Правила хранения косметического и пищевого кокосового масла. Способы хранения кокосового масла Где лучше хранить кокосовое масло
В современном мире кокосовое масло начали добывать сравнительно недавно. И после появления на рынке оно активно стало применяться в косметической сфере: его используют как натуральную смесь для волос или средство для лечения нездоровой кожи. Но после покупки баночки с кокосовым маслом многие начинают допускать ошибки в хранении. Стоит рассмотреть, как же держать кокосовое масло, чтобы оно долгое время сохраняло все питательные микроэлементы.
Полезные свойства
Для начала стоит рассмотреть положительные качества кокосового масла, а именно:
- в составе данного масла содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, органические соединения, одноосновные насыщенные карбоновые кислоты – это очень важные элементы, в которых нуждается человеческий организм;
- в кокосовом масле содержатся сильные антиоксиданты, витамины группы А, С и Е, а также фосфор и кальций;
- данный продукт контролирует, чтобы уровень холестерина в крови не превышал допустимые показатели;
- в его составе есть вещества, препятствующие появлению грибков, вирусов или прочих воспалительных недугов;
- с помощью этого масла можно вылечить острые воспалительные процессы, в том числе и дерматиты, возникающие после аллергии;
- после нанесения маски из кокосовой смеси на голову волосы становятся мягкими и шелковистыми;
- эту же маску можно нанести на засохшую кожу, придав ей нежности и тягучести;
- кокосовую смесь можно употреблять в пищу во время диеты, ведь она дополнительно способствует естественному похудению;
- у данного продукта практически отсутствуют противопоказания; если кокос всё-таки не подошёл для вашего организма, то от него лучше отказаться.
В Китае и Индии его добывают из внутренностей кокоса и добавляют в еду, так как остальные масла не сильно распространено в странах Востока. В России же кокосовое масло нечасто добавляется в еду, и оно менее распространено как пищевая добавка. В нашей стране хозяйки привыкли использовать его как питательную смесь для волос.
Как выбрать?
К выбору данного продукта следует отнестись очень внимательно. Приобретайте его только в зарекомендовавших себя точках: крупных аптеках, больших супермаркетах или же в магазинах, специально созданных для продажи кокосового масла.
Если вы отправились в туристическое путешествие в страны, в которых растут кокосовые пальмы, не приобретайте масло у прохожих продавцов. Обычно это яркие баночки, манящие взор покупателя, но качество такого масла редко соответствует нормам стандарта. И нет никакой гарантии, что эти торговцы правильно хранят свою продукцию.
Перед тем как купить, внимательно посмотрите на цвет масла. Не стоит пугаться, если в разных местах оно разного цвета. Оно добывается разными способами: методом горячего отжима или холодного, бывает очищенное и неочищенное. От этих факторов и зависит окрас продукта: желтоватая масса, молочного цвета или прозрачная.
Нерафинированное масло стоит намного дороже рафинированного. Дело в том, что оно добывается методом прессования, поэтому конечного продукта выделяется очень мало, но в нём сохраняются все полезные элементы: микроминералы и витамины, которые есть в мякоти кокоса, а также сохраняется приятный запах кокоса. Все эти пункты и оставляют свой отпечаток на цене продукта.
Время хранения
Рафинированное масло дешевле, так как добывается с помощью горячего отжима. Поэтому удаётся отжать больше масла из такого же количества плодов. Оно не пахнет кокосами и теряет много полезных свойств во время очищения. Отсюда и цена. Внимательно отнеситесь к консистенции. Если вы купили масло в аптеке или в помещении, где было довольно прохладно, то масса должна быть немного густой. Оно плавится при температуре +25 градусов, поэтому тёплое масло является жидким, светлого цвета.
Нюансы хранения
Стоит рассмотреть, как хранить кокосовое масло после приобретения: оставить при дневном свете или поместить в холодильную камеру. Кокосовое масло очень привередливо к освещению, температуре и ёмкости, в которой вы будете его хранить в дальнейшем.
