Диета на кефирной окрошке: меню на неделю с рецептами. Диетическая пп окрошка Похудеть на окрошке на кефире
Я не приверженец быстрых монодиет. В студенческие годы мною был заработан гастрит, так что здоровое правильное питание — это мое всё. Но в жизни возможны такие события, к которым нужно за небольшой промежуток времени скинуть пару-тройку лишних килограмм. Так случилось у меня: на носу свадьба лучшей подруги, а мое любимое вечернее платье узковато. На помощь пришла проверенная временем такая вкусная, но и не менее эффективная диета на окрошке.
Какая окрошка поможет сбросить вес?
Польза окрошки
Окрошка — многими любимое с детства блюдо. Ее достоинствами стали низкая калорийность, обогащенность сложными углеводами, огромное количество клетчатки. Именно последняя благотворно влияет на кишечную микрофлору, нормализует работу кишечника, предупреждает запоры, выводит шлаки, токсины. В этом летнем блюде есть еще и яблочная и лимонная кислота, улучшающая пищеварение.
Также в окрошке содержится множество полезных для организма минералов:
- йод для нормальной работы щитовидной железы;
- кальций обеспечит крепость зубов и костей;
- калий для крови;
- Ннтрий нормализует водный баланс.
«Начинка» для диетической версии блюда
Вариантов море! Так что я никогда не ограничиваю свою фантазию. Но для диеты подойдут не все начинки и заправки. Добавляется только постная отварная говядина, курятина, индюшатина. Для любителей морепродуктов идеальным станет вареная треска, минтай, судак. Эти разновидности рыбы хорошо сочетаются с овощами и квасом.
Традиционная заправка — квас, вкусный, освежающий. Но эксперименты только приветствуются: подойдут нежирный кефир, холодный мясной бульон.
Обязательное условие — заливка должна быть холодной.
Худеем легко и непринужденно!
Чтобы , диета на окрошке с кефиром — отличный метод.
У такой диеты есть масса положительных моментов
- Во-первых , блюдо достаточно полноценно с точки зрения входящих в его состав продуктов. Овощи, зелень, мясо -все есть, чтобы избежать голода, слабости, утомляемости.
- Во-вторых , для тех, кто не страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, кефирная окрошка — отличный вариант профилактики гастритов, колитов, запоров.
- В-третьих , восстанавливается водный баланс в организме.
- В-четвертых , для людей, ведущих сидячий образ жизни, такая диета станет находкой. Отпадет надобность прибегать к слабительным, мочегонным средствам. Овощи и зелень в совокупности с кефиром приведут в норму работу кишечника и почек.
- И, наконец , окрошка — именно та еда, над которой не надо долго стоять. Порезала овощи, мяско, порубила зелень — готово! Можно наслаждаться вкуснейшим блюдом.
Не могу обойти стороной отрицательные стороны диеты. Может произойти расстройство желудка с вытекающими из него — скажем, диарея. В большинстве случаев это и становится решающей причиной похудения. Ведь у многих возникает обезвоживание. Чтобы такого не произошло, нужно пить достаточное количество чистой воды .
Основные правила похудения на окрошке
Диеты на супах популярны среди худеющих. Окрошка хороша в летний период, когда порция вкусного и сытного блюда освежает, придает заряд бодрости и насыщает витаминами.
Я не раз прибегала к такой диете, и у меня сформировался ряд правил, которые помогут сделать эффект оптимальным и избежать некоторых последствий. Мои правила просты, их легко соблюдать.
№ 1. Правильно выбранный кефир — залог успеха . Обязательно беру продукт с жирностью, не превышающей 1,5%.
№ 2. Не использую «магазинные» огурцы . Лучший вариант — выращенные на своей грядке. Они уж точно будут без пестицидов и других вредных удобрений. Пока своего участка у меня нет, огурцы покупаю у знакомых, они заядлые дачники, любят экспериментировать с разными сортами овощей.
№ 3. Полный отказ от соли . Для меня это просто, поскольку давно солю только супы, а мясо и салаты сдабриваю лишь специями.
№ 4. На один день я беру литр кефира, 200 г курятины, количество овощей и зелени — кому как нравится. Получившийся объем супа делю на 5 порций, кушаю их в течение дня.
№ 5. Длительность диеты — не более 7 дней . Выдерживаю пять. После недели диеты нужно делать паузу. Но не должно быть срывов — лучше сразу продумать питание, ведь если трескать все подряд, потерянные килограммы молниеносно вернутся.
№ 6. Понимаю, к такому рациону тяжело привыкнуть . Так что для тех, кто впервые худеет по такому методу, можно в день съедать зеленое яблоко или тарелочку овощного салата.
№ 7. Во время диеты я снижала физическую активность (посещение тренажерного зала) до минимума. Но после диеты порекомендую взяться за свое тело с полно самоотдачей, так как это поможет поддерживать достигнутые результаты.
Как приготовить окрошку для похудения: лучшие рецепты
Среди рецептов у меня уже появились свои любимчики. Они все вкусные, сытные, разнообразные.
«Сытная на кефире»
Потребуется : 1 л кефира (я беру кефир с жирностью 1%), свежие огурцы, редис, вареные яйца (только белки), 200 г вареного филе курятины, побольше зелени – петрушка, укроп, лук. Зелень рублю в блендере, яйца и огурцы тру на терке, филе режу кубиками. Все ингредиенты заливаю кефиром.
«Облегченная на кефире»
Скажу так : версия «Лайт» предыдущего рецепта. Беру все то же самое, только без редиса и яйца.
Окрошка «Мясное ассорти»
Очень люблю мясо, поэтому всем мясоедам посвящается. Потребуется : по 100 г индюшатины, курятины, говядины, пекинская капуста, редиска, огурцы, зелень, 1 л кефира или кваса.
Окрошка «Для гурмана»
Потребуется : 1 л хлебного кваса, 200 г отварных белых грибов, зелень, огурцы, редис, 1 зубчик чеснока. Грибы измельчаю в блендере вместе с чесноком и зеленью, натираю на терке огурцы, редис, заливаю квасом.
