | 67,7 |
| დიეტური ბოჭკოების ჩათვლით, გ | 8 | 0,2 | 1,1 | 3 | 0,8 | 0,7 | 1,4 |
| ვიტამინები, მგ: | |||||||
| ბეტა კაროტინს | ნაკვალევი | 0 | 0,01 | 0 | 0,2 | 0,02 | 0 |
| 1-ში | 0,49 | 0,14 | 0,43 | 0,08 | 0,13 | 0,42 | 0,27 |
| 2-ზე | 0,11 | 0,04 | 0,2 | 0,04 | 0,07 | 0,04 | 0,08 |
| RR | 1,1 | 1,20 | 4,19 | 1,60 | 1,1 | 1,55 | 2,74 |
| მინერალები, მგ: | |||||||
| TO | 362 | 130 | 380 | 100 | 147 | 211 | 205 |
| ნა | 35 | 3,0 | 3 | 12 | 4 | 10 | 15 |
| ფე | 3,9 | 1,0 | 6,7 | 1,0 | 2,7 | 2,7 | 1,8 |
| მგ | 116 | 18 | 200 | 50 | 36 | 83 | 50 |
| პ | 349 | 85 | 298 | 150 | 109 | 233 | 343 |
| სა | 64 | 20 | 20 | 8 | 20 | 27 | 80 |
| ზნ | 2,68 | 0,59 | 2 | 2,6 | 0,5 | 1,68 | 1,09 |
| ენერგეტიკული ღირებულება, კკალ | 342 | 328 | 335 | 330 | 337 | 348 | 324 |
როგორც ცხრილის მონაცემებიდან ჩანს, შვრიის ფაფას მართლაც აქვს უნიკალური თვისებები სხვა მარცვლეულებთან შედარებით. მას აქვს ყველა ელემენტი, რომელიც აუცილებელია ბავშვის ზრდისა და განვითარებისთვის და საკმაოდ მნიშვნელოვანი რაოდენობით: 100 გრ შვრია უზრუნველყოფს ბავშვის ორგანიზმს ცილებით 39%-დან (6 თვის ასაკში) 28%-მდე (წლის ასაკში). 12 თვე) დღიური ნორმის ცილის შემადგენლობა ახლოსაა წიწიბურას ცილებთან და შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, მათ შორის მეთიონინს, ამინომჟავას, რომელიც გავლენას ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. შვრიის ფაფაში ნახშირწყლები სხვა მარცვლეულებთან შედარებით უფრო დაბალია, თუმცა მათგან 2-3-ჯერ მეტი სასარგებლო ბოჭკოა. გარდა ამისა, ასევე გაცილებით ნაკლებია სახამებელი სხვა მარცვლეულებთან შედარებით. B ვიტამინების არსებითი შემცველობა - პოპულარულ სემოლინასთან შედარებით, ვიტამინი B 1 3,5-ჯერ მეტია, ვიტამინი B 2 - 2,8-ჯერ. ასევე მნიშვნელოვანია შვრიის ფაფის შემადგენელი მინერალების რაოდენობა: განსაკუთრებით ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რაც ასე აუცილებელია ჩვილებისთვის კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებისა და ძვლოვანი აპარატის ზრდის დროს. ამ მარცვლეულში ეს მაჩვენებლები ყველაზე მაღალია. შვრიის ფაფაში წარმოდგენილი ყველა მარცვლეულიდან შედარებით ბევრი ლიპიდია, ამიტომ ამ კულტურის ფაფა შეიძლება რეკომენდებული იყოს წონის ნაკლებობის მქონე ჩვილებისთვის.
შვრიის მარცვალი გამოიყენება სამი სახის ნედლეულის მოსამზადებლად: შვრიის, შვრიის და შვრიის ფაფა. ბურღული იწარმოება გახეხილი და გაპრიალებული, ფანტელები იწარმოება სპეციალური დამუშავებისა და ტექნოლოგიის გამოყენებით, რაც შემდგომ ამცირებს თერმული დამუშავების დროს მარცვლეულის წარმოებისას. შვრიის ფქვილი არის შვრიის ფაფა სასიამოვნო სუნით, რომელსაც აქვს გაზრდილი გემო დაფქულ შვრიასთან შედარებით, ასევე მაღალი კვებითი ღირებულება.
იწარმოება სამრეწველო წარმოების ფაფები, ყველაზე ხშირად მარცვლეულის ან შვრიის ფაფის გამოყენებით; სახლის სამზარეულოსთვის დედები ძირითადად იყენებენ ჰერკულესის შვრიის ფაფას.
შვრიის ფაფა ყოველთვის კარგია ბავშვისთვის?
სასარგებლო ნივთიერებების მასის გათვალისწინებით, რომლებიც შედის "შვრიის ფაფაში", მეცნიერებმა გააკეთეს დასკვნები ამ მარცვლეულის გავლენის შესახებ მზარდი ბავშვის სხეულის მრავალი ორგანოსა და სისტემის მუშაობაზე და სწორად განვითარებაზე:
- B ვიტამინების მნიშვნელოვანი დონის არსებობა ხელს უწყობს ნერვული სისტემის განვითარებაზე დადებით გავლენას, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, უზრუნველყოფს ბავშვს მშვიდ ძილს. გარდა ამისა, კარგად მოქმედებს ტვინის ფუნქციონირებაზე.
- კალციუმის და ფოსფორის არსებობა ხელს უწყობს ჩვილებში ძვლოვანი ქსოვილის წარმოქმნას, ხოლო ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებში კბილები ყალიბდება და ამოიჭრება.
- კალიუმი, მაგნიუმი და ნატრიუმი ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სწორად ჩამოყალიბებას და ფუნქციონირების შენარჩუნებას.
- ბოჭკოების წყალობით, რომელიც ბევრად მეტია, ვიდრე სხვა მარცვლეულში, ჯანმრთელი ბავშვები ნორმალიზებენ საჭმლის მონელების პროცესებს, აღმოფხვრის ყაბზობას, რაც ხშირად შეინიშნება ჩვილებში დამატებითი საკვების დანერგვის საწყის ეტაპზე.
- შვრიის შემადგენლობაში შემავალი თუთია მონაწილეობს ბავშვის ორგანიზმში უჯრედების მშენებლობაში, აყალიბებს და ინარჩუნებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს B ვიტამინების უფრო სრულ შეწოვას.
მაგრამ შვრიის ფაფის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, პედიატრები გვირჩევენ შვრიის ფაფის შეყვანას ბავშვის დიეტაში ცოტა გვიან, ვიდრე სხვა მარცვლეული - ჩვეულებრივ, 7-8 თვეში. ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს ამ ფაფის მოგვიანებით შეყვანას ჩვილებისთვის - 10 თვენახევარში, თუ ბავშვი „ხელოვნურია“, 11 თვეში, თუ ბავშვი ძუძუთი იკვებება, მას შემდეგ, რაც ბავშვმა კუჭმა შეიწოვება წიწიბურა და ბრინჯის ფაფა. ამის არაერთი მიზეზი არსებობს, რაც მოითხოვს „შვრიის ფქვილის“ ფრთხილად ჩართვას და ექსპერტები თვლიან, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში ასეთმა ფაფამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს მზარდ ორგანიზმს.
- მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ფიტინის მჟავა, რომელიც ბევრ შვრიის ფაფაშია, ამცირებს კალციუმის შეწოვას ორგანიზმში და შვრიის ხშირი მოხმარება ხელს უწყობს კალციუმის ამოღებას ბავშვის ძვლოვანი ქსოვილიდან.
- შვრიის ფაფაში არსებული სახამებელი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებით იშლება ელემენტებად, რომელთა საბოლოო ნაწილია გლუკოზა. შვრიის ხშირი გამოყენების შემთხვევაში ეს უკანასკნელი ორგანიზმში გროვდება, რაც შედეგად შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტის განვითარებას.
- შვრიის ფაფაში დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს იმ ბავშვებზე, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების პრობლემები.
- ბოლო დროს ექიმები და მშობლები განსაკუთრებით შეშფოთებულნი იყვნენ ზოგიერთი სახის მარცვლეულში, მათ შორის შვრიის ფაფაში, ცილების ჯგუფის, რომელსაც გლუტენი ეწოდება. გლუტენის ცილის ნაერთების მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების რიცხვი ყოველწლიურად იზრდება მთელ მსოფლიოში. ასეთი შეუწყნარებლობის სიმპტომები, პირველ რიგში, არის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების პრობლემები, საკვები ნივთიერებების ცუდი შეწოვა, რაც იწვევს წონის დაკლებას, დასუსტებულ იმუნიტეტს და ზრდის შეფერხებას.
- ასევე შესაძლებელია ალერგიული რეაქცია გლუტენზე, ის შეიძლება გამოვლინდეს სახით:
- მკვეთრი კოლიკა ბავშვში ფაფის ჭამის შემდეგ;
- მეტეორიზმის გამოვლინებები;
- ბავშვს აქვს შებერილობა;
- დიარეა ან განავლის დარღვევები, ხშირად ძლიერი სუნი და ქაფით;
- კანის გამონაყარი, ჭინჭრის ციება, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიძლება გადაიზარდოს დერმატიტში. გამონაყარის ყველაზე გავრცელებული ადგილებია მუხლებზე, დუნდულოში, იდაყვის სახსარი, თავის თმიანი ნაწილი;
- ძილის დარღვევა ჩვილებში, განწყობის მდგომარეობა.
აქ არის უმაღლესი კატეგორიის ექიმის, რუსეთსა და უკრაინაში კარგად ცნობილი ექიმის ე.ო. კომაროვსკის აზრი გლუტენის შემცველი პროდუქტების შესახებ.
რა არის გლუტენი (დოქტორ კომაროვსკის აზრი)
მშობლების მიმოხილვები შვრიის ფანტელების, როგორც დამატებითი საკვების შესახებ
დედების მიმოხილვები ფორუმებზე შვრიის ფაფის დამატებით საკვებში შეყვანის შესახებ, როდის და რატომ უნდა გავაკეთოთ ეს, რა თქმა უნდა, განსხვავებულია. მაგრამ უფრო ხშირად ისინი ადასტურებენ სპეციალისტებისა და ექიმების მოსაზრებებს.