Свет
Многие продукты портятся под действием прямых солнечных лучей. И кокосовое масло – это не исключение. Только вдобавок ко всему оно портится ещё и от света электрической лампы, поэтому эту массу следует хранить в закрытом шкафу, в который не проникает свет, или в холодильнике.
Температура
Как было сказано выше, этот продукт можно хранить как замороженным, так и в условиях комнатной температуры. Однако и здесь есть свои особенности. Чтобы масло не пропало и не потеряло лечебных свойств, температура в комнате не должна превышать +18 градусов. Его можно хранить в шкафу, если в доме постоянно работает кондиционер. Но кокосовому маслу противопоказана и сильная заморозка.
Если в холодильнике температура +5 градусов, то ёмкость с массой можно положить в дверцу либо дальний угол.
Хранить кокосовое масло в морозильнике запрещено. Данный продукт требует индивидуальных условий хранения.
Посуда
На заводах по производству данного продукта его упаковывают в небольшие стеклянные бутылочки размером с медицинскую ампулу. Поэтому вам не придётся его переливать в другую посуду после вскрытия. Бывают ситуации, когда масло упаковано не в пузырёк, а в баночку, крышка которой открывается без особых усилий. В этом случае массу нужно перелить в ёмкость, крышка которой плотно закрывается. Важно, чтобы в посуду не проникал воздух, так как при контакте с ним масса быстро прокиснет.
Время хранения
Сроки, в течение которых кокосовое масло может храниться в домашних условиях, не теряя своих свойств, всегда указаны на баночке, в которой она продаётся. Следует строго их соблюдать. На упаковке часто указывается, что продукт может храниться открытым в течение 1 года, но это далеко не точная цифра.
Если вы не храните масло в холодильнике, то это время значительно уменьшается. А если оно стоит закрытым в холодильнике, то срок хранения, наоборот, увеличивается.
А также не забывайте про сферу использования данного продукта. Если вы его приобрели для употребления в пищу, а не для внешнего нанесения, то в последние несколько месяцев им пользоваться уже не рекомендуется.
Поместив масло в холодильник, периодически проверяйте, не изменился ли его окрас. Если оно стало тёмно-жёлтым или появился резкий запах, то использовать такое масло нельзя ни в лечебных, ни косметических, ни тем более в кулинарных целях. А вот для бытовых нужд кокосовое масло подойдёт идеально даже после истечения срока хранения. Специалисты утверждают, что оно является одним из лучших средств для полировки мебели.
Важно! Не покупайте продукт в слишком больших количествах, так как оно может испортиться. Лучше каждый раз приобретать свежее масло малыми порциями, чтобы потом не жалеть о потраченных деньгах.
Подробнее узнать о хранении кокосового масла вы сможете в следующем видео.
Средства и рецепты на основе кокоса стремительно набирают популярность, поскольку его полезные свойства находят применение как в косметологии, так и в кулинарии, медицине. Важно заранее выяснить как хранить кокосовое масло, чтобы сберечь в нем максимальное количество полезных веществ.
На что обратить внимание при выборе
В первую очередь необходимо решить, какой вид продукта необходим – рафинированное или нерафинированное. От этого будет зависеть его внешний вид, аромат и особенности хранения. Очищенное масло отличается белым цветом и отсутствием запаха, тогда как нерафинированное – может быть светло-желтым и обладать приятным кокосовым ароматом.
Важно! Натуральное, не очищенное масло кокоса не должно пахнуть резко и слишком сильно – это означает, что в него добавили ароматизатор.
В составе не должно быть никаких добавок, как визуально, так и на этикетке. Внимательно изучив ее, можно уберечь себя от подделки.
Также масло кокоса может быть холодного или горячего отжима. Первый вариант является более щадящим, поэтому в итоговом продукте сохраняется больше пользы. Горячий отжим позволяет получить большее количество выжимки, при некоторой потере полезных компонентов. Именно его чаще используют в кулинарных целях.