Как я худела на окрошке: опыт и результаты
Результаты диеты превосходят все ожидания! Почти без усилий, питаясь вкусной едой, я скидываю от 3 до 5 кг за неделю. Мне кажется, более эффективных диет просто не существует.
Однако не всегда у меня получается продержаться 7 дней. Тогда я сокращаю продолжительность до 5. В любом случае, нужно ориентироваться на свое самочувствие, при его ухудшении прекращать диету .
Быстрая диета — почти всегда быстрый, но не продолжительный эффект. Как бывает: результат виден, мозг посылает сигналы, что можно расслабиться, позволить себе вкусняшек. Это и есть причина возвращения всего скинутого.
После диеты обязательно нужно придерживаться правильного, умеренного питания. Только тогда можно на долгое время сохранить свой, полученный после диеты, вес.
Диета на окрошке — одна из самых простых и эффективных диет, приготовление блюд которой отличается быстротой и экономией бюджета.
Она даёт возможность избавиться от лишнего веса, очистить организм от токсинов и значительно улучшить внешний вид человека. Окрошка имеет приятный вкус, а диета — большое разнообразие рецептов.
Диетологи указывают на преимущества данного ограничения в питании для похудения:
- ощущение лёгкости;
- избавление от лишнего веса;
- обретение общего терапевтического оздоровительного эффекта.
Принципы и правила диеты на окрошке
| Что необходимо соблюдать | Допустимое отклонение | Строго запрещено |
| Есть небольшими порциями по 4 раз в день. | Разрешено при сильном голоде добавить 1 дневную порцию. | Употреблять в пищу любые высококалорийные продукты. |
| Ежедневно готовить новую порцию. | Употреблять её в виде салата, при этом запивая тем количество жидкости, которое необходимо при соблюдении пропорции. | Оставлять недоеденную порцию на другой день. |
| Плавный переход на диету на окрошке для похудения, путём постепенного исключения высококалорийных продуктов. | При окрошечной диете разрешено оставить в рационе следующие продукты: яблоки, клубнику, малину, цитрусовые, арбузы, в форме десерта. | Не перебарщивать с дополнительными продуктами, не злоупотреблять ими. |
| Употреблять не менее 1 л. в день окрошечной заправки, это квас, кефир и др. | Допустимым максимумом является 1 чашка любого несладкого напитка за сутки. | Пить газированные, алкогольные напитки. |
| Соблюдать режим дня, питаться приблизительно в одно и то же время. | При желании можно оставить занятия спортом, в том случае если они практиковались до диеты. | Не начинать тренировки, если ими не занимались раньше, не увеличивать нагрузки. Исключить все стрессовые ситуации. |
Основной принцип диеты на окрошке для похудения – соблюдать все рекомендации, подходить к процессу серьезно, ознакомиться с информацией о разрешенных и запрещенных продуктах.
Преимущества диеты перед другими
- Обладает большим разнообразием рецептов;
- Содержит только полезные продукты, натурального происхождения, богатые витаминами и микроэлементами;
- Приготовление блюд не занимает много времени;
- обладает высокой результативностью;
- диета на окрошке для похудения способствует очищению организма;
- низкокалорийный вариант питания.
Окрошка — вкусное, низкокалорийное блюдо. Подсчет калорий на примере мясной окрошки на квасе Каких результатов можно добиться?
Если параллельно присутствуют занятия спортом, то уходит около 1,5 кг. за сутки.
Показания к применению
Для большей эффективности диетологи советуют употреблять в пищу окрошечную диету в летнее время. Данный способ похудения подходит для людей, у которых обострённое чувство голода.
Подобное диетическое питание подразумевает большое употребление жидкости, что значительно заполняет объём желудка и создаёт эффект насыщения и притупления голода. А низкокалорийность не позволит организму перенасытиться.
Диетическая окрошка является отличным выбором, как для женщин, так и для мужчин, это самый универсальный способ похудения.
Данная диета не имеет возрастных противопоказаний, специалисты рекомендуют употреблять её в любом возрасте, при отсутствии прямых противопоказаний.
Противопоказания
Диета на окрошке для похудения имеет следующие противопоказания:
- болезни сердечно – сосудистой системы;
- хронические заболевания ЖКТ;
- нарушение обмена веществ.
Не рекомендуется диета на окрошке людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы Возможные побочные явления
Как и любое диетическое питание, окрошечный рацион для похудения может вызвать нежелательные побочные эффекты. Это бывает довольно редко и целиком зависит от индивидуальной реакции организма.
К возможным побочным эффектам применения диеты специалисты относят:
- расстройство кишечника (диарея, запор);
- метеоризм;
- дисбактериоз.
Будьте осторожны! При любых признаках дискомфорта или нарушения здоровья следует отказаться от продолжения диеты и обратиться к врачу за получением рекомендаций по лечению.
Варианты меню диеты на окрошке
Диета на окрошке имеет самые разнообразные рецепты приготовления блюд для быстрого похудения. Главная рекомендация диетологов — готовить дневной рацион строго по рецепту, не отклоняться от него и соблюдать все необходимые ингредиенты.
Самые популярные разновидности окрошки для похудания являются:
- Кефирная;
- С квасом;
- Вегетарианская (овощная);
- Рыбная;
- Мясная.
Каждая из них имеет множество рецептов и вариаций приготовления.
Кефирная окрошка
Подобный диетический рацион соблюдается в течение 10 дней, за это время существенно теряются килограммы и организм не испытывает никакого стресса или дискомфорта. Эта диета рекомендуется тем, кто стремится сбросить 10 кг.
Диета на окрошке — одна из самых привлекательных и вкусных диет для похудения Состав:
- Картофель – 200 гр.;
- Средние огурцы – 3 шт;
- яйцо;
- 1% кефир любой марки около 200 мл. или 1 гранёный стакан.
Настоять в течение получаса в холодильнике, ни специи, ни соль не используется.
Другим вариантом для приготовления кефирной окрошки для похудения является использование вместо кефира молочной сыворотки.