ჩვენ 9 თვის ვართ. შევიდა, ჩუმად. თავიდან 6-ზე სცადეს - მაგრამ ალერგია გადმოვიდა, როგორც ჩანს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი მზად არ იყო. ჩვენ ახლა ვჭამთ.
ალექსანდრა
მმ, მაშინვე შემოვიტანე წიწიბურა, ბრინჯი, სიმინდი და შვრიის ფაფა))) შვრიის ფაფა, სხვათა შორის, ყველაზე მეტად უყვარს) ალერგია არ იყო ... მაგრამ თითქმის 5 თვეში შევიტანე)
ვლადაhttps://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533
ერთი კვირის წინ შევიტანე შვრიის ფაფა. ჩვენც ისევე დავიწყეთ, როგორც ყველა წიწიბურით, ბრინჯით და სიმინდით. არ მგონია, რომ შვრიის ფაფა ერთ წლამდე შეუძლებელი იყოს. თუ ბავშვს არასდროს ჰქონია ალერგიის რაიმე გამოვლინება, რატომ არა გლუტენი? არის ის მავნე? ზოგი შვრიის ფაფით იწყებს. აბა, აბსოლუტურად ექსტრემალური მცველები და ტირიფები ჩანაცვლებულია შვრიის ბულიონით.))) გემრიელი რომ იყოს, ნარევზე ვაშენებ ფაფას. პირველად წყალზე მივეცი - ჩემი ქალიშვილიც კი ტიროდა, როცა მე ვცადე მისი ჩაგდება.
ნატალიაhttps://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533
ახალშობილისთვის სწორი შვრიის ფაფის არჩევა
ასე რომ, თქვენი ბავშვი ჯანმრთელია, სცადა და მშვიდად ისწავლა ამ კერძის სხვა სახეობები, თქვენ გადაწყვიტეთ მის დიეტაში შეიტანოთ „შვრიის ფაფა“. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად ისე, რომ ახალი პროდუქტი სარგებელს მოუტანს ბავშვის სხეულს. პირველ რიგში, თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი:
- გააკეთეთ საკუთარი ფაფა სახლში
- შეიძინეთ სამრეწველო შვრიის ფაფა
პრაქტიკაში, ორივე გზა ხდება, მაგრამ თითოეულს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, რომლითაც მშობლები ხელმძღვანელობენ.
სამრეწველო წარმოების ჩვილების ფაფა: რძით და მის გარეშე
დღეს მწარმოებლები გვთავაზობენ ამ ტიპის ფაფის ფართო არჩევანს სხვადასხვა კომბინაციებში და ვარიანტებში. ექსპერტები მარცვლეულის კლასიფიკაციას შემდეგ ტიპებად ასხვავებენ:
- შვრიის ფაფა რძით და რძის გარეშე. რძის ფაფა შეიცავს მშრალი რძის ნარევს (ეს ჩვეულებრივ ადაპტირებული ნარევია, ქალის რძის შემცვლელი). ასეთი ფაფა განკუთვნილია ბავშვებისთვის, რომლებსაც არ აწუხებთ ალერგიული რეაქციები რძის ცილაზე ან ლაქტოზაზე. ბავშვებისთვის, რომლებსაც ამ მხრივ პრობლემები აქვთ, რძის გარეშე ფაფა შესაფერისია. გარდა ამისა, მეორე ტიპი შესაფერისია შვრიის ფაფის პირველი შეყვანისთვის, რათა დადგინდეს, თუ როგორ შეუძლია ბავშვის ორგანიზმს მარცვლეულის ახალი მოსავლის ათვისება.
- ფაფა მხოლოდ შვრიის და ფაფა დანამატებით. პირველი ტიპი გამოიყენება დიეტაში შვრიის ფაფის პირველი შესატანად, მეორე ჯგუფი, ძირითადი კომპონენტის გარდა, მოიცავს სხვადასხვა დამატებით ელემენტებს, მაგალითად, ხილს, კენკრას, თხილს, თაფლს ფაფის კვების და ბიოლოგიური ღირებულების გასაზრდელად. .
პრებიოტიკები ფაფის შემადგენლობაში ხელს შეუწყობს ბავშვის საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ხილის დამატება ფაფის შემადგენლობაში საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ ვიტამინების რაოდენობა. 
შვრიის ფაფა ძირითადად რეკომენდებულია 6 თვიდან ჩვილებისთვის.
შვრიის გარდა მწარმოებლები იყენებენ სხვადასხვა ხილსა და კენკრას.შემადგენლობა შეიძლება იყოს როგორც ერთი ხილი, ასევე სხვასთან ერთად.
- ერთკომპონენტიანი და მრავალკომპონენტიანი მარცვლეული. პირველი ვარიანტი შეიცავს მხოლოდ შვრიის ფაფას, მეორე ვარიანტი იყენებს მინიმუმ ორი სახის მარცვლეულს.
- ფაფა თერაპიული და პროფილაქტიკური ეფექტით. ეს პროდუქტი განკუთვნილია გარკვეული დაავადებების პროფილაქტიკისა და კომპლექსური მკურნალობისთვის. მაგალითად, მარცვლეულის ზოგიერთი სახეობა დამატებით შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს და განკუთვნილია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების მქონე ბავშვებისთვის, სასარგებლო ლაქტობაცილი ან ბიფიდობაქტერია, რომელიც ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა შეიმუშავეს რძის ფორმულები, რომლებიც, სხვა საკითხებთან ერთად, არის რძის მარცვლეულის ნაწილი, რომელსაც აქვს ჰიპოალერგიული თვისებები, მაგალითად, ლაქტოზას გარეშე ან გაყოფილი ცილებით.
დღეს სულ უფრო პოპულარული ხდება მყისიერი ფაფები, რომლებიც არ საჭიროებს მოხარშვას, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით 100 გრადუსამდე გაცხელებული წყლით ან ცხელი რძით - და ფაფა მზად არის. მწარმოებლების ასორტიმენტი, რომლებიც აწარმოებენ ასეთ პროდუქტებს, ისევე როგორც თავად მარცვლეულს, ძალიან ფართოა - სხვადასხვა შემავსებლებით, რძით და რძით. ეს მარცვლეული იყიდება ლამაზ ჩანთებში, თითო პორციაზე.
ექიმები არ გირჩევენ ამ ტიპის პროდუქტის გამოყენებას ჩვილების კვებისათვის რამდენიმე მიზეზის გამო:
- ასეთი პროდუქტები იწარმოება სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებით მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისთვის, რის შედეგადაც იკარგება ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა;
- შემადგენლობაში შემავალი ხილისა და კენკრის უფრო გამოხატული გემოსთვის ემატება ხელოვნური არომატები;
- კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი - შესაფუთი მასალის შებოჭილობის დარღვევის შემთხვევაში ჰაერი შეაღწევს შიგნით და ფაფაში შეიძლება განვითარდეს პათოგენური მიკროორგანიზმები, ანუ უსაფრთხოების გარანტია არ არსებობს;
სამრეწველო მარცვლეულის გამოყენების ძირითადი უპირატესობები:
- მოთხოვნები ნედლეულის ხარისხზე, ბავშვთა კვების პროდუქტების წარმოებაზე საკმაოდ მაღალია, ამიტომ, როგორც წესი, მწარმოებლები იყენებენ შვრიის მარცვლებს და დამატებით ინგრედიენტებს, რომლებიც აკმაყოფილებენ მარეგულირებელი და ტექნიკური დოკუმენტაციის მოთხოვნებს;
- ამ ტიპის პროდუქტის ქიმიური და მიკრობიოლოგიური უსაფრთხოება ასევე მაღალ დონეზეა: თანამედროვე ქარხნებს დღეს აქვთ სერტიფიცირებული ხარისხისა და უსაფრთხოების მართვის სისტემები, განსაკუთრებით ისეთ წარმოებაში, როგორიცაა ბავშვებისთვის განკუთვნილი პროდუქტები;
- სამრეწველო მარცვლეულს აქვს სტაბილური ქიმიური შემადგენლობა, რომელიც არ არის დამოკიდებული სეზონზე და აკმაყოფილებს ბავშვის ორგანიზმის საჭიროებებს;
- მარცვლეულის დაფქვის იდეალურად შერჩეული ხარისხი ბავშვის ასაკისა და საჭიროებების შესაბამისად;
- ფუნქციური თვისებების მქონე მარცვლეულის, მათ შორის პრობიოტიკებით, ვიტამინებითა და მინერალებით გამდიდრებული მარცვლეულის შეძენის შესაძლებლობა, რა თქმა უნდა, სახლში მომზადება არარეალურია;
- მწარმოებლები გვთავაზობენ მარცვლეულის ფართო არჩევანს სხვადასხვა, ზოგჯერ სამზარეულოში მიუწვდომელი ინგრედიენტებით;
- დაკავებული მშობლებისთვის კიდევ ერთი მთავარი უპირატესობა არის ფაფის მომზადების სიჩქარე ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ადგილას, სადაც მინიმუმ მდუღარე წყალია.
მწარმოებლისგან მარცვლეულის გამოყენების ნაკლოვანებები:
- მთავარი მინუსი, რასაც მშობლები სამრეწველო ფაფის ყიდვისას ხედავენ, არის ძვირადღირებული სიამოვნება, თუმცა დღეს ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ფასის კატეგორიის ამ ტიპის პროდუქტი, ფაფის მწარმოებლისა და შემადგენლობის მიხედვით;
- ბევრი მშობელი არ ენდობა მწარმოებლებს, ურჩევნიათ თავად იყიდონ შვრიის ფაფა და შეავსონ მარცვლეული ხილით ან კენკრით.