Признаки прогоркания
При том, что баттер кокоса хранится долго и без особых требований к условиям, он может испортиться. Определить прогоркший продукт можно довольно легко по внешним признакам:
- неприятный или странный запах. Запах копченостей или колбасы – явный признак несвежести;
- ярко-желтый цвет. Нормальный цвет может быть светло-желтым или золотистым у нерафинированного, и чисто-белым у очищенного. Но если цвет становится ярким, значит, продукт испорчен;
- горький вкус свидетельствует о прогоркании.
Эти признаки могут появиться со временем из-за неправильного хранения или предостеречь от покупки уже испорченного товара.
Хотя этот продукт отличается неприхотливостью к условиям, многих беспокоит вопрос как правильно хранить кокосовое масло, чтобы сохранить его полезные свойства. Чем более благоприятные условия будут созданы, тем сильнее можно продлить его срок жизни.
Срок годности нерафинированного кокосового масла при температуре до +7 составляет не больше 6 месяцев. Рафинированное может храниться до года в прохладном месте. Поэтому лучше держать их в холодильнике, хотя и при комнатной температуре оно не будет портиться довольно долго. Это минимальные сроки хранения, встречаются сведения, что экологически чистое масло, без ароматизаторов и других примесей, может храниться до двух лет.
Если масло кокоса было приобретено в пластиковом контейнере, его стоит перелить в бутылку темного стекла, например, из-под вина. Бутылку предварительно нужно хорошо вымыть и высушить.
Важно! Если в составе есть какие-либо добавки или консерванты, перелив его в подходящую тару, срок годности продлить не получится.
Температурный режим
В зависимости от температуры хранения кокосовое масло может быть как жидким, так и твердым. Его полезные свойства от этого не зависят. Перевести масло из одной консистенции в другую довольно легко, оно застывает при температуре ниже +25 градусов. Если кокосовое масло загустело, можно не переживать что делать, а всего лишь опустить его на минуту под струю теплой воды.
Важно! Замораживать масло нельзя, в морозилке его полезные свойства не сохранятся. Лучше выбрать для него верхнюю полку холодильника.
Оптимальной температурой для хранения является промежуток от 4 до 20 градусов. Подходящим местом будет холодильник, но можно хранить его и в кухонном шкафу или кладовке. Если масло используется в косметических целях, перед использованием его обязательно необходимо растопить. Для этого можно поставить его на водяную баню или теплую батарею.
Освещение и воздух
После вскрытия упаковки, кокосовое масло лучше хранить стеклянной емкости темного цвета с плотной крышкой, которая не будет пропускать воздух. Хотя оно почти не окисляется, лучше не подвергать масло лишнему риску, оставляя доступ воздуху и прямым солнечным лучам.
Баночку с маслом предпочтительно держать в закрытом месте – холодильнике, шкафу или закрытой полке. Если есть возможность выбора, закручивающуюся крышку лучше заменить пробкой, она сможет надежнее защитить масло от окисления. Для стеклянной банки больше подойдет стеклянная же крышка, а не пластиковая.
Особенности хранения капсул и ампул
Если кокосовое масло было куплено в капсулах или ампулах, важно заранее узнать как хранить его в домашних условиях. Как правило, капсулы продаются в защитной упаковке, которую лучше сохранить. Она защитит содержимое прозрачных стеклянных или пластиковых ампул от попадания прямых солнечных лучей.
Чтобы проверить, не испортилось ли содержимое, нужно разломать одну из них и выдавить немного жидкости. У нее не должно быть признаков прогоркшего масла, она должна быть прозрачной или слегка желтоватой.
Важно! Вскрытую капсулу желательно использовать сразу и не хранить ее дольше 12 часов.
Хранить капсулы нужно в темном прохладном месте – аптечке или шкафу, а незадолго до окончания срока годности – примерно за три месяца – следует спрятать их в холодильник.
