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Cucinare con kefir per le madri che allattano. È possibile cuocere al forno durante l'allattamento?

Non è un segreto che una madre che allatta debba seguire una dieta, poiché la salute generale del bambino dipende direttamente da ciò che mangia. E non stiamo parlando di contare le calorie, ma di un'alimentazione corretta e sana, così necessaria durante l'allattamento. Una dieta equilibrata garantisce che il corpo riceva tutti i nutrienti necessari di cui hanno bisogno sia la madre che il bambino, senza nuocere alla loro salute.

Nel nostro articolo ti diremo quali biscotti sono adatti per una madre che allatta. La ricetta, o meglio diverse opzioni per la sua preparazione, non richiede ingredienti unici o tecnologie complesse. Tutto è molto semplice, ma non per questo meno gustoso e salutare.

Quali biscotti sono adatti alle mamme che allattano?

C'è un mito comune tra le madri dei bambini secondo cui i biscotti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta, poiché contengono burro, uova e zucchero. Infatti, questi stessi alimenti sono una fonte di grassi e carboidrati veloci, che contribuiscono alla produzione di energia nel corpo. Pertanto, non è necessario abbandonarli completamente, ma non dovresti nemmeno abusarne. L'eccezione sono i biscotti acquistati in negozio, che, oltre agli ingredienti indicati, contengono margarina, aromi, coloranti e riempitivi che spesso causano allergie nei neonati.

A differenza dei biscotti acquistati in negozio, quelli fatti in casa possono essere non solo gustosi, ma anche molto salutari: grazie ad alcuni ingredienti utilizzati nella loro preparazione, come fiocchi d'avena, o finocchi, frutta secca, è possibile non solo soddisfare la fame, ma anche migliorare allattamento e digestione. Le migliori ricette di biscotti di farina d'avena per le madri che allattano, così come i biscotti, il mais, la ricotta, i magri, non richiedono molto tempo per la preparazione. Potete cuocerlo in anticipo e conservarlo in un barattolo di vetro con coperchio.

a casa: ricetta

La galette è uno dei pochi biscotti che una mamma può mangiare quasi subito dopo la nascita del bambino. Nei negozi viene spesso venduto con il nome "Maria". Ma la composizione di un prodotto del genere lascia ancora molto a desiderare. Pertanto, è molto più salutare per le madri che allattano cucinare Biscotti fatti in casa.

La sua ricetta prevede la seguente sequenza di azioni:

1. Lo zucchero (30 g) e un pizzico di sale vengono uniti in una ciotola asciutta e versati con acqua calda (60 ml).
2. Aggiungere olio vegetale (10 ml).
3. Setacciare separatamente la farina (130 g), l'amido di mais (20 g) e il lievito (1 cucchiaino).
4. Il composto secco viene gradualmente introdotto nella ciotola con il liquido, e contemporaneamente l'impasto morbido viene impastato con un cucchiaio. Quindi è necessario avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
5. Stendere una sfoglia sottile di pasta. Poi piegatela 4 volte e stendetela nuovamente. Ripeti i passaggi altre 2 volte. Grazie a questo metodo di laminazione, il prodotto finito risulterà stratificato.
6. Stendere un'ultima volta la pasta allo spessore di 1 mm, ritagliarla con uno stampino e bucherellarla più volte con una forchetta.
7. Cuocere i biscotti per circa 20 minuti. All'inizio risulterà morbido, ma dopo essersi raffreddato completamente acquisterà la solita consistenza di un biscotto.

Biscotti di farina d'avena per una madre che allatta

Offriamo una ricetta per deliziosi biscotti di farina d'avena. Può essere utilizzato dall’età di due settimane del bambino. Contiene latte, ma se tuo figlio è allergico ad esso, questo ingrediente può essere sostituito con acqua.

Le migliori ricette di biscotti di farina d'avena per le madri che allattano includono la farina d'avena come ingrediente principale, a volte in una certa percentuale di farina di frumento. Nella nostra ricetta la farina è completamente sostituita dai fiocchi Ercole (3 cucchiai ¼), che vengono versati con il latte (150 ml) prima di iniziare la cottura. Dopo un po ', ai fiocchi di farina d'avena gonfi vengono aggiunti uova sbattute (3 cucchiai), zucchero (5 cucchiai), olio d'oliva (3 cucchiai), vanillina.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno con un cucchiaio. I biscotti vengono cotti per 20 minuti a 180 gradi. I biscotti di farina d'avena durante l'allattamento, nonostante tutti i loro benefici, non dovrebbero essere consumati in quantità illimitate. La quantità ottimale è di 4-6 pezzi durante il giorno.