რა უნდა ვეძებოთ ფაფის ყიდვისას
ნებისმიერი პროდუქტი ყიდვის წინ გულდასმით უნდა შემოწმდეს, განსაკუთრებით იმ პროდუქტებისთვის, რომლებსაც ბავშვებისთვის ვყიდულობთ. ბავშვის კვებისთვის ფაფის ყიდვისას გამოიყენეთ შემდეგი რეკომენდაციები:
- შეხედეთ ფაფის შემადგენლობას: მარცვლეული (ან მარცვლეული), საიდანაც მზადდება, დამატებითი ინგრედიენტები: ხილი, თაფლი, თხილი და ასე შემდეგ - თუ ბავშვს აქვს ალერგია მინიმუმ ერთ კომპონენტზე, თავისუფლად თქვათ ამაზე უარი ტიპი. არომატიზატორები, საღებავები, სტაბილიზატორები და სხვა დანამატები და გამაუმჯობესებლები არ უნდა იყოს წარმოდგენილი მარცვლეულში ბავშვების კვებისათვის. თუ ისინი შემადგენლობაში არიან - გადადეთ, უყოყმანოდ, ეს პროდუქტი.
- მიიღეთ ფაფა ბავშვის რეკომენდებული ასაკისთვის, რეკომენდებულია და მითითებულია მწარმოებლის მიერ შეფუთვაზე.
- შეამოწმეთ შეფუთვა, ის უნდა იყოს ხელუხლებელი, დაზიანების გარეშე.
- თუ შვრიის შემადგენლობა მთლიანად გერგებათ და შესაფერისია ასაკობრივი ჯგუფისთვის, ყურადღება მიაქციეთ ვადის გასვლის თარიღს: რაც უფრო შორს არის ის შეძენის თარიღიდან, მით უკეთესი - რადგან ბავშვი ერთ კვირაზე მეტ ხანში შეჭამს მთელ მოცულობას.
- პირველი გამოყენებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ შვრიის ფაფა დანამატების გარეშე.
- არ მიიღოთ ფაფა დიდი რაოდენობით (მოცულობით) - უმჯობესია შეიძინოთ ახალი შეფუთვა მოგვიანებით, უფრო ახალი დამზადების თარიღით.
- შეარჩიეთ ფაფა ცნობილი მწარმოებლებისგან, რომლებიც ბაზარზე ერთ წელზე მეტია მუშაობენ: როგორც წესი, მსხვილ მრეწველებს უფრო სერიოზული კითხვები აქვთ პროდუქციის ხარისხისა და უსაფრთხოების შემოწმების შესახებ.
- მიზანშეწონილია საქონლის შეძენა სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან დიდ სუპერმარკეტებში ან ჰიპერმარკეტებში - ქსელის მაღაზიებში უფრო სავარაუდოა, რომ არ იყიდოთ ყალბი.
- ცალ-ცალკე ტომრებში ფაფის არჩევისას შეამოწმეთ შებოჭილობა და იგრძნოთ ჩანთის შიგთავსი, მშრალი ფაფა უნდა იყოს დამსხვრეული, კარგად გადაადგილდეს შიდა მოცულობაში და არ უნდა ჰქონდეს სიმსივნეები.
როგორ წავიკითხოთ შეფუთვა სწორად (მაგალითად, შვრიის ფაფა ვაშლით)
ბავშვისთვის ფაფის მომზადება სახლში
თუ კომერციულად წარმოებული მარცვლეულის მოწინააღმდეგე ხართ, ან მისი შეძენის საშუალება არ გაქვთ, სავსებით შესაძლებელია ფაფის მომზადება სახლში, მთავარია იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად.
პირველ რიგში, მოდით განვსაზღვროთ ხელნაკეთი ფაფის სარგებელი:
- მოსიყვარულე და მზრუნველი დედის ხელით მოხარშული ფაფა ყოველთვის ახალი და ბევრად გემრიელია, ვიდრე ფაფა "ყუთიდან";
- შვრიის ფაფის მომზადების პროცესში შეგიძლიათ შეცვალოთ რაოდენობა და დამოუკიდებლად აირჩიოთ დამატებითი კომპონენტების სპექტრი, პატარა გენიოსის გემოვნების გათვალისწინებით;
- რაც უფრო დიდია მარცვლეული და ნაკლებად დამუშავებული, მით მეტ სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს და ასეთ ნედლეულზე ფაფა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე წვრილად დაფქული მარცვლეულისგან;
- ხელნაკეთი მარცვლეულის ჭამა, ბავშვი სწრაფად ისწავლის "ღეჭვას";
- თუ ჯერ კიდევ გყავთ უფროსი შვილები ან თავადაც დიდ პატივს სცემთ ამ კერძს, შეგიძლიათ ფაფის მომზადება საერთოდ, რადგან უფროსებმა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიირთვან წყლით განზავებული ერთგვაროვანი ფაფა;
- და ძალიან მნიშვნელოვანი დადებითი ფაქტორი რთულ ეკონომიკურ ვითარებაში - ხელნაკეთი ფაფა ზოგავს ოჯახის ბიუჯეტს.
- ძალიან პატარა ბავშვებისთვის ძალიან რთულია ერთგვაროვანი კონსისტენციის შვრიის ფაფის მომზადება, ასეთი ფაფა რეკომენდებულია ჩვილებისთვის, რომლებმაც უკვე იციან ღეჭვა;
- მწვავედ დგას ფაფის მოსამზადებლად გამოყენებული ნედლეულის ხარისხის საკითხი. როგორც წესი, ყიდულობთ მარცვლეულს, რომელიც არ არის ჰერმეტულად დალუქული, როგორც ბავშვთა საკვებში და სამწუხაროდ, ხშირად მწარმოებლებს დიდად არ აინტერესებთ მაღალი ხარისხის წარმოება და შეფუთვა. იგივე ვითარება შეიძლება მივაკვლიოთ ხილისა და კენკრის ხარისხს, რომელსაც ამატებთ ფაფაში (გარდა, რა თქმა უნდა, იმისა, რომელიც თქვენ თვითონ გაზარდეთ (მაგრამ ამ უკანასკნელის უსაფრთხოებაც პრობლემაა!) ხილი და კენკრა, განსაკუთრებით დროს. გაზაფხულზე ან ზაფხულის დასაწყისში (შარშანდელი მოსავალი) ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ბავშვისთვის ხელშესახები სარგებელს მოუტანს;
- როგორც წესი, სახლში მომზადებული ფაფა თერმულ დამუშავებას გაცილებით დიდხანს ექვემდებარება, ვიდრე წარმოების პირობებში, ამიტომ ვიტამინებისა და მინერალების ნაწილი იკარგება.
ნედლეულის შერჩევა სამზარეულოსთვის
შვრიის წარმოებისთვის მთავარი ნედლეული ხშირად ჰერკულესის ფანტელებია. როგორ ავირჩიოთ და რა უნდა ვეძებოთ მარცვლეულის ყიდვისას შემდეგ ვიდეოში:
როგორ მოვამზადოთ სწორი ფაფა
ჩვილებისთვის პირველი შვრიის ფაფა, ექიმების რეკომენდაციების მიხედვით, წყალზე ვამზადებთ. ფაფის დამზადების ძირითადი პრინციპია მინიმუმამდე დაიყვანოს საკვები ნივთიერებების დაკარგვა, რომლებითაც მდიდარია შვრიის ფაფა. ამის მიღწევა შესაძლებელია მინიმალური და ხანმოკლე სითბოს დამუშავებით. შვრიის ფაფის მომზადებაში, როგორც, მართლაც, ნებისმიერი სხვა, არაფერია სახიფათო. ჯერ ამზადებენ „ბაზას“ - ფაფას რძით ან მის გარეშე, ხოლო დანარჩენ კომპონენტებს სვამენ გამოყენებამდე.
ბევრი ზრდასრული, ვისაც საუზმეზე შვრიის ფაფა ურჩევნია, მას საერთოდ არ ადუღებს – ჰერკულესს მთელი ღამე ასხამენ ადუღებულ წყალს ან ცხელ რძეს და დილამდე ტოვებენ მაცივარში. მეორე დღეს, რჩება ფაფის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ ახალი ხილი ან კენკრა. ეს მეთოდი, რა თქმა უნდა, საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ მაქსიმალური სასარგებლო ნივთიერებები შვრიის ფაფაში, მაგრამ ის არ არის შესაფერისი ბავშვებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, იმ მიზეზით, რომ არ არსებობს გამოყენებული ნედლეულის (მარცვლეული, წყალი ან რძე) უსაფრთხოების 100%-იანი გარანტია და კატეგორიულად აკრძალულია ბავშვებისთვის თერმული დამუშავების გარეშე კერძის მიცემა.
კომპონენტების მომზადება
გამოყენებამდე ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად უნდა მომზადდეს:
- დაალაგეთ მარცვლეული ან ფანტელები, გადახედეთ ობის, მწერების, უცხო ჩანართების არსებობას. თუ რაიმეს შეამჩნევთ ამ სიიდან - არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ეს ნედლეული - ეს შეიძლება იყოს ძალიან საშიში!
- თუ მარცვლეულს იყენებთ, მათ დამატებით რეცხავენ თბილი წყლით, ჰერკულესის ფანტელები არ ირეცხება.
- მაღაზიაში შეძენილი ხილი და კენკრა, ისევე როგორც დაფქული მარცვლეული, შეიძლება საშიში იყოს - დღეს ბევრი მცენარეული პროდუქტი მუშავდება პესტიციდებითა და ცვილით, ამიტომ ნებისმიერი დედის ამოცანაა ამ ნივთიერებების აღმოფხვრა. ამისათვის ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს, არა მხოლოდ ონკანის ქვეშ ჩამოიბანოთ, არამედ ფუნჯით (მკვრივი კანიანი ხილისთვის), შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა, ასევე სამრეცხაო საპონი ცვილის ზედაპირიდან უფრო სრულად მოსაშორებლად. ხილი. დაასხით მდუღარე წყალი ციტრუსის ხილზე სადეზინფექციო ეფექტისთვის. იმპორტირებული ხილი ან ხილი გაასუფთავეთ მკვრივი კანით.