Особенности хранения собственноручно приготовленного масла
Этот полезный косметический и пищевой продукт можно приготовить самостоятельно. Технология довольно доступна и не требует специального оборудования. Срок годности его не слишком большой – всего 2 недели, поэтому после приготовления нужно перелить масло в темную бутылку и поставить ее в холодильник.
Особенности хранения пищевого масла
В пищу, как правило, используется масло горячего отжима. Это предполагает решение вопроса где хранить кокосовое масло в пользу холодильника. Таким образом можно существенно продлить срок его пригодности к использованию.
Но несмотря на способность долго храниться, не стоит закупать этот продукт про запас. Чем оно свежее, тем больше пользы может принести, поэтому лучше пополнять запасы масла постепенно, в небольших количествах.
Кокосовое масло можно использовать по разному, но в любом случае важно соблюдать правила его хранения. От этого будет зависеть то, как долго можно будет его использовать. При правильном хранении, баттер кокоса сможет сохранить свои полезные свойства до года.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
0
Кокосовое масло - продукт, завоевавший сердца многих женщин. Это масло используется не только для приготовления различных блюд, но и для ухода за кожей, волосами и ногтями.
Однако его нужно правильно хранить, чтобы оно сохранило свои полезные свойства и не испортилось раньше времени. А также уметь определять просроченный продукт.
Чтобы приобрести действительно качественный продукт, необходимо учесть ряд признаков. Кокосовое масло бывает двух видов:
- нерафинированное - чистое и натуральное, полученное из свежей мякоти путем быстрой сушки;
- рафинированное - прошедшее тепловую обработку, полученное из жмыха мякоти.
Во время рафинирования оно теряет большинство полезных свойств. Однако хранится такой продукт на 1-2 года дольше.
Более качественным считается нерафинированное. Подходит и для наружного и внутреннего применения.
Также важно обратить внимание на другие черты. Качественное:
- быстро впитывается в кожу;
- не оставляет жирной пленки;
- обладает сладковатым ароматом;
- имеет светло-желтый либо прозрачный оттенок в жидком виде;
- белое в застывшем виде;
- сладкое на вкус;
- тает во рту.
Таким образом, отдавать предпочтение стоит нерафинированному. Оно считается полностью натуральным, поскольку не подвергалось дополнительным обработкам.
Условия хранения в домашних условиях
Даже самый качественный продукт можно испортить при неправильном хранении. Поэтому необходимо создать правильные условия, чтобы сохранить полезные свойства.
Емкость для хранения
Производители не всегда учитывают особенности хранения кокосового масла, и расфасовывают в прозрачные упаковки. Желательно переложить вскрытый продукт в банку из темного стекла. Кокосовый продукт портится на свету, и именно такая упаковка обеспечивает защиту.
Также стоит обратить внимание на крышку. Она должна плотно закрываться.
Температура и влажность
Масло из кокоса можно хранить и в холодильнике, и в помещении. В первом случае температура должна быть около +5-6°C. Если оно хранится в комнате, нужно проследить, чтобы температура не поднималась выше +20°C. Жара и холод противопоказаны. Влажность должна быть не выше 60%.
Свет
Нужно держать продукт вдали от прямых солнечных лучей. Оптимальное место для хранения - шкаф с закрытыми полками либо холодильник.
Доступ кислорода
Если хранить кокосовое масло в неплотно закрытой упаковке, в скором времени оно окислится. Рекомендуется использовать пробки либо стеклянные крышки, поскольку они обеспечивают большую защиту.
Однако применение пластиковых крышек не исключается, если плотно закручивать.
Где лучше хранить
Срок годности будет выше, если хранить его в холодильнике. В этом случае оно будет оставаться пригодным для использования в течение года.
Если оно хранится в комнате, то обычно оно утрачивает свежесть за шесть месяцев.
Признаки испорченности
При несоблюдении правил хранения продукт быстро приходит в негодность. Определить испорченный продукт легко:
- оттенок стал темным;
- запах горьковатый или кисловатый;
- вкус горький.
На эти признаки стоит обращать внимание и при покупке. Иначе деньги могут быть потрачены впустую.