Biscotti con datteri di farina d'avena senza uova

In alcuni casi, una madre che allatta, a causa dell'allergia del suo bambino alle uova, non può mangiare prodotti da forno che contengono questo ingrediente. In questo caso, devi scegliere una ricetta diversa per i biscotti di farina d'avena.

I biscotti per una madre che allatta senza uova vengono preparati con l'aggiunta di datteri (150 g). Per prima cosa devono essere snocciolati e poi versati con acqua bollente per 10 minuti. In questo momento, prepara la farina d'avena dai fiocchi (1,5 cucchiai). Quindi aggiungere la cannella (1/2 cucchiaino). In una ciotola separata, unire l'olio vegetale (150 ml), lo zucchero (5 cucchiai) e un po' d'acqua in cui sono stati ammollati i datteri (4 cucchiai). Infine aggiungere la farina (6-7 cucchiai) e la soda (1/2 cucchiaino). Usa le mani per modellare i biscotti fino a renderli grandi circa come una noce. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, è necessario bagnarle in acqua fredda. Infornare a 170 gradi per 25 minuti.

I biscotti di farina d'avena per l'allattamento al seno, preparati secondo la ricetta di cui sopra, aiutano ad aumentare la produzione di latte, a saturare il corpo con potassio e magnesio, necessari per la prevenzione della depressione. Dopo i tre mesi di stagionatura, ai datteri si possono aggiungere le albicocche secche.

Biscotti di farina d'avena con ricotta

Biscotti molto facili da preparare e gustosi a base di farina d'avena e ricotta saranno molto utili per la dieta di una madre che allatta. Contiene zucchero, che può essere facilmente sostituito con un dolcificante oppure la sua quantità può essere completamente ridotta al minimo. Se necessario, potete anche sostituire le uova nella ricetta con ½ tazza di salsa di mele o 1 banana. Otterrai biscotti molto gustosi per una madre che allatta, la cui ricetta è presentata di seguito.

Sequenziamento:

1. Sbattere 2 uova in una ciotola pulita e asciutta.
2. Aggiungere un po' di zucchero a piacere (3-4 cucchiai) e la vaniglia.
3. Aggiungere la farina d'avena (3 cucchiai) o la farina d'avena macinata e il lievito (1 cucchiaino).
4. Infine aggiungere all'impasto la ricotta (250 g). Mescolare accuratamente.
5. Metti la massa densa con un cucchiaio su una teglia e mettila in forno preriscaldato per 25 minuti (180 gradi).

Biscotti quaresimali per l'allattamento

Nei primi giorni dopo la nascita del bambino, la dieta della madre sarà la più rigorosa. Solo dopo due settimane il menu può iniziare ad espandersi. Nel frattempo, oltre ai piatti principali, sono ammessi nella dieta solo i biscotti quaresimali per una madre che allatta.

Per prepararlo è necessario impastare un impasto con farina (240 g), zucchero a velo (50 g), lievito e vanillina (1/4 cucchiaino ciascuno), olio vegetale (75 ml) e acqua fredda (60 ml). L'impasto viene steso in uno strato sottile con il mattarello e con l'aiuto di uno stampo si ritagliano dei cerchi. Potete aggiungere la farina durante il processo di cottura.

I biscotti per una madre che allatta, la cui ricetta è presentata sopra, vengono cotti per soli 15 minuti a 180 gradi. La sua struttura è croccante, come un cracker.

Biscotti alla cagliata per l'allattamento al seno

La ricotta è molto utile per le madri che allattano, poiché è una fonte di calcio, preziosa per l'organismo. Ma è la ricotta che ha subito un trattamento termico, come in questa ricetta per i biscotti, ad essere più utile.

Per prepararlo, la ricotta (200 g) viene mescolata con burro liquido (100 g) e un cucchiaio di zucchero. Viene aggiunta la farina: di grano o di riso, che può essere preparata macinando il riso in un macinacaffè. Successivamente, l'impasto, diviso in 2 parti, deve essere steso in uno strato di 5 mm di spessore e con attenzione, utilizzando un coltello largo e lungo, attorcigliarlo in una “salsiccia”, che dovrà poi essere tagliata in cerchi di 0,5 cm. Disporre i prodotti su una teglia con pergamena.