Окрошка на основе молочной сыворотки
Этот способ известен как экспресс-метод, так как за 3 дня можно избавиться до 5 кг. Вся диета длиться 3 дня. Это идеальный вариант для тех, кто хочет похудеть перед предстоящим праздником или приёмом.
Состав:
- Филе куриной грудки – 50 гр.;
- Средний огурец – 1 шт.;
- Средний редис – 3 шт.;
- 1 варёное яйцо;
- Немного зелени;
- Залить сывороткой до образования однородной консистенции.
На 1 час необходимо оставить блюдо в холодильнике.
Окрошка для похудения на молоке
Окрошка для похудения на молоке — очень эффективная диета. Соблюдается 5 дней, при этом чередуется с салатом и различными фруктами. Этот вариант самый лояльный, его предпочитают люди, которым трудно придерживаться строгих диет, т.к. этот метод даёт возможность употреблять в пищу немного посторонних продуктов .
К ним относятся яблоки, клубника, апельсины, лимоны и даже арбузы. Другие фрукты не рекомендуются, так же как сахар и хлебобулочные изделия.
Состав:
- Вареный картофель – 200 гр.;
- Средние огурцы – 2 шт.;
- 2 яйца;
- Зелень;
- Заправить 200 мл. молока.
Суп готов к употреблению без дополнительных приготовлений.
Окрошка для похудения с квасом
Состав:
- Средний картофель – 2 шт.;
- Куриное филе – 50 гр.;
- 1 яйцо;
- Редис – 3 шт.;
- Зелень;
- Залить 250 мл. кваса.
Овощной «холодный суп» для похудения
В этом диетическом питании не используются ни яйца, ни курица, ни молочные продукты, эта диета полностью исключает любое содержания белка. Идеальный вариант для очищения организма, избавляет его не только от лишних килограмм, но и от токсинов.
- Варёная свекла – 2 шт.;
- Картофель 3 шт.;
- Зелень;
- Редис – 3 шт.;
- Огурцы – 3 шт.
Все ингредиенты мелко измельчаются, свекла нарезается соломкой. Затем тщательно перемешивается.
В одном варианте полученная смесь заливается квасом, по другой – употребляется в сухом виде (свекла дает небольшое увлажнение). Диетологи рекомендуют придерживаться такого рациона от 3 до 5 дней.
Окрошка с морепродуктами
Диета для похудения на окрошке с добавлением морепродуктов.
Система питания с морепродуктами отличается большой пользой для организма. Помимо прямого назначения, такой рацион способствует насыщению иммунитета питательными элементами и витаминами A, E, D.
Состав:
- Любые морепродукты (креветки, кальмары, морская рыба, мидии) их можно чередовать – 150 гр.;
- Картофель -1 шт.;
- Огурец – 2 шт.;
- 1 яйцо;
- Залить квасом 200 мл.
Питаться в течение 5 дней.
Мясная окрошка для похудения
Придерживаться от 7 до 10 дней.
Состав:
- Постная говядина или куриное мясо – 50 гр.;
- Картофель – 1 шт.;
- яйцо;
- Огурец – 2 шт.;
- Зелень;
- Залить 200 мл. квасом, молоком, либо кефиром по желанию.
Классическое меню диеты на окрошке на неделю
Если диетической рацион будет состоять из молочной окрошки, то следует придерживаться следующей схемы:
- Завтрак — 1 питьевой малокалорийный йогурт, либо фрукты;
- Обед – окрошка;
- Полдник – лёгкий салат или фрукты;
- Ужин – окрошка;
- Поздний ужин – 150 мл. кефира или несладкий чай.
Дополнительные продукты во время «окрошечной» диеты
| Разрешенные | Запрещенные |
| Апельсины | Бананы |
| Лимон | Семечки |
| Клубника | Виноград |
| Яблоки | Алкоголь |
| Арбузы | Любые жирные продукты |
| Груша | Белый хлеб и сдобные изделия |
| Малина | Крупы |
| Хлебцы | Сахар |
Индивидуальное меню
Индивидуальное рацион меню полностью зависит от вкусового предпочтения худеющего, но при грамотном составлении следует учитывать любые особенности организма.
Например, аллергические реакции на какие-нибудь продукты, состояние здоровья, возраст, образ жизни. Индивидуальная программа рекомендована диетологами в том случае, когда вес резко увеличивается или стандартные диеты не дают положительного результата.
Активный образ жизни — залог сохранения красивой стройной фигуры после выхода из диеты. Общие советы от специалистов для худеющих на окрошечной диете сводятся к следующим советам:
- Употреблять жидкость в объёме до 2 литров за сутки.
- Вести активный образ жизни, регулярно проводить время на свежем воздухе.
- Употреблять пищу небольшими порциями, тщательно пережёвывая её.
- Питаться только свежими продуктами, а блюда готовить ежедневно, только в этом случае еда сохранит свои вкусовые качества и будет нести пользу.
Желаем успеха на пути к красоте и здоровью!
Полезные видео-материалы на тему «Диета на окрошке для похудения»
Как приготовить диетическую окрошку для похудения:
Испытано на себе: диета на окрошке от первого лица:
Если у человека нет нарушения обмена веществ, то при употреблении окрошки в течение недели можно с легкостью избавиться от 5-7 килограммов лишнего веса.
Окрошечная диета является популярным способом похудения у тех, кто любит данное блюдо, ведь оно существует в нескольких разновидностях, самыми популярными из которых являются следующие:
- Мясная;
- Овощная;
- Рыбная;
- Грибная;
- Кефирная окрошка.
Для тех, кто не хочет постоянно сидеть на кашах и не слишком сытных овощах, самый оптимальный вариант низкокалорийной диеты – окрошка, ведь ингредиенты, входящие в ее состав, чрезвычайно полезны и питательны.
Съев небольшую порцию окрошки, быстро утоляется чувство голода, при этом организм насыщается всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности компонентами (витаминами, микроэлементами, белками и т.д.).
Стоит сразу отметить и противопоказания к диете для похудения на окрошке, к которым относятся:
- Заболевания желудочно-кишечного тракта;
- Склонность к частой диарее и метеоризму.