Сколько хранится покупное кокосовое масло до и после вскрытия?
Срок годности покупного продукта зависит от вида. Нерафинированное хранится год. Рафинированный вариант может продержаться 2-3 года. После вскрытия срок годности не уменьшается. Поэтому всегда нужно вести отсчет от даты производства.
Условия хранения в ампулах и капсулах
Условия хранения зависят от того, за какой срок будет использовано. Если оно в ампулах будет применяться сразу после покупки, можно не извлекать его из картонной коробки.
При расчете на более продолжительные сроки хранения масло из капсул и ампул должно быть перелито в тару из темного стекла.
Независимо от того, где вы собираетесь хранить продукт, вы должны соблюдать температурный режим. Температура должна быть в пределах +5-20 градусов. Поместить масло можно в шкаф, либо холодильник.
Стоит учесть, что после вскрытия ампулы необходимо израсходовать в течение 12 часов. Закрытая упаковка хранится год.
Условия хранения самодельного кокосового масла
Многие женщины с успехом готовят кокосовое масло в домашних условиях. Такой продукт может быть не менее действенным, однако хранится не больше двух недель. Поэтому не стоит готовить в большом объеме. Остальные условия те же, что и для покупного.
Заключение
На срок годности в первую очередь влияет вид. Рафинированное будет дольше оставаться свежим, однако свойства у него хуже, чем у нерафинированного варианта. Продукт домашнего приготовления хранится всего две недели. А открытая ампула станет непригодной через 12 часов. При правильных условиях хранения срок годности масла остается неизменным.
Кокосовое масло на рынке появилось не так давно, но уже отлично зарекомендовало себя как косметическое средство по уходу за волосами и проблемной кожей. Хотя в Восточной Азии, где его чаще всего и производят из мякоти настоящего кокоса, его используют и в пищу, заменяя им подсолнечное и даже оливковое масло.
Между тем многие барышни ещё не настолько продвинуты, чтобы заправлять кокосовым маслом салаты, а вот маски для волос делают с превеликим удовольствием. Для этого и покупают кокосовое масло в аптеке, супермаркете или заказывают через Интернет.
Но, обзаведясь заветной бутылочкой, многие задаются вопросом: как хранить кокосовое масло в домашних условиях, чтобы оно не лишилось тех свойств, которыми обладает?
Полезные свойства кокосового масла
- В состав кокосового масла входят полинасыщенные кислоты: олеиновая, линоленовая, арахидоновая, каприновая, стеариновая, миристиновая, пальмитоиновая, которые нужны организму для его нормального функционирования.
- Это масло богато кальцием, фосфором, витаминами Е, А, С.
- Масло нормализует уровень холестерина в крови.
- Оно обладает противогрибковым, противовирусным и противовоспалительным свойством.
- С его помощью лечат дерматиты и экзему.
- Кокосовые маски делают волосы мягкими и послушными.
- Кокосовое масло улучшает состояние сухой кожи. Оно повышает её упругость и эластичность.
- Употребление кокосового масла способствует уменьшению веса.
- Особых противопоказаний для его применения нет, но при индивидуальной непереносимости от него стоит отказаться.
Как выбрать качественное кокосовое масло
- Кокосовое масло стоит покупать у проверенных продавцов: в крупных магазинах, в аптеке, в специально отведённых для этого точках.
- Отдыхая в тех странах, где растёт кокос, не стоит покупать кокосовое масло у уличных торговцев, специализирующихся на сбыте национальных сувениров, а также и этого масла, расфасованного в притягивающие взгляд красивые ёмкости. Чаще всего именно за тару и назначается цена, а качество масла может быть далёким от стандарта.
- При покупке стоит обратить внимание на цвет масла. Оно может быть светлым, почти прозрачным или же иметь светло-жёлтый соломенный оттенок. Это зависит от способа его изготовления, так как кокосовое масло производят методом холодного отжима (прессования) или горячего. То есть оно может быть как рафинированным, так и нерафинированным.