ფაფის რეცეპტები ჩვილებისთვის:
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა რძის გარეშე
მარცვლეულისგან
მომზადებული შვრიის ფაფა დაასველეთ მთელი ღამით თბილი წყლით (აიღეთ 3 წილი წყალი ბურღულის 1 წილზე). გამოყენებამდე ადუღეთ 1 საათი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. გარდა ამისა, ბავშვებისთვის რეკომენდებულია ფაფის გახეხვა საცერში, ან დაფქვა ბლენდერში სასურველ კონსისტენციამდე. თუ ფაფის კონსისტენცია საკმაოდ სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი ადუღებული წყალი. მირთმევისას წაუსვით კარაქი (პედიატრები ნებას რთავენ 8 თვიდან, საშუალოდ 5 გრამ დღეში). თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავდაპირველად მოამზადოთ ფაფა დაფქულიდან, მაგალითად, ყავის საფქვავში, შვრიის ფაფაზე.
ფანტელებისგან
ჰერკულესის ფანტელების გამოყენების შემთხვევაში, მათი მომზადების შემდეგ, ასევე შეგიძლიათ დაასველოთ ღამით წყალში, მაგრამ დილით ადუღეთ 10–15 წუთის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოთ ამ კერძის უსაფრთხოება ბავშვისთვის.
თუ ბავშვი კარგად ითვისებს რძის უცვლელ შვრიის ფაფას და არანაირი პრობლემა არ არის, შეგიძლიათ სცადოთ ამ კერძის მომზადება რძისა და წყლის ნარევით, ან სუფთა რძით. მაგრამ მარცვლეულის მხოლოდ რძეში მოხარშვა არ გამოდგება, ვინაიდან მარცვლეული მოითხოვს ხანგრძლივ მოხარშვას, რძე ამ შემთხვევაში აორთქლდება, ამიტომ მარცვლეულს ჯერ წყალში ადუღებენ, შემდეგ კი რძეს უმატებენ.
შვრიის რძის ფაფა
ინგრედიენტები:
შვრიის ფანტელები "ჰერკულესი" - 1 ჭიქა
წყალი - 2 ჭიქა
რძე - 2 ჭიქა (ბავშვის რძე შეიძლება გამოვიყენოთ ჩვილებისთვის)
კარაქი - 4-5 გ (1 სუფრის კოვზი)
სხვა ინგრედიენტები სურვილისამებრ
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი (მარილი შეგიძლიათ მოაყაროთ ხარშვის ბოლოს)
- თანდათანობით ჩაასხით შვრიის ფაფა კოვზით
- მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ ადუღებამდე (დაახლოებით 3 წუთი)
- მიღებული მასა გაატარეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში
- დაუმატეთ რძე, მიიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე (5-7 წუთი), გამორთეთ გაზქურა და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანისას ცენტრში მოვასხათ კარაქი და სურვილის შემთხვევაში დამატებითი კომპონენტები.
აქ არის კიდევ ერთი გზა ბავშვის შვრიის რძით და ზეითუნის ზეთით მოსამზადებლად:
ნელ გაზქურაში
დღეს მულტიქუკერმა მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი მრავალი რუსული ოჯახის სამზარეულოში და, როგორც მისი მფლობელები ამბობენ, ფაფა უპრობლემოდ მიიღება ამ თანამედროვე აღჭურვილობაზე. შვრიის ფაფა ბავშვისთვის ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს ნებისმიერი სახის მულტიქუკერში.
ინგრედიენტები:
- შვრიის ფანტელები "ჰერკულესი" - 60 გრ
- წყალი (რძე ან რძე + წყლის ნარევი) - 500 გრ
- კარაქი - 10-15 გ
- შაქარი (თუ თქვენს შვილს შეუძლია) ან სურვილისამებრ
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- მულტიქუერის თასში ჩაასხით კარაქი (შეგიძლიათ თასი კარაქითაც კი წაუსვით, რომ ფაფა არ დაიწვას)
- ჩაასხით რძეში (წყალი ან ნარევი)
- დაუმატეთ მარილი, შაქარი, აურიეთ რომ გაიხსნას
- ჩაყარეთ შვრიის ფაფა
- ნარევი მზად არის, ახლა მას ვდებთ „რძის ფაფის“ რეჟიმში და ველოდებით ხმოვან სიგნალს პროცესის დასრულების შესახებ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ფაფა გაცხელების რეჟიმში დახურული სახურავით კიდევ ცოტა ხანი (5-10 წუთი) გააჩეროთ.
ფქვილიდან
ასეთი ფქვილის მიღება შესაძლებელია შვრიის ფაფის დაფქვით ყავის საფქვავში ან ბლენდერში ფქვილის კონსისტენციამდე. ჩვილებისთვის ფქვილისა და წყლის საუკეთესო თანაფარდობაა 1 ჩაის კოვზი (საშუალოდ 5 გ) 100 მლ წყალზე. ასეთ ფაფას 5%-ს უწოდებენ, ბავშვის ასაკის მატებასთან ერთად (სადღაც 12 თვემდე), შეგიძლიათ მოხარშოთ ფაფა 10%-იანი კონცენტრაციით - მიიღეთ 100 მლ წყალი 2 ჩაის კოვზზე (10 გრ).
ინგრედიენტები (ათი პროცენტი ფაფისთვის):
- შვრიის ფქვილი - 100 გ
- წყალი - 1000 მლ
- მარილი გემოვნებით
მომზადების ტექნოლოგია:
- ერთგვაროვანი კონსისტენციის შვრიის ფაფის მომზადება უფრო რთულია, ვიდრე ფანტელებისგან, რადგან ფქვილს შეუძლია სიმსივნის წარმოქმნა. ამიტომ წყალი უნდა ადუღდეს და ფრთხილად ჩაასხით ფქვილში მცირე ულუფებით, თან მუდმივად ურიეთ, სასურველია ხის კოვზით.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დახურული სახურავით 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
- შვრიის ფაფისგან ფაფის მომზადების კიდევ ერთი თვისებაა ის, რომ მარილის დამატება აუცილებელია დუღილის დაწყებიდან არა უადრეს 10-15 წუთისა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფაფა შეიძლება გამკვრივდეს.
ფაფის მომზადება ბავშვის ფორმულით
ალერგიული გამოვლინების შესამცირებლად, რომლებიც ჩნდება ჩვილებში რძის მიღებისას ან არ ხართ დარწმუნებული მაღაზიიდან რძის ხარისხში, შეგიძლიათ მთლიანად შეცვალოთ ეს პროდუქტი ჩვილის ფორმულით, უკეთესი ვიდრე 6 თვიდან ბავშვებისთვის განკუთვნილი. ამისათვის ჯერ უნდა მოხარშოთ შვრიის ფაფა წყალში, გაცივდეს. ამის შემდეგ დაუმატეთ ნარევს, რომელიც ადრე განზავებულია მცირე რაოდენობით ადუღებულ და 40 გრადუსზე გაციებულ წყალში, განაკვეთით: 1,5 სუფრის კოვზი ნარევი 100 გრამ ფაფაზე. ნარევი არ უნდა მოათავსოთ ცხელ მარცვლეულში და მით უმეტეს, მოხარშოთ, რადგან საკვები ნივთიერებების ნაწილი დაიკარგება. ბევრი მშობელი ფუნდამენტურად ამზადებს ფაფას ერთ წლამდე ბავშვებისთვის მხოლოდ ჩვილის ფორმულით.
უგემრიელესი დანამატები შვრიის ფაფაში
იმ დროს, როდესაც ბავშვმა უკვე აითვისა შვრიის ფაფა, როგორც ფაფის საფუძველს, შეგიძლიათ ეს კერძი გაამდიდროთ სხვადასხვა ინგრედიენტებით, რომლებიც აუმჯობესებენ შვრიის ფაფის გემოს, ესთეტიკურ გარეგნობას და კვებით ღირებულებას. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პატარას არ აქვს ალერგიული რეაქცია ამა თუ იმ კომპონენტზე. ჯერ შეიტანეთ ერთკომპონენტიანი დანამატები, შემდეგ შეგიძლიათ დააკავშიროთ პროდუქტები, მიიღოთ გემრიელი, ლამაზი და რაც მთავარია ჯანსაღი კერძი, რომელსაც ბავშვი სიამოვნებით მიირთმევს. თუმცა ექსპერტები თვლიან, რომ ჯობია ერთი სახეობის ხილი შვრიის ფაფას შეურიოთ. ცხრილში მოცემულია რეკომენდებული შემავსებლები და ნივთიერებები, რომლებიც ამდიდრებენ ფაფას. როდესაც ბავშვმა ჯერ არ იცის ღეჭვა, შემავსებლები შეჰყავთ კარტოფილის პიურეს სახით, უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის - გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი.
| დანამატი | სასარგებლო ნივთიერებები და რეკომენდაციები |
| Apple | ვიტამინები: A, B ჯგუფი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, პექტინი და სხვა; ბავშვებისთვის 5 თვიდან (პიურეს სახით) |
| მსხალი | B, A, PP, C ჯგუფების ვიტამინები, თუთია, სპილენძი, ფტორი, პექტინი და სხვ.; 5-7 თვიდან ბავშვებისთვის |
| Ატამი | ვიტამინები C, ჯგუფები B, A, რკინა, კალიუმი, ბავშვები 7-8 თვიდან |
| ბანანი | კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, რკინა, ვიტამინები A, B 2, C, ბოჭკოვანი; 6-8 თვის ჩვილებისთვის |
| ქიშმიშით | კალიუმი, რკინა, სელენი, ნატრიუმი, B ვიტამინები და ა.შ. რეკომენდებულია ზოგადად 1,5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, შემდეგ კი ძალიან ფრთხილად, რომ ბავშვმა არ დაიხრჩოს. თუ უმცროს ბავშვს ქიშმიშის დამატება გსურთ, შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით. |
| მოცვი | ვიტამინი A, C, PP, ჯგუფი B, კალციუმი, რკინა, მანგანუმი, ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები; ჩვილებისთვის 7 თვიდან |
| ჟოლო | კალიუმი, რკინა, სპილენძი, სელენი, კალციუმი, ვიტამინი C, ჯგუფი B; რეკომენდებულია 10-12 თვის ჩვილებისთვის |
როგორ მოვამზადოთ ფაფა ერთ წლამდე და მეტი ასაკის ბავშვებისთვის: მახასიათებლები
ასე რომ, ცოტათი შეჯამებით, ჩვენ აღვნიშნავთ შვრიის ფაფის მომზადების ძირითად მახასიათებლებს სხვადასხვა ასაკის ჩვილებისთვის. ასეთი ინფორმაცია მოცემულია ცხრილში 3.