- В процессе готовки использовать только свежие и низкокалорийные продукты;
- Ежедневно выпивать от 1,5 до 2 л очищенной воды без газа;
- Исключить из рациона сладости, мучные изделия , копченую и жирную еду, а также алкоголь.
Как приготовить окрошку для похудения
- Проще всего нарезать сразу все ингредиенты, положить их в кастрюлю, а утром уже заправить бульоном;
- Если хочется постоянно кушать свежеприготовленное блюдо, то продукты нарезаются на одну порцию;
- Если добавлять в этот легкий суп мясо или сметану, то он станет более калорийным, и тогда похудеть будет практически невозможно;
- Конечный итог диеты зависит от ее длительности и индивидуальных особенностей организма, но не стоит истязать себя монопитанием более 10 дней.
Окрошка для похудения: меню и популярные рецепты ^
Диета на окрошке: лучшие рецепты для похудения
Диета на окрошке с кефиром
- Завтракаем чаем без сахара и ломтиком черного ржаного хлеба , смазанного маслом;
- На второй завтрак кушаем фрукт;
- Обедаем окрошкой (200 г), пьем воду;
- На полдник съедаем легкий овощной салатик;
- Ужинаем окрошкой (150-200 г);
- Перед сном выпиваем 100 г кефира.
Рецепт приготовления окрошки на кефире:
- Измельчаем вареный картофель (200 г), свежие огурцы (2 шт.), 1 яйцо, сваренное вкрутую;
- Заливаем все нежирным кефиром (200 г) и даем постоять в холодильнике полчаса. Соль не добавляем.
Диета на окрошке с квасом
Следующего способа похудения можно придерживаться не более трех дней:
- Завтракаем творогом или йогуртом (100 г);
- На второй завтрак съедаем яблоко или грушу;
- На обед кушаем окрошку, запиваем чаем или водой;
- В полдник – все те же фрукты;
- Ужинаем летним супом, приготовленным на обед, пьем чай.
Рецепт окрошки на квасе:
- Нарезаем на мелке кусочки свежий огурец , половинку яйца, пару редисок, картофель (1 шт.), пучок петрушки или укропа;
- Заливаем все 200 г низкокалорийного кваса.
Диета на свекольной окрошке
В 100 граммах окрошки, приготовленной на основе свеклы, содержится 61 Ккал – довольно неплохой показатель. Такой вариант снижения лишнего веса можно использовать все 10 дней, потому как в супе содержатся все необходимые для оптимальной жизнедеятельности вещества:
- Завтракаем творогом или натуральный йогуртом, пьем чай с черным ржаным хлебом;
- На обед кушаем свекольную окрошку;
- Ужинаем тем же самым блюдом, выпиваем чашечку зеленого чая.
В промежутках между приемами пищи можно употреблять фрукты и легкие салаты из овощей.
Рецепт свекольной окрошки:
- Очищенную и промытую свеклу режем на небольшие части и варим 10 минут;
- Помещаем в кастрюлю и свекольную ботву, тушим 5-7 минут;
- Вынимаем все из кастрюли, отвар оставляем там же;
- Измельчаем 2 вареных яйца , перемешиваем их с 1 ст. л. горчицы, такими же порциями сметаны и сахара, солим все по вкусу;
- Режем свеклу на кубики, добавляем в общей смеси;
- Соединяем 700 г кваса с 1 л свекольного отвара, заливаем продукты.
Диета на окрошке - оптимальный способ избавиться от лишних килограммов в жаркое время года. Такая методика похудения позволит питаться вкусно и достаточно разнообразно. Секрет ее эффективности заключается в использовании только полезных и низкокалорийных, но сытных продуктов.
Особенности рациона
Большое количество разновидностей окрошки позволяет готовить это блюдо на любой вкус, что делает диету вкусной и полезной. За неделю такого питания удастся скинуть до 7 кг. В качестве основного супа можно брать любимые рецепты или же менять состав ингредиентов. Окрошку готовят с мясом, овощами, рыбой, грибами. Разбавляют ее кефиром, квасом, минеральной водой . При этом калорийность блюда остается низкой, а питательность - высокой. В ингредиентах окрошки содержится огромное количество минералов и витаминов.
Конечно, такая система питания не подходит людям с заболеваниями ЖКТ, со склонностью к повышенному газообразованию. Любые воспалительные процессы в кишечнике также относятся к противопоказаниям такой диеты.
Чтобы эффективность диеты на окрошке была высокой, необходимо готовить ее исключительно из свежих и полезных продуктов, а также соблюдать несложные правила:
- помимо основного супа необходимо много пить: не менее полутора литров воды;
- в меню нельзя включать копченые и жирные продукты, выпечку и сладости, а также спиртные напитки;
- не следует добавлять в окрошку сметану, так как ее калорийность сведет все усилия к нулю;
- заправлять блюдо нужно непосредственно перед едой;
- длительность диеты на окрошке не должна превышать 10 дней.
Разновидности диеты
Диета на окрошке может быть разной, в зависимости от того, какой рецепт приготовления используется. Например, блюдо можно готовить с кефиром, квасом, уксусом. Ниже приведены самые популярные рецепты.
Окрошка с кефиром
Эта диета длится порядка 10 дней. Ее меню выглядит примерно так:
- завтрак: чашка горячего напитка, кусочек ржаного батона со сливочным маслом;
- ланч: любой фрукт;
- обед: порция окрошки;
- полдник: овощной салат;
- ужин: аналогичная дневной порция окрошки.
- поздний ужин: 100 мл кефира.
Готовят суп для похудения из пары огурцов, одного яйца, 200 г картофеля и стакана кефира без соли.
Окрошка с квасом
Это блюдо готовят аналогичным образом, возможно, с добавлением редиса и зелени. Заправляют суп низкокалорийным квасом.
Меню для похудения на окрошке с квасом выглядит примерно следующим образом:
- завтрак: 100 г йогурта или творога;
- ланч: яблоко;
- обед: все тот же холодный суп;
- полдник: груша;
- ужин: окрошка.