- Нерафинированное масло производят методом отжима внутренней мякоти кокоса. При этом получается совсем немного сырья. Но оно богато всеми полезными микроэлементами, входящими в состав кокоса, а также обладает приятным ароматом, свойственным свежему кокосу. Конечно же, оно и стоит дорого.
- Рафинированное кокосовое масло производят горячим способом. Из того же количества кокосов его получается намного больше. Оно не обладает тем запахом, который есть у нерафинированного масла, да и полезных веществ в нём немного меньше. Поэтому оно и стоит дешевле.
- Нужно обратить внимание на консистенцию масла, при этом учитывая температуру в помещении, в котором оно находилось непосредственно перед покупкой.
- Дело в том, что температура плавления кокосового масла +25°. Поэтому остывшее масло будет иметь густоватую, возможно, неоднородную консистенцию, состоящую из разного размера комочков. А тёплое масло жидкое и прозрачное.
Купив кокосовое масло, многие задумываются над тем, нужно ли убирать его в холодильник или же можно оставить при комнатной температуре.
Как правильно хранить кокосовое масло
Чтобы кокосовое масло сохранило все свои полезные свойства и не прогоркло, нужно создать для него идеальные условия хранения.
На качество масла при этом влияет свет, температурный режим, воздух и, конечно, тара, в которой оно хранится.
Свет
Любой продукт на свету портится. И масло не исключение. Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы на него не попадал свет – ни солнечный, ни электрический. Значит, ёмкость с маслом должна стоять в шкафчике с закрывающимися дверцами или в холодильнике.
Температура
Несмотря на такое различие в температурном режиме, масло можно хранить как в комнате, так и в холодильнике. Но ограничение всё же есть. В комнатных условиях масло может стоять без потери своих свойств, если температура в помещении не поднимается выше 18°, потому что жара кокосовому маслу противопоказана, как, впрочем, и холод.
В холодильнике поддерживается плюсовая температура – до +5-6°, и это хорошие условия для хранения масла. А вот в морозильной камере его хранить нельзя.
Тара
Если масло находится в фабричной упаковке – стеклянной бутылочке, ампуле или пузырьке, его не нужно переливать в другую ёмкость.
Но иногда масло налито в неподходящую тару, например в неплотно закрывающуюся бутылочку. Тогда его нужно перелить в другую ёмкость с герметичной крышкой или пробкой. Главное, чтобы внутрь не было доступа воздуху, так как при контакте масла с кислородом оно будет окисляться. Если масло будет храниться в открытой таре, то оно прогоркнет.
Сколько хранится кокосовое масло
О сроках хранения кокосового масла должна быть информация на упаковке. И её нужно придерживаться.
Обычно срок хранения составляет 1 год. Но это не значит, что ровно через 12 месяцев масло нужно выкинуть, потому что если оно стоит в холодильнике, то может храниться намного дольше, чем то, которое находится в комнате.
Также учитывают и цели, для которых это масло куплено, так как для наружного применения сроки хранения более лояльны, чем для употребления внутрь.
При хранении обращают внимание на внешний вид масла. Если оно изменило цвет, став ярко-жёлтым, или появился неприятный запах, им пользоваться нельзя. По крайней мере, в лечебных и косметических целях. А вот в быту оно может ещё сослужить службу, так как говорят, что оно является отличным полиролем для мебели.
Но чтобы не выбрасывать кокосовое масло, у которого вышел срок годности, не нужно покупать его слишком много. Ведь оно стоит не копейки!
Лучше каждый раз использовать свежее, чем сокрушаться о выброшенных на ветер деньгах и испорченном продукте.
В статье обсуждаем кокосовое масло для еды. Говорим о его составе, видах, пользе и вреде. Следуя нашим советам, вы узнаете, как применять кокосовое масло в пищу.
Кокосовое масло - органический продукт, получаемый из кокосовой копры.
Обычно его изготавливают с помощью горячего прессования свежевысушенной мякоти кокоса.