ცხრილი 3 - შვრიის ფაფის სპეციფიკა სხვადასხვა ასაკობრივ პერიოდში
| ბავშვის ასაკი | შვრიის ფაფის მომზადების თავისებურებები |
| 6-7 თვე | ამ პერიოდის განმავლობაში ექიმები ჯერ კიდევ არ გირჩევენ ამ ტიპის მარცვლეულის დამატებით საკვებში შეყვანას, მაგრამ მაინც, თუ გადაწყვეტთ მის დიეტაში ჩართვას, უმჯობესია გამოიყენოთ მწარმოებლის მიერ რეკომენდებული სპეციალური სამრეწველო ფაფა ექვსი თვიდან. . სახლში მოხარშული ფაფის შემთხვევაში რეკომენდებულია რძის პროდუქტების გარეშე ან ჩვილ ბავშვთა ფორმულით მომზადება, ბლენდერში ან ყავის საფქვავში წვრილად დაფქვის შემდეგ. |
| 8 თვე | თუ თქვენ პირველად ამზადებთ შვრიის ფაფას, აირჩიეთ რძის პროდუქტების გარეშე შვრიის ფაფა დამატებითი ინდუსტრიული ან ხელნაკეთი ინგრედიენტების გარეშე, კარაქით. შემდეგ ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ ბავშვისთვის ნაცნობი და ნაცნობი ხილი (დაფქული კარტოფილის სახით). საშუალოდ, ფაფის მოცულობა 180 გრამი და 5 გრამი კარაქია. ფაფა უნდა იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენციის. |
| 9 თვე | ამ ასაკში აუცილებელია ბავშვის მყარ საკვებს მიჩვევა, ბავშვს უვითარდება საღეჭი აპარატი, ხელნაკეთი ბურღულეულის მომზადება შესაძლებელია ბურღულეულისგან ან მარცვლეულისგან წინასწარ დაფქვის გარეშე. თავიდან შეგიძლიათ უკვე მომზადებული ფაფა მოზილოთ ან ბლენდერზე ოდნავ დაფქვათ, შემდეგ, როცა ბავშვი თავდაჯერებულად „ღეჭავს“, ჰერკულესისგან მოხარშულ ფაფას ვერ დაფქვავთ. ხილი, დაფქულის ნაცვლად, გახეხეთ. ამ თვიდან შეგიძლიათ სცადოთ ბავშვს ორგვარი მარცვლეულისგან მრავალმარცვლოვანი ფაფა მისცეთ. ფაფის რეკომენდებული რაოდენობაა 150 გრამი. |
| 10-12 თვე | ბავშვი უკვე მზადაა ზრდასრული საკვებისთვის, ფაფა არ უნდა იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენციის, ამიტომ უმჯობესია თავად მოხარშოთ. ხილი და კენკრა შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი, რასაც ბავშვის ორგანიზმი იღებს. რბილი კენკრა შეიძლება მოაყაროთ მთლიანი, მძიმე ხილი წვრილად დაჭრილი. რეკომენდებული რაოდენობაა 130-150 გრამი. |
| 1-2 წელი | ფაფა ხდება სრულფასოვანი საუზმე. ბავშვს შეუძლია კარგად დაღეჭოს და შეითვისოს სხვადასხვა საკვები, რომელიც ადრე ალერგია იყო, მოამზადოს შვრიის ფაფა, როგორც ყველას, ყოველ ჯერზე ხილისა და კენკრის შიგთავსის „შეცვლა“. შეგიძლიათ შეუთავსოთ მარცვლეული და ბოსტნეულის კომპონენტები ერთმანეთს. ექსპერტები გვირჩევენ საუზმეზე 180-200 გრამ მარცვლეულს. |
ამრიგად, შვრიის ფაფა, რომელიც ბევრს უყვარს, როგორც ჯანსაღი საუზმე, შეიძლება შევიდეს ბავშვის დიეტაში 7-8 თვის ასაკიდან (როგორც რეკომენდებულია პედიატრები). ასაკის მატებასთან ერთად, შვრიის ფაფა შეუთავსეთ ჯანსაღ ხილს და კენკრას, რომელიც თქვენს შვილს მოსწონს და კარგად მოითმენს. ეს კომბინაცია საშუალებას მოგცემთ შექმნათ კერძი, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს: ვიტამინებს, ცილებს, მინერალებს, ბოჭკოებს, რაც უბრალოდ აუცილებელია ბავშვის სწორი განვითარებისა და ზრდისთვის.
Მეგობრებთან გაზიარება!კარდიფის უნივერსიტეტის (დიდი ბრიტანეთი) მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ შვრიის რეგულარული მოხმარება ზრდის გონებრივ შესაძლებლობებს და მისი სასარგებლო ზემოქმედება საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, კვლევის გარეშეა ცნობილი. არსებობს მოსაზრება, რომ თუ ბავშვს ადრეული ასაკიდან ასწავლიან ამ პროდუქტს, მომავალში ასთმის განვითარების რისკი საგრძნობლად ნაკლები იქნება. აქვს თუ არა შვრიის ფაფას ჯანმრთელობის სხვა სარგებელი? რა თქმა უნდა, და მათ შესახებ დღეს დეტალურად მოგიყვებით.
შვრიის ფაფის სარგებელი
პედიატრები შვრიის ფაფას თვლიან ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ მარცვლეულად. მხოლოდ წიწიბურას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს მას. ცნობილი ჰერკულესი მდიდარია ცილებით, შეიცავს საკმარის რაოდენობას B ვიტამინებს (უფრო მეტს, ვიდრე სხვა მარცვლეულებში), არის კალციუმი და ფოსფორი, რომელიც ასე მნიშვნელოვანია ძვლოვანი სისტემის განვითარებისთვის. B ვიტამინებისა და რკინის კომბინაციის გამო შვრიის ფაფა ასტიმულირებს ჰემატოპოეზს, ეხმარება სწრაფად გაუმკლავდეს ანემიას.
ყველა მცენარეულ პროდუქტს შორის, შვრიის მარცვლები უდავო ლიდერია ცხიმის შემცველობით. ისინი ასევე შეიცავს ვიტამინ H-ს - ცილის მეტაბოლიზმის ძლიერ სტიმულატორს. დადებითად მოქმედებს ზოგად მდგომარეობაზე, ზრდის კანის ელასტიურობას. სხვა სასარგებლო თვისებები:
- ბოჭკოს მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო, ის ხელს უწყობს ორგანიზმში დაგროვილი ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებას;
- ყველა სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, შვრიის ფაფა მოხარშვის დროს გამოყოფს ლორწოს, რომელიც ნაზად ფარავს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს და ხელს უშლის მათ დაზიანებას;
- აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, კერძოდ, აქვეითებს ქოლესტერინს, აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
- ძლიერი ენერგეტიკული სასმელი - შვრიის ფაფა ამ თვისებას აკისრია ნახშირწყლებს, რომლებიც მასში უფრო მეტია, ვიდრე სხვა მარცვლეულებში, ამიტომ ამ ფაფის ჭამის შემდეგ დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების და ხალისის გრძნობა;
- ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას - ასე რომ, თუ ბავშვი მიდრეკილია ჭარბი წონისკენ, მოხარშეთ მისთვის ფაფა წყალში და სხვა ღონისძიებებთან ერთად, ეს ხელს შეუწყობს სხეულის წონის შემცირებას, ხოლო თუ წონაში მატება გჭირდებათ, მიეცით ბავშვს შვრიის ფაფა რძეში;
- ხელს უწყობს კუნთების მასის ამუშავებას - კერძოდ, ეს ეფექტი კარგად არის ცნობილი სპორტსმენებისთვის, განსაკუთრებით ბოდიბილდერებისთვის;
- შესაძლებელს ხდის სწრაფად მოიცილოთ ალერგიის ან დერმატიტის შედეგები - ასე რომ, თუ ნამსხვრევებს აქვთ კანის პრობლემები, უფრო ხშირად მოხარშეთ მისთვის შვრიის ფაფა, მაშინ შეძლებთ სწრაფად მოიცილოთ გაღიზიანების კვალი და გამონაყარი;
- ამსუბუქებს გაზის წარმოქმნისკენ მიდრეკილ ბავშვებს, სასარგებლო დიარეისთვის;
- კალციუმის და ფოსფორის კომბინაციის გამო მას აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი ძვლებზე, კბილებზე, თმასა და ფრჩხილის ფირფიტებზე, განსაკუთრებით სასარგებლოა კუნთოვანი სისტემის პრობლემების მქონე ბავშვებისთვის;
- იოდის წყალობით ის ხელს უწყობს ინტენსიურ გონებრივ განვითარებას.
მთავარი მიზეზი, რის გამოც შვრიის ფაფა რეკომენდებულია დილით, და არა საღამოს ან სადილის დროს, არის მისი მაღალი კალორიული შემცველობა: 100 გრ შვრიის ფაფას შეიცავს 380 კკალ. პროდუქტის მნიშვნელოვანი ნაწილია ნახშირწყლები, 60%-მდე, ამას ემატება ცილების 18%-მდე. როგორც ხედავთ, ეს არის უაღრესად დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი, ზუსტად ისეთი, როგორიც გჭირდებათ თქვენი დღის დასაწყებად. შვრიის ფაფას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ ის ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას. რა არის დასკვნა? თუ მას რეგულარულად მიირთმევთ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაავადდეთ დიაბეტი.