I biscotti alla cagliata per le madri che allattano vengono cotti per soli 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi. La sua struttura è croccante, friabile, moderatamente dolce e molto saporita.

Biscotti di mais: ricetta per le mamme che allattano

I biscotti deliziosi e, soprattutto, salutari possono essere preparati non solo con farina d'avena, ma anche con farina di mais. È ideale non solo per l'alimentazione delle mamme, ma anche per i bambini da 1 anno in su.

I biscotti di mais per le madri che allattano sono preparati secondo la seguente ricetta:

1. Il burro molto morbido (180 g) viene montato con un mixer con tuorli d'uovo (3 pezzi) e zucchero a velo (1 tazza).
2. Aggiungere la farina (2 tazze) e l'amido (50 g). L'impasto è impastato.
3. Gli albumi vengono montati con un pizzico di sale fino a formare delle punte soffici e aggiunti all'impasto.
4. Usando una sac à poche o un cucchiaio, adagiare l'impasto su una teglia con pergamena.
5. Il tempo di cottura dei biscotti è di 8-10 minuti a 180 gradi.

L'intero vantaggio di questo alimento per mamme e bambini sta nel fatto che la farina di mais, a differenza della farina di frumento, non contiene glutine, a cui i bambini sono spesso allergici.

Biscotti per aumentare l'allattamento

La tecnologia per preparare questi biscotti ricorda l'impasto di pasta frolla. I prodotti finiti sono croccanti e friabili e il finocchio, che è incluso nella loro composizione, garantisce una maggiore lattazione. Se ciò non è necessario, non può essere aggiunto ai biscotti per una madre che allatta (ricetta sotto la foto).

Sequenziamento:

1. Sbattere il burro (3 cucchiai) con lo zucchero (120 g) e l'uovo.
2. Aggiungere la farina (100 g) e i semi di finocchio tritati in un macinacaffè (1 cucchiaino).
3. Lavorare l'impasto, formare una “salsiccia”, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 2 ore.
4. Tagliare il pezzo raffreddato in cerchi di 0,5 mm di spessore.
5. Mettete i biscotti in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Non rinunciare così in fretta all'allattamento al seno... a causa della rigida dieta infermieristica su cui insiste il tuo pediatra. O forse non è così spaventoso? Pensate a come un bambino “proverà” tutto, anche attraverso gli odori, se la madre, in stato di semi-svenimento, mangia solo porridge con acqua? Ma in tutti i paesi tranne il nostro non abbiamo mai sentito parlare di una dieta speciale per l'allattamento al seno. Cosa fare se la vista dei prodotti da forno vi fa venire l'acquolina in bocca fino a farvi tremare le ginocchia?

Come mangiare per una madre che allatta?

La dieta di una donna durante l'allattamento dovrebbe prima di tutto essere completa e rispettare i principi di un'alimentazione sana. Una madre che allatta ha bisogno di ricevere proteine, carboidrati, grassi, microelementi, vitamine e fibre. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che il processo di produzione del latte richiede 500-600 kcal in aggiunta a quelle che una donna riceveva dal cibo prima della gravidanza. E tutto ciò che viene mangiato "per due" si depositerà come depositi di grasso sulla vita e in altri luoghi "interessanti".

Per fare un confronto, il libro di testo dell'OMS offre la seguente serie di prodotti come volume aggiuntivo al solito cibo:

• 60 g di riso (carboidrati) - 240 kcal, ovvero circa una manciata;
• 30 g di fagioli (proteine) - 120 kcal, ovvero mezza manciata;
• 1 manciata di verdure (vitamine, microelementi, fibre);
• mezza banana (vitamine, microelementi, fibre, carboidrati) - 90 kcal;
• 1 cucchiaino olio vegetale (grassi) - 50 kcal.

Come puoi vedere, la produzione di latte non richiede assolutamente nulla! Per quanto riguarda i fagioli e altri prodotti, vengono forniti come esempio. Alcuni bambini possono gonfiarsi dopo che una madre che allatta prova piatti che contengono legumi nelle loro ricette. Ma non esistono prodotti in natura che abbiano il 100% di probabilità di provocare reazioni indesiderate in tutti i bambini, senza eccezioni.

Ogni bambino è individuale e non è un dato di fatto che il tuo reagirà in qualche modo negativamente a fagioli, cavoli, cetrioli o qualsiasi altra cosa.