Недостаток этого метода - в составе присутствует меньшее количество полезных микроэлементов, чем при изготовлении путем холодном прессовании.
В составе присутствуют следующие кислоты:
- миристиновая;
- лауриновая;
- олеиновая;
- каприловая;
- капроновая;
- линолевая;
- каприновая;
- стеариновая;
- пальмитиновая.
Масло кокоса допустимо применять в пищу. Но так как оно содержит высокое количество насыщенных жирных кислот, повышающих уровень липопротеинов высокой и низкой плотности, и высокую калорийность, то при неправильном использовании его употребление может привести к набору лишнего веса.
Виды кокосового масла: рафинированное и нерафинированное
В кулинарии используют рафинированное и нерафинированное кокосовое масло. Каждый вид масла имеет свою особенность.
Нерафинированное натуральное масло имеет приятный аромат и содержит высокое количество полезных микроэлементов.
У рафинированного масла аромат практически отсутствует. В процессе очистки в нем уменьшается количество полезных веществ.
Калорийность и БЖУ кокосового масла
Калорийность продукта на 100 г - 899 Ккал, количество белков и углеводов - 0 г, жиров - 99,9 г.
Как хранить кокосовое масло
Для того чтобы продукт сохранил свои полезные свойства как можно дольше, следует его правильно хранить.
Держите масло в холодильнике или в темном помещении, так как при попадании солнечных лучей продукт начинает портиться.
Температура в помещении, в котором хранится масло, не должна быть выше 18 градусов. Если вы планируете держать средство в холодильнике, то температура в нем должна быть от 1 до 5-6 градусов тепла. Держать продукт в морозильной камере категорически запрещено.
Если средство находится в фабричной упаковке, то переливать его в другую тару не нужно. Если вы планируете перелить его в другую емкость, то выбирайте ту, в которой присутствует герметичная крышка или пробка. При соприкосновении масла с воздухом оно испортится.
В среднем, срок годности масла составляет 12 месяцев.
Польза и вред для организма кокосового масла
Полезные свойства кокосового продукта на человеческий организм заключены в следующем:
- укрепление костной ткани - это происходит благодаря присутствию в составе жирных кислот, способствующих хорошему усвоению магния, кальция и иных микроэлементов;
- предотвращение развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- устранение высокого давления;
- нормализация функционирования эндокринной системы;
- улучшение состояния печени и стимуляция выработки желчи;
- устранение проблем с пищеварением.
Употребление кокосового масла в пищу может причинить вред только в двух случаях:
- аллергия на орехи и компоненты, входящие в состав продукта;
- злоупотребление приемом маслом, так как рекомендованная суточная норма - не более 2 ч.л.
Также при чрезмерном употреблении может наблюдаться ухудшение работы пищеварительной системы и ожирение.
Как применять кокосовое масло в пищу
Нерафинированное кокосовое масло из-за его приятного аромата лучше использовать для приготовления десертов. Жарить продукты на нем безопасно, при сильном нагреве оно не теряет своих полезных свойств.
В процессе термической обработки не возникают канцерогены.
Рафинированное масло идеально подойдет для добавления в салаты, супы, макароны и каши. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в напитки, а именно в чай, какао или кофе.
Часто этот продукт на промышленных предприятиях добавляют в состав маргарина и спреда.
Для жарки
Для жарки лучше всего используйте рафинированное масло. На нем можно жарить мясо, мучные изделия или овощи.
5 лучших рецептов с кокосовым маслом
Ниже представлены рецепты популярных блюд на основе масла кокоса, которые вы сможете с легкостью приготовить дома.
Картофель кокосовый в духовке
Вам понадобится:
- картофель - 0,5 кг;
- кокосовая стружка - 5 г;
- соль и приправы - по вкусу;
- зеленый лук - 1 пучок;
- кокосовое масло - 100 г;
- листья карри - 10 штук;
- жирное молоко - 2 стакана.
Как приготовить:
- Смешайте молоко, масло и карри, дайте составу настояться в течение 2 часов.