შვრიის ფაფა ბუნებრივ ანტიდეპრესანტად ითვლება. B ჯგუფის ვიტამინები იძლევა დამამშვიდებელ ეფექტს, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ეკოლოგიურად დაუცველ ადგილებში მცხოვრები ბავშვებისთვის. შვრიის ფაფაში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების კომბინაცია ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას, ეხმარება მას კანცეროგენებთან ბრძოლაში. კიდევ ერთი სასარგებლო ეფექტი არის ფარისებრი ჯირკვლისა და ენდოკრინული სისტემის აქტივობის ნორმალიზება.
რა ასაკში შეიძლება ბავშვებს შვრიის ფაფის მიცემა?
ამ საკითხთან დაკავშირებით მოსაზრებები განსხვავებულია. ამ სტატიის ავტორს საშუალება ჰქონდა დაკავშირებოდა დედებს, რომლებიც 2-3 თვის ასაკში ბავშვებს შვრიის ფაფას სთავაზობდნენ. სწორად მოიქცნენ? პედიატრები გვირჩევენ წიწიბურას მიღებიდან არა უადრეს 7-8 თვისა შესთავაზონ ნამცხვრის შვრიის ფაფა. თუ ბავშვი იკვებება ბოთლით, ეს პერიოდი შეიძლება გადაიწიოს 1-1,5 თვით. თქვენი შვილი მიდრეკილია ალერგიისკენ? ეს ნიშნავს, რომ ჰერკულესთან გაცნობა უნდა გადაიდოს ერთ წლამდე და შესაძლოა უფრო გვიან ასაკამდე.
როგორ ვასწავლოთ ბავშვს შვრიის ფაფა?
შეგიძლიათ ბავშვისთვის შვრიის ნარევები მოამზადოთ - ეს ყველაზე მარტივი ვარიანტია. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ბავშვს თქვენი ხელით მომზადებული ნატურალური პროდუქტი უნდა მისცეთ, შვრიის ფაფა გახეხეთ ყავის საფქვავით და მოხარშეთ ფაფა ადაპტირებულ ნარევზე.
თუ ფული არ არის ძვირადღირებული ბავშვის საკვების შესაძენად, მოხარშეთ შვრიის ფაფა წყალში ან წყალში გაზავებულ რძეში 1:1 თანაფარდობით. მხოლოდ ერთი წლის შემდეგ შეიძლება ბავშვს თანდათან ასწავლონ შვრიის ფაფის ჭამა, მთლიანად რძეში მოხარშული. პირველად შესთავაზეთ ეს ფაფა საუზმის დროს - არაუმეტეს 1/2 დესერტის კოვზი. თუ ყველაფერი რიგზეა, შემდეგ ჯერზე გაზარდეთ პორცია 2-ჯერ - და ასე გააგრძელეთ, სანამ მის მოცულობას არ მიაღწევთ 150 მლ-მდე.
უკუჩვენებები
- ცელიაკია;
- სიმსუქნე - შეზღუდეთ შვრიის ფაფის გამოყენება რძეში, მიეცით წყალი კვირაში არა უმეტეს 1-2-ჯერ;
- შაქრიანი დიაბეტი.
შვრიის ფაფა შეიცავს ფიტინის მჟავას, მისი მზაკვრულობა ის არის, რომ აფერხებს კალციუმის შეწოვას. ზიანის შესამცირებლად, ბავშვს არ მისცეთ შვრიის ფაფა კვირაში 3-ზე მეტჯერ.
შვრიის და მარცვლეულის რეცეპტები
ჩვენ ვვარაუდობთ, რომ თქვენ უკვე იცით შვრიის ფაფის მომზადება, ამიტომ გადავწყვიტეთ არ გამოვაქვეყნოთ მისი რეცეპტი. ჩვენ შევადგინეთ საინტერესო კერძების არჩევანი, რომელიც სავარაუდოდ მოეწონება თქვენს პატარას და შესაძლოა თქვენც.
შვრიის ფაფის პოპულარული რეცეპტები ასევე არის ჩვენს ვებგვერდზე:.
შვრიის ჟელე
პროდუქტები: 250 გრ შვრიის ფაფა, ყველაზე კარგი "ექსტრა No3", შავი პურის პატარა ნაჭერი, ცოტა მარილი - გემოვნებით, 500 მლ წყალი.
სამზარეულო:
- შვრიის ფაფა მოათავსეთ თასში, დააფარეთ წყლით, გააჩერეთ 10-12 საათი, რომ შესიდეს.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ კერძს დაუმატეთ შავი პურის ნაჭერი, გააჩერეთ 1-2 საათი.
- ჟელედან ამოიღეთ პური, გაჟღენთილი ფანტელები გახეხეთ საცერში და დადგით ცეცხლზე. ხარშვისას მასა უნდა ავურიოთ, რომ ძირს არ დაეკრას. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით გაციებული. თუ სასურველია, შეგიძლიათ წყლის ნაცვლად რძე მიიღოთ, შემდეგ ჟელე უფრო დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.
შვრიის წვნიანი
პროდუქტები: 1 ლიტრი წყალი, 2 კარტოფილი, პატარა, 1 სტაფილო და ხახვი, 100 გრ შვრიის ფაფა, მარილი, მწვანილი, წიწაკა - გემოვნებით, სუფრის კოვზი კარაქი.
სამზარეულო:
- ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ მიწიდან, შემდეგ გააცალეთ კანი.
- გარეცხეთ მწვანილი, დატოვეთ გასაშრობად, წვრილად დაჭერით.
- კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე (ან წვრილ სახეხზე, როგორც გსურთ).
- ხახვი წვრილად დაჭერით. იმისთვის, რომ თვალები ნაკლებად აწყლიანდეს, შეგიძლიათ პერიოდულად ჩაყაროთ დანა ცივ წყალში.
- ქვაბში ჩაასხით წყალი (ან ხორცის ბულიონი, თუ ასეთია), დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით მასში ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი - მოხარშეთ 8–10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით შვრიის ფაფა, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ მწვანილი.
ზარმაცი შვრიის ფაფა
პროდუქტები: 100 გრ შვრიის ფაფა, სასურველია ყველაზე პატარა, მაგალითად Extra No2 ან Extra No3, 1 ჭიქა (200 მლ) იოგურტი, ხილი - ახალი ან დაკონსერვებული, შეგიძლიათ ნაყინის მიღება.
სამზარეულო:
- მარცვლეული მოათავსეთ 0,5 ლიტრიან ქილაში, დაასხით იოგურტი.
- გარეცხეთ კენკრა ან ხილი, კარგად გააშრეთ. რაც მთავარია, ეს კერძი მიიღება ბანანთან და მოცვით, ჟოლო ან მარწყვი შესანიშნავია, ზამთარში შეგიძლიათ ციტრუსის ხილის მიღება. გახეხეთ, მოაყარეთ დანარჩენ პროდუქტებს.
- თუ იოგურტს ნეიტრალური გემო აქვს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი ან შესქელებული რძე.
- შვრიის ფაფისა და კენკრის ქილა ღამით უნდა მოათავსოთ მაცივარში.
დილით გამოიღეთ მაცივრიდან, დაელოდეთ სანამ ცოტა გათბება და შეგიძლიათ ბავშვს მისცეთ.
ბევრი შეცდომით თვლის, რომ ფეტვი და ხორბალი ერთი და იგივეა. თუმცა, სინამდვილეში, ფეტვის ბურღული ფეტვის თესლია. ვინაიდან ამ პროდუქტს აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები და ასევე იწვევს ალერგიულ რეაქციას სხვებზე ნაკლებად ხშირად, ფეტვის ფაფა ხშირად გამოიყენება ბავშვთა საკვებად. ამ სტატიაში განვიხილავთ ბავშვთა ორგანიზმის სარგებელს, შესაძლო უკუჩვენებებს და რეცეპტებს ფეტვის ფაფის დასამზადებლად.
ფეტვის ბურღულის თვისებები
როგორც წესი, ყველა მარცვლოვან კულტურას აქვს მნიშვნელოვანი დატვირთვა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, მაგრამ არა ფეტვის ბურღულში. სწორედ ეს თვისება ხსნის კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში ამ პროდუქტის დამატებას. ფეტვის შემადგენლობის უმეტესი ნაწილი დაცულია სახამებლისთვის. ეს არის დაახლოებით სამოცდაათი პროცენტი, რომელიც მოიცავს ცილის თხუთმეტ პროცენტს და სასიცოცხლო ამინომჟავებს (ვალინი, ლეინი, ლიზინი). ფეტვის ბურღულში ცხიმების შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ორნახევარიდან სამ პროცენტამდე. შაქარი მხოლოდ ორ პროცენტს იკავებს.
კვალი ელემენტებიდან შეიძლება აღინიშნოს სილიციუმის მნიშვნელოვანი შემცველობა. ეს ნივთიერება ძალზე სასარგებლოა და აუცილებელია ძვლებისა და ადამიანის ჩონჩხის სწორი განვითარებისთვის, განსაკუთრებით პატარა მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის. ფეტვში არსებული ფოსფორი აძლიერებს სილიციუმის ეფექტს და ხელს უწყობს ტვინის აქტივობას. ის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გულისა და სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებაში. B ვიტამინების კომპლექსის წყალობით ტვინი აქტიურდება, ძლიერდება იმუნური სისტემა და სტიმულირდება ნახშირწყლების ცვლა. ცხიმის შემცველობით ფეტვის ბურღული საგრძნობლად ჩამორჩება შვრიის ბურღულს. ყველაზე მეტი ცილა ფეტვიში, ვიდრე იმავე მარცვლეულში ბრინჯის ან ქერის. ვიტამინი B9, რომელსაც შეიცავს ფეტვის ფაფა, გაცილებით მეტია, ვიდრე სიმინდის ან ხორბლის ბურღულეულის მარცვლეულში. ასევე, ფეტვი აუცილებელია იოდის დეფიციტის ან ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს. ფეტვის შემადგენლობა ასევე მდიდარია თუთიით, ნატრიუმით და ბრომით.
ჩვილებისთვის - 1 და 2 წლის ბავშვებისთვის ასეთი ფაფა არასასურველია.
ერთი წლის ბავშვისთვის ეს, პირველ რიგში, უგემოვნოა და შეიძლება ალერგიაც მოხდეს.