Окрошка на свекле
Рецепт приготовления этого супа таков:
- свеклу необходимо почистить и нарезать кубиками, отварить в течение 10 минут, к ней добавить ботву, тушить еще минут 5, далее достать все из бульона;
- пока отвар остывает, измельчают пару яиц, смешивают их с 1 ст. л. горчицы, сметаны и сахара, добавляют соль по вкусу;
- свеклу смешивают с яичной смесью и заливают квасом и свекольным отваром.
Окрошка с уксусом
Возможно, кому-то придется по вкусу этот рецепт окрошки. Приготовления такого супа следующее:
- измельчают и смешивают 0,5 кг вареного картофеля, 3 яйца, пару огурцов и редисок 3 шт., пучок зелени (зеленого лука и укропа в равных частях);
- добавляют в окрошку чашку сметаны, 30 г уксуса;
- затем наливают воды до нужной консистенции супа.
Для похудения такое блюдо включают в меню дважды в день до достижения нужного веса.
Этот рецепт холодного супа очень распространен среди худеющих. Его готовят так:
- измельчают огурцы, редис, яйца и вареное куриное филе;
- заливают суп сывороткой и заправляют сметаной;
- употребляют окрошку охлажденной.
Вместо сыворотки блюдо иногда заправляют водой и майонезом. Эффективность диеты тогда становится существенно ниже, даже если выбрать маложирный соус. Вместо воды иногда также используют молоко. В этом случае в суп нужно добавлять еще пару чайных ложек уксуса.
«5 окрошек»
Такой вариант диеты - способ похудения для тех, кто любит разнообразие. Правила здесь таковы:
- необходимо есть каждый день новый вид окрошки;
- холодным супом и завтракают, и обедают, и ужинают;
- порция не должна превышать 200 мл;
- длительность такой диеты составляет всего 5 дней: за это время можно сбросить до 7 кг.
Диетическая окрошка – это не только прекрасное блюдо для похудения, но и очень вкусный холодный суп, особенно в жаркий день. Даже если использовать вариант на квасе, но добавлять не вареную колбасу, а куриную грудку, или вовсе обойтись без мясной составляющей, такое блюдо не добавит вам лишнего веса. А что уж говорить о диете на кефирной окрошке! Такой суп и низкокалориен, и полезен.
Окрошка – это холодный суп на квасе. Любимый напиток наших предков и сегодня не потерял своей популярности. История окрошки теряется в веках, но можно предположить, что в привычном для нас виде окрошка с квасом существует уже не менее тысячи лет. Прообразом современной окрошки явилось старинное блюдо – редька с квасом. Для его приготовления брались 2-3 небольшие черные редьки и головка лука, все это крошили, солили и заливали кислым хлебным квасом. Со временем рецептура окрошки стала более произвольной, а количество ингредиентов увеличилось. Так родилось уникальное блюдо русской кухни – окрошка (от глагола «крошить»). Интересно, что еще в начале XIX века окрошка считалась вторым блюдом, ее подавали исключительно как закуску и готовили на кислых щах или рассоле.
Окрошка на квасе и воде во время диеты
Используя рецепты диетической окрошки, можно прекрасно похудеть, причем без побочных явлений (быстрой утомляемости и раздражительности), которые сопровождают почти каждую диету. Окрошка сытна и при этом содержит мало калорий, а, согласитесь, такой тандем встречается нечасто. Более того, это единственное блюдо, которое можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин, и оно не приестся, а к тому же в летнюю пору она прекрасно освежает. Квас, конечно, не супер-диетический продукт, но абсолютно удобоварим, поскольку содержит всего 73 калории на 240 мл. И самое главное, это блюдо холодное, а на переваривание холодной пищи организм затрачивает не в пример больше энергии, чем на усваивание горячей.
Окрошка богата клетчаткой, являющейся источником жизненной энергии, поэтому люди, сидящие на окрошечной диете, не испытывают утомления. К тому же клетчатка лучшим образом влияет на оздоровление полезной кишечной микрофлоры, а также предупреждает запоры и освобождает организм от шлаков и токсинов, а это, в свою очередь, ведет к значительной потере веса. Секрет же ее сытости кроется в непереваривании волокон клетчатки, отчего продлевается ощущение наполненности желудка и укрощается аппетит.
При похудении очень важно насытить организм витаминами, что и делает окрошка. Ведь она на 90% состоит из растительной пищи, богатой различными минералами - магнием, кальцием, калием, фосфором, натрием, марганцем, йодом и витаминами С, Р, Е, К и каротином. Все эти вещества обязательно должны поступать в организм с пищей. В диетической окрошке, употребляемой для похудения, содержатся и нужные организму органические кислоты - яблочная и лимонная, эфирные масла и фитонциды, придающие блюду неповторимые вкус и аромат. Они улучшают пищеварение и усвоение пищи.
На окрошке можно не только похудеть, но и обогатить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, улучшить обмен веществ. Кроме того, этот холодный суп ускорит все биологические процессы в организме, усилит его защитные функции и омолодит организм.
Трудно представить себе более сбалансированный продукт питания, да еще сопровождающийся заливками, которые не просто вкусны и делают блюдо лакомым и аппетитным, а самое главное, что эти заливки помогают лучшему усвоению всех составляющих ингредиентов окрошки. Окрошка на квасе в жаркое время года – панацея от многих проблем, Связанных с питанием летом. Обильно обогащенная свежей летней зеленью и витаминами, она может смело претендовать на основной источник питания.
Философия окрошки непритязательна и проста – что есть в холодильнике, то и подойдет. Основа настоящей крестьянской окрошки - импровизация. Тут не нужно следовать определенной логике сочетания вкусов, у каждого есть возможность проявить свою фантазию и изобретательность.
С какими же продуктами можно экспериментировать так, чтобы окрошка для похудения получилась вкусной, интересной, индивидуальной и не нарушила традиций приготовления?
Одним из главных компонентов в окрошке являются . Овощи должны быть двух видов: одни нейтральными или пресными по вкусу, другие - пряными и острыми. Подходят для окрошки отварной картофель, репа, и . Их нарезают мелкими кубиками. Они должны составлять примерно половину основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. В классической окрошке используется зеленый лук, зелень укропа, петрушки, сельдерея, эстрагона.