- Удалите кожуру с картофеля и нарежьте его дольками, добавьте приправы и поваренную соль.
- Порежьте лук.
- Смажьте дно формы для запекания маслом, выложите картофель и лук слоями.
- Залейте все молоком, сверху поместите листья карри.
- Накройте форму фольгой.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поместите в него форму и выпекайте в течение 50 минут.
- Картофель подавайте на стол с рыбой или мясом.
Пирожные с лимоном
Вам понадобится:
- кокосовое масло - 40 г;
- яйцо - 5 штук;
- кленовый сироп - 60 г;
- мука - 0,1 кг;
- кокосовая стружка - 0,2 кг;
- лимон - 2 штуки;
- соль - по вкусу;
- сахарный песок - 80 г.
Как приготовить:
- Смешайте масло, сироп и сахарный песок, разогрейте состав на слабом огне.
- В приготовленную массу всыпьте стружку из кокоса, 50 г муки, 3 яичных белка, после чего тщательно перемешайте.
- Смажьте дно формы для запекания маслом, выложите тесто.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в него форму для запекания и готовьте блюдо в течение 10 минут.
- Взбейте 2 яйца, добавьте в них лимонный сок, 50 г муки, соль, перемешайте.
- Приготовленный состав вылейте на основу, запеченную в духовке, засыпьте стружкой из кокоса и отправьте в духовку еще на 20 минут.
- Полученное блюдо разрежьте произвольно и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Суп из тыквы с кокосовым маслом
Вам понадобится:
- кокосовое молоко - 350 г;
- вода - 350 мл;
- тыква - 0,5 кг;
- соль и приправы - по вкусу;
- кокосовое масло - 20 г;
- чеснок - 2 зубчика.
Как приготовить:
- Помойте тыкву, очистите ее от кожуры, удалите семена и порежьте на кусочки.
- Измельчите чеснок.
- Вылейте в кастрюлю масло кокоса, добавьте чеснок, приправы, обжарьте.
- Добавьте тыкву и жарьте еще 10 минут.
- Достаньте тыкву из кастрюли, затем измельчите ее в блендере до получения пюреобразной консистенции.
- Выложите тыквенное пюре в кастрюлю, залейте кокосовым молоком и водой, добавьте соль и приправы, прокипятите 2 минуты.
- По желанию добавьте зелень.
Грибной плов с маслом кокоса
Вам понадобится:
- шампиньоны - 0,3 кг;
- лук - 1 головка;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 4 зубчика;
- кокосовое масло - 50 г;
- пропаренный рис - 200 г;
- приправа с куркумой для плова - 5 г.
Как приготовить:
- Возьмите кастрюлю с толстым дном, вылейте в нее кокосовое масло, нагрейте, чтобы оно закипело.
- Нарежьте лук, чеснок, морковь и выложите овощи в кастрюлю.
- Обжарьте в течение 5 минут, затем добавьте к овощам нарезанные грибы, специи.
- Через 5 минут всыпьте промытый рис, влейте воду, добавьте специи.
- Тушите плов на протяжении 20-30 минут, не перемешивая.
Салат с маслом кокоса
Вам понадобится:
- томаты - 0,3 кг;
- авокадо - 1 шт.;
- сок половины лимона;
- огурцы - 0,2 кг;
- салатный лук - 1 шт.;
- зелень - по вкусу;
- брынза - 0,1 кг;
- кокосовое масло - 1 ст.л.
Как приготовить:
- Нарежьте томаты, огурцы, авокадо и сыр маленькими кубиками, салатный лук - тонкими полукольцами.
- Измельчите зелень.
- Смешайте все ингредиенты, заправьте салат соком лимона, маслом кокоса, добавьте приправы и соль.
Чем заменить кокосовое масло в кулинарии
Заменить масло кокоса можно любым растительным маслом, лучше всего оливковым, добавив в него немного пресной кокосовой стружки.
Дайте приготовленному составу настояться на протяжении 12 часов, за это время оно приобретет кокосовый аромат.