სარგებელი და უკუჩვენებები
უპირველეს ყოვლისა, ფეტვის ფაფა ბავშვისთვის სასარგებლოა მასში ცილებისა და ამინომჟავების მდიდარი შემცველობის გამო. მათი წყალობით ხდება კუნთოვანი ბოჭკოების ინტენსიური განვითარება, ასევე ძვლებისა და ჩონჩხის გაძლიერება. შემადგენლობაში ბოჭკოების არსებობა ხელს უწყობს ბავშვის ყაბზობის გამკლავებას. ფეტვი, რომლისგანაც ფეტვი იწარმოება, შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ნებისმიერი დაავადების დროს წარმოქმნილი ანტისხეულების ამოღებას. ამასთან დაკავშირებით, ექიმები ამ პროდუქტს ავადმყოფი ბავშვის დიეტაში ნერგავენ. ფეტვის ფაფა ერთგვარი დამატებითი საშუალებაა მკურნალობაში, სადაც უკვე ჩართულია ანტიბიოტიკები. ამ ტიპის მარცვლეული ხელს უწყობს, არ ამცირებს წამლის ეფექტს, მაგრამ ასევე ხელს უშლის ორგანიზმში ზედმეტი ტოქსიკური ნივთიერებების დაგროვებას. ფეტვის გამოყენების დიდი სარგებელი აიხსნება ლიპოტროპული ეფექტის არსებობით, რომელიც მას აქვს ადამიანის სხეულზე.
ფეტვის სასარგებლო თვისებები შემდეგია:
- ეს ხელს უწყობს ჭარბი სითხის მოცილებას და შეშუპებას;
- აქვს შარდმდენი მოქმედება ადამიანის სხეულზე (რეკომენდებულია მისი გამოყენება ისეთი დაავადების არსებობისას, როგორიცაა წვეთი);
- თუ პანკრეასის ანთებითი პროცესი ხდება, აუცილებელია ფეტვის მიღება დღეში ერთხელ მაინც;
- ხელს უწყობს დაზიანებული ძვლის, ხრტილისა და სხვადასხვა ჭრილობების შეხორცებას;
- კანის მდგომარეობა უმჯობესდება, თუ დიეტას დაემატება ფეტვი (ეს განპირობებულია ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი შემცველობით და კანი იძენს სიმტკიცეს, ელასტიურობას, გამძლეობას სხვადასხვა სახის ანთების მიმართ);
- B ვიტამინის კომპლექსის არსებობა, როგორც ფეტვის ბურღულის ნაწილი, ხელს უწყობს მოუსვენარი ბავშვის ნერვიულობისა და გაღიზიანების შემცირებას;
- რომ ფეტვის რეგულარული გამოყენებით ბავშვს მადა აქვს (ამას ბევრი მშობელი აღნიშნავს);
- ფეტვი არის ისეთი მიკროელემენტის მდიდარი წყარო, როგორიცაა რკინა;
- მისი შესანიშნავი თავსებადობა B ჯგუფის ვიტამინებთან აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის პროცესს ადამიანის ორგანიზმში;
- კარგად უმკლავდება ორგანიზმიდან შხამიანი და ტოქსიკური ელემენტების (მძიმე ლითონის იონების) გამოდევნას.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მარცვლეული ალერგიული რეაქციის საკმაოდ გავრცელებული მიზეზია. ფეტვი არის ყველაზე სუსტი ალერგენი ყველა შესაძლო მარცვლეულისგან, რომელიც გამოიყენება მარცვლეულის დასამზადებლად. როგორც წესი, ალერგიული რეაქცია ხდება მხოლოდ ბავშვებში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ბავშვის საჭმლის მომნელებელი ორგანოები ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად ძლიერი.
თუ რა ასაკში შეიძლება ფეტვის ფაფის შეტანა ბავშვთა საკვებში დაწვრილებით ქვემოთ შეიტყობთ.
ფეტვის ფაფის დანერგვა ბავშვთა საკვებში
ექსპერტები რეკომენდაციას აძლევენ, რომ ბავშვის მშობლებმა ფეტვის ფაფა შეიყვანონ დამატებით საკვებში მას შემდეგ, რაც მას ასწავლიან წიწიბურას ან ბრინჯის ფაფას. ბავშვს, რომელიც ხელოვნურ კვებაზეა, შეუძლია ფეტვის ფაფის ჭამა დაიწყოს მეშვიდე ან მერვე თვეში. ბუნებრივი კვებით რეკომენდებულია ფეტვის შეყვანა რვა წლიდან ცხრა თვემდე. მიუხედავად იმისა, რომ ფეტვის ბურღული იშვიათად იწვევს ბავშვში ალერგიულ რეაქციას, მაინც სასურველია, რომ პირველი პორცია იყოს არა უმეტეს ერთი სუფრის კოვზი. მოგვიანებით, ფეტვი უნდა გაიზარდოს, რა თქმა უნდა, ბავშვის ორგანიზმიდან რაიმე უსიამოვნო რეაქციის არარსებობის შემთხვევაში. საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა მიიღოთ ნაწილი, რომლის მოცულობა იქნება ას ორმოცდაათი - ას სამოცდაათი გრამი ჭამაზე.
არსებობს რამდენიმე რჩევა ბავშვის საკვებში ამ პროდუქტის შესატანად:
- პირველი გასინჯვისთვის სასურველია ფეტვის ფაფა ისე მოხარშოთ, რომ მას თხევადი კონსისტენცია ჰქონდეს. ამისათვის გაზარდეთ წყლის ან ჩვილის ფორმულის მოცულობა.
- პირველად ფეტვი რეკომენდებულია ბავშვისთვის საუზმეზე მიირთვათ. ასე რომ თქვენ გექნებათ საშუალება დღის განმავლობაში დააკვირდეთ ორგანიზმის რეაქციას ამ პროდუქტზე.
- ალერგიული რეაქციის არარსებობის შემთხვევაში, ფეტვის ფაფის პორცია დაახლოებით უნდა გაორმაგდეს ყოველ კვებაზე.
- ბავშვის დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, ფაფის ნაცვლად წვნიანი ფეტვიდან მოამზადეთ.
როდესაც ბავშვი ორი წლის გახდება, ფეტვს შეიძლება დაუმატოთ მოხარშული გოგრა, ქლიავი ან სხვადასხვა ხილი. და საწყისი ფეტვი საზ გემრიელი casserole. რვა თვიდან ათი თვის ბავშვისთვის რეკომენდებულია ფეტვის ბურღული მოხარშვამდე დაფქვათ. ამისათვის გამოიყენეთ ყავის საფქვავი.
უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის ნებადართულია ფაფის მომზადება უფრო დიდი ფეტვისგან. თუმცა, ფეტვის მარცვლები მისაღებია ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.
სამზარეულო
ფეტვის დამზადების ტრადიციული რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ: ორასი გრამი მარცვლეული, ოცდაათი გრამი ცივი დაწურვის მცენარეული ზეთი, ოთხასი უცხიმო რძე, ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი (ან თაფლი), ოთხასი მილილიტრი მოხარშული. წყალი და ცოტა მარილი.
ფეტვის დამზადების ალგორითმი ასეთია:
- ბურღული კარგად გარეცხილია ორ-სამჯერ წყალში, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. იმის გამო, რომ ფეტვს ჩვეულებრივ აქვს მწარე გემო, სასურველია მოხარშვამდე ოცდაათი წუთის განმავლობაში ცივ წყალში გააჩეროთ. ეს უსიამოვნო გემოს მოგიხსნით. შემდეგ გახეხილ ფეტვი ჩაასხით მკვრივი ფსკერის მქონე ტაფაში და ივსება წყლით. სანთურის სიმძლავრე უნდა იყოს საშუალო.
- როდესაც წყალი ადუღდება, მოგიწევთ მიღებული ქაფის ამოღება და სანთურის სიმძლავრის შემცირება. განაგრძეთ ფეტვის ადუღება, სანამ წყალი აორთქლებას არ დაიწყებს.
- ამასობაში რძე ცალკე ადუღეთ და მომზადებულ ფაფაში ჩაასხით პატარა ნაკადულში. ისევ დაწიეთ ცეცხლი.
- სანამ მარცვლეულს არ ჰქონდა დრო ადიდებულმა, დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი (ან თაფლი). მოხარშული ფაფა ხდება ძალიან სქელი, ამიტომ კერძი წინასწარ უნდა დატკბეთ.
- შემდეგ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით, რადგან ფეტვი, როგორც წესი, მშრალი ტექსტურით გამოდის.
ერთ წელზე ნაკლები ასაკის ბავშვისთვის ფეტვის მომზადებისას, თქვენ მოგიწევთ რძის თითქმის გაორმაგება, ან შეამციროთ ფეტვის რაოდენობა.
ხარშვის პროცესში რეგულარულად აურიეთ ტაფის შიგთავსი, რათა თავიდან აიცილოთ მარცვლეულის კედლებზე დაწვა.
ბავშვის კვების რაციონის დივერსიფიკაციის მიზნით, სცადეთ მისთვის გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანი მოამზადოთ ფეტვისა და ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებით. ინგრედიენტებიდან უნდა მიიღოთ: სამი საშუალო ზომის კარტოფილი, პატარა სტაფილო, ოხრახუში, ორასი მილილიტრი რძე, ერთი სუფრის კოვზი ფეტვი, კამა, მწიკვი მარილი და ოცი გრამი არაჟანი ცხიმის დაბალი პროცენტით. .
გემრიელი სუპის მისაღებად, მკაცრად უნდა დაიცვათ შემდეგი ნაბიჯების თანმიმდევრობა:
- ფეტვის ბურღულს რეცხავენ და ასხამენ ქვაბში. შემდეგ ასხამენ წყალს. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ წყალი ადუღდება.
- ამასობაში, ოდნავ უფრო დიდ ქვაბში უნდა მოხარშოთ წინასწარ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. იმისათვის, რომ ბულიონი გამდიდრდეს, მიზანშეწონილია მიიღოთ უფრო მცირე მოცულობის წყალი ისე, რომ ძლივს დაიფაროს ბოსტნეული.