Для диеты на окрошке мясо лучше брать разных сортов. Кулинары даже предпочитают сочетать мясо разных животных и домашней птицы. В старинной русской окрошке смешивали мясо поросенка, индейки и тетерева, то есть свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы.
Для классической окрошки отварные овощи очищают и нарезают на мелкие кубики, яйца очищают и отделяют белки от желтков, желтки растирают с горчицей, а белки нарезают на мелкие кубики. Огурцы моют и также нарезают кубиками. Последним ингредиентом, который следует подготовить, является ветчина или мясо птицы. Их обрезают от жира и сухожилий, если таковые имеются, и нарезают на небольшие кубики. Нарезанный предварительно зеленый лук соединяют с картофелем, ветчиной, тщательно перемешивают, добавляют кубики свеклы, моркови, огурцов и яичные белки и посыпают окрошку измельченным укропом. В последнюю очередь заливают холодным квасом.
Для рыбной диеты на окрошке с целью похудения подойдет линь, окунь, судак, поскольку их мясо нейтральное по вкусу и не слишком костистое. Из морских рыб отдается предпочтение треске, она тоже нейтральная по вкусу, нежирная и хорошо сочетается с овощами и квасом.
Яйца и сметана – обязательные компоненты всех видов окрошки, ими заправляют блюдо в последнюю очередь. Иногда сметану (нежирную) предварительно растирают с желтками отварных яиц и горчицей. Любая, особенно рыбная, окрошка прекрасно сочетается с хреном. А украсить ее можно щепоткой свежего укропа и половинкой вареного яйца.
Чтобы похудеть на окрошке как можно эффективнее, можно готовить это блюдо на воде. Окрошка на воде хоть и звучит не очень аппетитно, но поражает своим оригинальным вкусом и питательными свойствами. Ведь заправляют окрошку не чистой водой, а отварами или соками с ее добавлением. Вкус просто неповторимый, насчет пользы и говорить не приходится, она очевидна. Наиболее популярны окрошки на воде с добавлением свекольного отвара, а также с добавлением томатного сока, с обилием зелени, не говоря уж про все остальные исключительно полезные ингредиенты.
Рецепты диеты на кефирной окрошке для похудения
Попробуйте приготовить оригинальную диетическую окрошку на кефире с яблоками. Для такого блюда нужно: 3 свежих огурца, 3 столовые ложки лука и укропа, 10 редисок, 1-2 яблока, половина стакана сметаны, полтора литра кефира, горчица, соль по вкусу. Чтобы приготовить диетическую окрошку для похудения по этому оригинальному рецепту, нужно яблоки, огурцы и редиску нашинковать, добавить соль, горчицу, мелко нарезанные лук и укроп, перемешать, разложить в тарелки и залить холодным кефиром. Затем посыпать окрошку рубленой зеленью и заправить сметаной.
Во время окрошечной диеты можно есть любые виды окрошки. Наиболее популярен следующий рецепт окрошки для похудения. На один день берем 1 л кефира, тана или айрана (все напитки максимально обезжиренные, не более 1,5% жирности). Добавляем пучок мелко нарезанного укропа, петрушки, 300 г свежих огурцов, натертых на крупной терке, и 200 г куриного мяса. Если вы не едите мяса, можно для этого рецепта окрошки на кефире для похудения использовать креветки или соевый сыр. Иногда в описаниях диеты разрешают добавлять даже куриную ветчину и другое низкокалорийное мясо. Но чем меньше соли будет в блюде, тем быстрее вы похудеете. Полученное количество окрошки нужно разделить на 4-6 порций и съесть в течение дня. Дополнительно разрешается, есть два яблока в день или две порции овощного салата. Вся диета рассчитана на одну полную неделю, потом вы должны сделать перерыв на месяц, проводя разгрузочные дни на окрошке один раз в неделю.
Еще больше по теме
Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...
Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...
В весенне-летний сезон нет блюда вкуснее, чем настоящая домашняя окрошка. Она спасает в жаркий день, даря прохладу и бодрость, а также насыщает организм комплексом необходимых минералов и микроэлементов.
Не удивительно, что такое чудесное блюдо русской кухни стало основой одноименной диеты, позволяющей худеть эффективно и безопасно для здоровья.
Суть диеты на окрошке, главные правила и плюсы
Простое в приготовлении и доступное блюдо эффективно используется в программе похудения. Если у человека нет проблем с метаболизмом и противопоказаний, то рацион на окрошке позволит похудеть за неделю до 2-3 кг, вывести из организма накопившуюся жидкость, различные вредные соединения, продукты белкового распада, токсины, радикалы и шлаки.
Диета на окрошке всегда низкокалорийная, независимо от рецепта приготовления первого блюда. Практически все ингредиенты нежирные, но при этом сытные, питательные и полезные для здоровья.
Яйца и говядина в супе, к примеру, являются ценными источниками железа, кальция, а также здоровых животных протеинов и липидов. Огурцы, огородная зелень и редис насыщают организм клетчаткой, необходимой для нормального пищеварения, а также содержат необходимые минералы и витамины различных групп. Молодой картофель способствует быстрому насыщению. Сыворотка является одновременно низкокалорийной и очень полезной жидкостью. Заправляя окрошку сывороткой, вы потребляете достаточное количество жидкости в сутки (без учета необходимой нормы воды в объеме 1 литра).
Правила диеты:
- мясную окрошку готовим исключительно из постного мяса (телятина, курятина, индюшатина, кролик), а рыбную на основе нежирной морской рыбы или морепродуктов;
- все продукты должны быть предельно свежие - не пользуйтесь сухой «заготовкой» для окрошки более 2-3 дней;
- заправлять окрошку рекомендуется сывороткой, кефиром, минеральной водой или домашним светлым квасом;
- желательны умеренные физические тренировки;
- водный рацион помимо окрошки составляет 1-1,5 л полезной жидкости (вода, чаи, несладкие соки, натуральный кофе без сахара, смузи, фреши, морсы, кисели);
- майонез в окрошку не добавляем, разрешается лишь кефир или 1 столовая ложка обезжиренной сметаны;
- из рациона исключаем вредные продукты, алкоголь, сладкое и жирное;
- придерживаться моно-диеты на окрошке разрешается не дольше 10 дней;
- повторять курс разрешается раз в полгода.
Достоинства диеты на окрошке:
- диета сытная и очень вкусная, поэтому вероятность срыва маленькая;
- не требуется подсчет калорий или углеводности продуктов - едите окрошки вдоволь;
- после диеты нормализуется состояние кожи лица, улучшается состояние ногтей;
- способствует укреплению иммунитета;
- диета подходит для диабетиков, гипертоников, а также для людей с повышенным уровнем холестерина и нарушением кровеносной системы;
- эффективность диеты неоспорима, за курс в 10 дней вы сможете потерять около 3 лишних килограмм и вывести из клеток жидкость, что снизит отечность тканей и лица;
- все ингредиенты для окрошки доступны в финансовом плане, их легко достать даже в зимний сезон, поэтому прибегнуть к диете можете в любое подходящее время;
- существует масса рецептов из самых разных ингредиентов, что делает меню разнообразным и нескучным;
- такую диету легко поддержат все родные, и вам не придется прятаться с овощным салатиком от родни, которая уминает жаренный сочный стейк;
- диета не исключает употребление других полезных продуктов в качестве перекусов;
- окрошку можно кушать и после 6, главное, чтоб последний перекус был не позже чем за 2 часа до сна.
Варианты диеты на окрошке, набор продуктов и вариации приготовления
Итак, мы определились с тем, что основным ингредиентом для диеты будет сама по себе окрошка. Но вот какие существуют ее виды? На самом деле, холодный суп готовят не только из вареной колбасы (что как раз во время диеты недопустимо). Основой окрошки может послужить постное мясо, морская нежирная рыбка, различные морепродукты, вегетарианский набор овощей, грибы, соя, при этом заправляют суп различными жидкостями, начиная от кваса и заканчивая бульоном.
Помимо окрошки в рационе могут присутствовать перекусы. В их качестве разрешается использовать некрахмалистые овощи в любом количестве, несладкие ягоды и фрукты, молочку и кисломолочную продукцию (низкий процент жира, отсутствие сахара и наполнителей). Также в первой половине дня допустимы перекусы в виде цельнозерновых тостов (ржаной, отрубной, серый хлеб), натурального горького шоколада (несколько квадратиков), сливочного мороженного низкой жирности. В течение дня также можно съесть гарнир из спаржи, чечевицы, сельдерея, бобов или фасоли.
Что касается запрещенных продуктов, то во время диеты исключаем:
- сладкую и сдобную выпечку, макароны;
- кондитерские изделия, торты и пирожные, десерты и варенья;
- вредные напитки (пакетированные соки, алкоголь, сладкая газировка, напитки «из пакетиков», кофе в стиках и т.д);
- продукты быстрого приготовления вроде «Ролтон», пельмени и другие полуфабрикаты;
- фаст-фуд и снеки, чипсы, сухари;
- копчености и жирные продукты;
- жаренное;
- маринады, соленья, консервацию;
- промышленные соусы, заправки, пищевые добавки, усилители вкуса, подсластители, сахар и соль в чистом виде;
- каши и крахмалсодержащие продукты (кроме картофеля, который входит в состав окрошки);
- сладкие фрукты (инжир, хурма, виноград, манго, банан, дыня, сухофрукты);
- животные масла;
- жирную молочную и кисломолочную продукцию, а также жирное мясо и рыбу.
Переходим непосредственно к разновидностям диеты на окрошке.
Диета на кефирной окрошке на 5-10 суток. Очень сытный и вкусный вариант, который способствует активному пищеварению. Такую диету лучше всего соблюдать во время отпуска, так как регулярное употребление кефира может вызвать легкий слабительный эффект, что не уместно на рабочем месте. Во время диеты приветствуются умеренные физические нагрузки.
Пример меню на сутки:
Завтрак состоит из зеленого чая с лимоном без сахара. Также перекусываем цельнозерновым тостом с кусочком сыра тофу.
Перекус - любой фрукт, лучше цитрус.
Обед состоит из окрошки по вашему рецепту с кефирной заправкой (порция 200 г). Запиваем все минералкой негазированной.
Перекус - овощной салат.
Ужин состоит из порции любимой окрошки под кефирной заправкой.
Перед сном употребляем по желанию 100 мл нежирного кефира.
Пример рецепта окрошки на кефире.
Берем 200 г молодого картофеля и отвариваем. Измельчаем пару свежих огурчиков, 2 отварных куриных яйца и сваренную картошку. Заправляем полученную сухую смесь кефиром низкой жирности (по 100 мл на сухую порцию). Для вкуса можно добавить горчицу, а вот соль добавлять нельзя.
Окрошка на квасе на 3-5 дней. Жесткое меню этой диеты рассчитано на 3-5 суток, так как рацион очень низкокалорийный и может вызвать сильный голод уже на третьи сутки. Потеря веса за 5 дней составляет до 1,5 кг лишнего веса.
Пример меню на сутки:
Завтрак включает 100 г обезжиренного творога без сахара и сметаны или порцию домашнего несладкого йогурта.
Перекус - половина одного грейпфрута.
Обед состоит из окрошки на квасе. Запиваем блюдо зеленым чаем или минералкой.
Перекус - вторая половина цитруса.
На ужин положена еще порция квасовой окрошки.
Сухой набор для окрошки может быть любой из разрешенных продуктов, а квас используйте исключительно домашний, настоянный без сахара на цельнозерновом хлебе (отрубной, ржаной). Ни в коем случае не заправляйте окрошку черным промышленным квасом - он слишком газированный, содержит много сахара, подсластителей, усилителей вкуса, консервантов и ароматизаторов.
Свекольная окрошка на 7-10 дней. Витаминизированная и необычная свекольная окрошка является низкокалорийной (всего 120 ккал на стандартную порцию в 200 г). За 10 дней такой диеты можно достигнуть удивительных результатов, при этом супчик содержит все необходимые для жизни вещества и микроэлементы.