- შემდეგ მოხარშულ ბოსტნეულს და ფეტვის ასხამენ მიქსერის თასში და კარგად დააქუცმაცებენ, სანამ პიურეს კონსისტენცია არ მიიღება.
კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი ვარიანტია ფეტვის ფაფაში გოგრის დამატება. ინგრედიენტებიდან დაგჭირდებათ - ას ორმოცდაათი გრამი გოგრა, სუფრის კოვზი კარაქი, ცოტა მარილი, რძე (ან წყალი) - ორასი მილილიტრი, ნახევარი ჭიქა ფეტვი. დასაწყისისთვის, არ დაგავიწყდეთ მარცვლეულისა და ბოსტნეულის კარგად ჩამობანა. შემდეგ გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ფეტვისთან ერთად მოვათავსოთ ტაფაში. შიგთავსს ასხამენ წყალს (ან რძეს) და მიიყვანენ ადუღებამდე.
როგორც პირველ რეცეპტში, მოგიწევთ მიღებული ქაფის ამოღება და მარილის დამატება.შემდეგ თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ მთელი სითხე აორთქლდება. შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ წინასწარ მოხარშული რძე, უნდა იყოს ცხელი. აუცილებლად დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ შიგთავსი ადუღებამდე მომდევნო ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ბავშვის კვებამდე სასურველია ფეტვი შეავსოთ კოვზი კარაქით. ფაფა გემრიელი და მკვებავი იქნება!
ფეტვის ფაფის მომზადების შესახებ მეტს შეიტყობთ შემდეგ ვიდეოში.
ყველა დედას, რომელსაც ბავშვი ჰყავს, აწუხებს კითხვა: რა დამატებითი საკვები და რა ასაკიდან უნდა მივიღოთ ბავშვი? ფაფა ექვსი თვის შემდეგ ბავშვებისთვის ერთ-ერთ ძირითად საკვებად ითვლება. მაგრამ არის თუ არა ყველა მათგანის გამოყენება ერთ წლამდე? რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს კონკრეტულ ფაფას? რამდენი უნდა მიეცეს ბავშვებს? ამის შესახებ მეტი სტატიაში.
მარცვლეულის კლასიფიკაცია:
- მარცვლეულის სახეობების მიხედვით: ბრინჯი, წიწიბურა, სიმინდი, სემოლინა, შვრიის ფაფა, ფეტვი, ხორბალი, ქერი, ქერი.
- რძის და არარძის.
- გლუტენი (მარცვლეულის პროტეინის შემცველი - წებოვანა) და უგლუტენო. მარცვლეული: წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი და სიმინდი კლასიფიცირდება როგორც უგლუტენო.
- ხელნაკეთი და ნაყიდი.
ძუძუთი კვების დასაწყისში ფაფა უნდა იყოს რძის გარეშე, გლუტენის გარეშე და შედგებოდეს მხოლოდ ერთი მარცვლეულისგან. ყველაზე ხშირად, პირველ რიგში ბრინჯის ან წიწიბურის ფაფა შემოდის. შემდეგ თანდათან უმატებენ სიმინდის. სხვა მარცვლეული 6-7 თვის ასაკშიმისი გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან შეიცავს გლუტენს, რომელიც ხშირად იწვევს ალერგიას.
Დაახლოებით 8 თვიდანთანდათან უნდა დაიწყოთ შვრიის და მარცვლეულის შეყვანა რამდენიმე მარცვლეულისგან.
9 თვიდანშეგიძლიათ სცადოთ ფეტვი, ქერი, ქერი, ხორბლის ფაფა.
მანანა ჩვეულებრივ შედის ბავშვის დიეტაში ბოლოს - 1 წლის შემდეგ.
6-8 თვის ბავშვებისთვის ფაფას ამზადებენ წყლით ან დედის რძით. ძროხის მთლიან რძეს არ ემატება ალერგიული რეაქციის რისკის გამო. 9-10 თვიდან შეგიძლიათ რძეში კერძი მოამზადოთ ნახევრად წყალთან ერთად. მთლიანად რძის ფაფების გამოყენება უმჯობესია დაიწყოთ მხოლოდ 1 წლიდან.
რომელი მარცვლეული უკეთესია აირჩიოს: ხელნაკეთი თუ შეძენილი?
ეს დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: ბავშვის გემოვნების პრეფერენციებზე, დედის ფინანსურ შესაძლებლობებზე და აქვს თუ არა მას დრო კერძის მოსამზადებლად.
ჩანთებში შეძენილი მარცვლეულის არგუმენტები:
- მათი უმრავლესობა ჰიპოალერგიულია (არ შეიცავს გლუტენს, შაქარს, კონსერვანტებს, რძის კომპონენტებს);
- ისინი გამდიდრებულია ვიტამინებით (თუმცა, ბევრი დედა ამას სარგებელს არ თვლის, რადგან ყველა ვიტამინი წარმოებულია ქიმიურად და, შესაბამისად, ისინი ირჩევენ პროდუქტს დანამატების გარეშე);
- მოხარშეთ ისინი მოხერხებულად და სწრაფად;
- მაღაზიის მზა პროდუქტს აქვს თხევადი კონსისტენცია, რომელიც განკუთვნილია ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.
არგუმენტები "ხელნაკეთი მარცვლეულისთვის":
- კერძის შემადგენლობას აყალიბებს თავად დედა (არ არსებობს საეჭვო კომპონენტები, შეგიძლიათ დაამატოთ საჭირო ინგრედიენტები თქვენი შეხედულებისამებრ);
- იაფი ღირებულება;
- მათ აქვთ უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ვიდრე შეძენილ პროდუქტებს;
- ხელნაკეთი ფაფის სქელი კონსისტენცია ხელს უწყობს ბავშვის საღეჭი კუნთების განვითარებას.
მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები
გლუტენის გარეშე მარცვლეული
ყველაზე უსაფრთხო, რადგან ისინი არ შეიცავს მცენარეულ ცილოვან გლუტენს და შესაფერისია დამატებითი საკვებისთვის ყველაზე პატარა (6 თვიდან).
- ბრინჯი.მდიდარია ნახშირწყლებით, რომლებიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
- წიწიბურა.შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, რკინას, მაგნიუმს, თუთიას, სპილენძს. აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას ბოჭკოს დიდი რაოდენობით გამო. რკინის მდიდარი შემცველობის გამო ის ამცირებს ბავშვში ანემიის რისკს. ხელს უშლის ყაბზობას და ეფექტურად გამოდევნის მავნე ნივთიერებებს ორგანიზმიდან.
- სიმინდის მარცვლები.იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს B, A, E, PP, რკინას, სახამებელს. ის აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ხელს უწყობს მეტეორიზმისა და კოლიკის აღმოფხვრას.
- ფეტვი.მას აქვს ბევრი ბოჭკოვანი, ცილა, B ჯგუფის ვიტამინები, PP, თუთია, კალიუმი, რკინა. დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის და ღვიძლის ფუნქციონირებაზე, შლის ტოქსინებს.
როდესაც ბავშვი მომწიფდება, დროა თანდათან მიეჩვიოთ უფრო „ზრდასრული“ და მრავალფეროვანი საკვები. ვარგისია ჩვილებისთვის 8 თვიდან.
- შვრიის ბურღული- ფოსფორის, კალციუმის, მცენარეული ცილების, ბოჭკოების, ვიტამინების B1, B2 ღირებული წყარო. ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების გაძლიერებას, დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე.
- ქერის ბურღული (ქერი და მარგალიტის ქერი)შეიცავს B, A, E, PP ჯგუფების ვიტამინებს, კალიუმს, კალციუმს, რკინას, ბოჭკოს. ფაფა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნას, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და იმუნიტეტის გაძლიერებას. დაეხმარეთ ალერგიასთან გამკლავებაში.
- ხორბლის ბურღული.ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, გამოაქვს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებები.
- სემოლინა.ის კარგად შეიწოვება, მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, PP, მცენარეული ცილებითა და სახამებლით, რომლებიც ორგანიზმს ზრდის და ენერგიას აძლევს. ფაფა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიულია.
როგორ შევიტანოთ ფაფა ბავშვის რაციონში?
მომზადებისთვის მიიღეთ 5 გრ მარცვლეული 100 გრ წყალზე. თქვენ უნდა დაიწყოთ ფაფის შეყვანა დილით ½ ჩაის კოვზით, ფრთხილად აკონტროლოთ ნამსხვრევების რეაქცია. თუ ალერგია არ არის, მაშინ ჭურჭლის მოცულობა კვირაში 150 გ-მდე მატულობს, შემდეგ კონცენტრაცია იზრდება და შეადგენს 10 გ ფაფას 100 გრ წყალზე.
როგორ მოვამზადოთ ფაფა ჩვილებისთვის
მარცვლეული ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. მომზადებამდე გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. შემდეგ მოსამზადებლად ჩაასხით ან ცივ წყალში (მაგალითად, ბრინჯი ან წიწიბურა), ან მდუღარე წყალში.
მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. მომზადების დრო დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე. იმისათვის, რომ ფაფას უფრო ნათელი გემო მისცეთ, შეგიძლიათ შეუთავსოთ ბოსტნეულს (გოგრა, ბროკოლი) და ხილს (ვაშლი, მსხალი, ბანანი).
მზადყოფნის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ დედის რძე ან ფორმულა, ბოსტნეულის ან ხილის პიურე. 1 წლამდე მარილი და შაქარი არ ემატება.
შენიშვნა: უმჯობესია ფაფა კოვზით მივცეთ, რადგან ეს უფროსებთან ახლოს მყოფი საკვებია. როდესაც ბავშვი მას ბოთლიდან ჭამს, პროდუქტს არ აქვს დრო, რომ სწორად დაასველოს ნერწყვით.
ფაფა არის ღირებული პროდუქტი, რომელიც გავლენას ახდენს სრულ განვითარებაზე და აძლევს ენერგიას და ძალას ბავშვის ზრდისთვის. დაე, დიეტა მათთან ერთად გახდეს უფრო ჯანსაღი და მრავალფეროვანი!