Пример ежедневного меню:
Завтрак состоит из 100 г 2%-го творога с ягодами. Запиваем зеленым чаем с лимоном, также можно съесть цельнозерновой тост.
Перекус - овощной салат.
Обед состоит из свекольной окрошки (200-250 г). Запиваем цитрусовым фрешем.
Перекус - несколько фруктов.
Ужин состоит из окрошки и некрепкого зеленого чая, можно отвара из шиповника.
Рецепт приготовления свекольной окрошки. Очищаем и тщательно промываем небольшую свеклу, нарезаем на несколько частей и отвариваем 10 мин. Затем добавляем в эту же кастрюлю свекольную ботву, накрываем крышкой и протушиваем блюдо еще 6-7 минут. Затем процеживаем свекольный отвар. Сухая смесь готовится из куриного мяса, редиса, огурца, зелени, 1 отварного яйца, горчицы и сметаны (1 столовая ложка). Также нарезаем в заготовку свеклу небольшими кубиками. Заправка для окрошки готовится на основе соединения литра свекольного отвара с полулитром домашнего кваса.
Диета на уксусной окрошке. Принцип питания и меню повторяется как в предыдущем варианте, отличается только рецепт приготовления основного блюда. Для приготовления окрошки берем основные ингредиенты и измельчаем (500 г отварной картошки, 3 яйца, 1 куриная грудка, 2 огурца и много редиса). Сухую смесь помещаем в глубокую емкость, добавляем ложечку сметанки и 30 г уксуса. Затем заливаем все прохладной очищенной водой (несоленой и без газа) до необходимой консистенции блюда. Даем настояться полчаса.
Диета на классической окрошке с сывороткой. Так как сыворотка является специфическим для пищеварения продуктом, придерживаться диеты с ее использованием рекомендовано не дольше 3 дней. Частое употребление этого кисломолочного напитка может вызвать регулярную диарею. За 3 дня потеря веса составляет 1 кг.
Меню на каждый день очень простое:
Утро начинается с 150 мл окрошки плюс натуральный кофе.
Перекус - овощной салат.
На обед снова окрошка плюс любой фруктовый фреш.
Перекус - фруктовый салат.
Ужин включает окрошку и 100 мл нежирного кефира или ряженки.
Программа «Пять окрошек». Такая диетическая программа базируется на употреблении в течение 5 дней различных видов окрошек - на каждый день свой вид. Также подразумевается потребление достаточного количества полезной жидкости. Многие используют различные рецепты окрошек, представленные выше. Однако самым популярным вариантом диеты считается следующий:
День 1.
Завтрак состоит из овощного салата и цельнозернового хлеба.
Перекус - фрукты.
На обед готовим грибную окрошку на основе грибного бульона и сыворотки.
Перекус - ягоды.
Ужин состоит из грибной окрошки.
День 2, 4.
Завтракаем вегетарианской окрошкой из набора овощей (спаржа, болгарский перец, редис, огурец, сельдерей) на основе сыворотки.
Перекус - 100 г нежирного творога.
Обед - овощная окрошка на сыворотке плюс 1 отварное яйцо.
Перекус - фрукты.
На ужин съедаем маленькую порцию овощной окрошки и запиваем 100 мл кисломолочного напитка.
День 3.
Завтрак состоит из овощного салата и чашечки натурального кофе.
Перекус - 1 грейпфрут.
Обедаем рыбной окрошкой на основе 2 видов нежирной рыбы, яиц, маринованных огурчиков, картофеля и зелени. Заправка подойдет из натурального кваса со сметаной.
Перекус - 1 яблоко.
Ужин включает окрошку с морепродуктами (кальмары, креветки, мидии) по вышеуказанному рецепту.
День 5.
Завтракаем фруктовым салатом с заправкой из обезжиренного несладкого йогурта.
Перекус - листья салата и 1 цельнозерновой тост.
Обед состоит из мясной окрошки (отварное куриное филе, паровая телятина, редис, огурцы, сельдерей, зелень). Заправка подойдет любая.
Перекус - 100 мл нежирного кефира.
На ужин съедаем порцию мясной окрошки.
Потеря веса на диете составляет около 1 кг за 5 дней. При необходимости курс можно сразу же повторить.
Как выходить из диеты на окрошке
Так как диеты не очень жесткие и сбалансированные, выход из них будет простой и быстрый. Первые 3 дня после диеты добавляем к окрошечному меню утренние каши, сваренные на воде и вечерний перекус в виде парового омлета или творога. На 4-й день сводим прием окрошки к одному за день (обед), а остальные перекусы заменяем овощными салатами, гарниром из тушеных овощей, рагу, винегретом, а также приготовленной на пару рыбой или мясом.
Через неделю после выхода из диеты можете постепенно ввести в меню натуральные десерты (зефир, мармелад, сладкие фрукты, сухофрукты, мороженное), а также макароны (мука второго сорта). Также можно начинать обжаривать продукты с небольшим количеством масла.
Во время выхода обязательно увеличить количество и качество тренировок, чтобы поддерживать метаболизм на высоких скоростях. Также обязательно потреблять суточную норму полезных напитков (не менее полутора литров).
Недостатки диеты и возможные противопоказания
Диета на окрошке считается одной из немногих, которая обладает минимумом недостатков. К ним можно отнести разве что однообразное меню на одном и том же супе, а также низкую эффективность в сравнении с жесткими и ограничительными моно-диетами. Однако небольшая эффективность компенсируется отсутствием побочных эффектов, чувства голода, проблем со здоровьем после прохождения курса. Также диета сильно возрастает в цене в конце осени и до лета, когда имеют место перебои с овощами и их натуральностью.
Что касается противопоказаний, то их совсем немного:
- заболевания ЖКТ, особенно вздутие живота и метеоризм, расстройство стула, запоры и диарея;
- заболевания сердечнососудистой системы;
- обострение хронических заболеваний, воспалительные и инфекционные процессы в организме;
- беременность и период лактации;
- пожилой возраст;
- наличие аллергии на основные ингредиенты;
- заболевания мочеполовой системы.