In effetti, una madre che allatta non dovrebbe morire di fame. Ciò avrà scarso effetto sul volume e sull'utilità del latte. Ma a causa dello stress in cui il corpo si trova a digiunare e a rifiutare le “prelibatezze”, la produzione dell’ormone ossitocina diminuisce. E l'ossitocina è responsabile della secrezione del latte dalle ghiandole mammarie. Meno ossitocina, più difficile è per il bambino ricevere il prezioso latte materno. Quindi le ricette per i piatti per l'allattamento al seno dovrebbero essere gustose e salutari, offrire piacere gastronomico alla madre che allatta e non danneggiare il bambino.

Ora riguardo al danno al bambino. Come accennato in precedenza, non esistono alimenti assolutamente controindicati durante l’allattamento. Ma secondo le osservazioni delle madri che allattano, mangiarne alcuni può causare: 1) gonfiore (flatulenza) e 2) allergie alimentari. Ancora una volta, tutto è individuale. Se hai molta paura per tuo figlio, ecco un elenco di alimenti che molto spesso causano gonfiore:

• latte vaccino intero;
• pollo, uova;
• Cavolo bianco;
• pane nero;
• dolci e prodotti da forno a base di pasta lievitata.

I pomodori possono essere consumati durante l'allattamento se il bambino non è allergico a questo prodotto

Le allergie sono un po’ più complicate. Se hai allergie nella tua famiglia, nei primi tre mesi di vita del bambino è meglio escludere dalle ricette gli alimenti tradizionalmente considerati allergeni o sostituirli con qualcosa di simile. Quindi prova a introdurlo gradualmente. Ma le allergie alimentari si verificano anche nei bambini il cui pedigree non le comprende. Si tratta di una cosiddetta allergia transitoria, che scompare man mano che il sistema immunitario e quello digestivo crescono e maturano.

Quindi le allergie alimentari possono essere viste in qualsiasi bambino a qualsiasi prodotto. Cosa fare in questo caso? Identificare l'allergene e limitarne temporaneamente il consumo. Ma senza fanatismo, sedersi solo con grano saraceno o patate. È molto utile tenere un diario, annotando tutto ciò che ti passa in bocca durante la giornata.

I prodotti che compongono ricette per piatti che vuoi assaggiare finché non ti tremano le mani devono essere provati separatamente. Ad esempio, se si tratta di pizza con pomodori (cosa faresti senza di loro!), allora prendiamo mezzo pomodoro, lo mangiamo la mattina per non perdere nulla di interessante nella vita del bambino e osserviamo la reazione. Se tutto va bene, la mattina dopo puoi mangiare un pomodoro intero, poi due.

Il successivo prodotto sospetto viene introdotto non prima di 5–7 giorni dopo.

Se il bambino è coperto o gonfio, o succede qualcos'altro di insolito che, secondo te, è legato al cibo, allora la madre che allatta può assumere assorbenti (carbone, smecta, polysorb, polyphepan, ecc.) e continuare ad allattare. Evitare il prodotto per il momento.

Spesso il problema non viene risolto con l'eliminazione completa, ma cambiando il produttore. Il fatto è che per aumentare la durata di conservazione, i produttori utilizzano vari additivi chimici che penetrano facilmente nel latte materno. Anche le zucchine ipoallergeniche fuori stagione (ad esempio in inverno) e il grano saraceno non fanno eccezione. E puoi avere una reazione allergica non al prodotto stesso, ma a questi additivi.

Cottura al forno: è possibile durante l'allattamento?

Trattandosi di panificazione, le ricette per la sua preparazione devono rispettare i principi di una dieta sana ed equilibrata. Cioè, per la tranquillità delle madri che allattano, i prodotti da forno dovrebbero essere equilibrati nella composizione. È auspicabile che non siano presenti potenziali allergeni, "agenti schiumogeni" e soprattutto sostanze chimiche: conservanti, coloranti, aromi, stabilizzanti, esaltatori di sapidità, ecc. e così via.

L'impasto deve essere senza lievito, fatto con farina non sbiancata, senza uova, latte e non eccessivamente dolce.

Otteniamo i carboidrati dall'impasto. Dove posso trovare proteine, grassi, fibre, minerali e vitamine? Preparando torte o torte al forno con una varietà di ripieni! E non dimenticare che la cottura al forno è un prodotto ipercalorico, quindi non abusiamo delle torte!

È possibile per una madre mangiare il sesamo durante l'allattamento e quali sono i benefici?

Ebbene, per quanto riguarda la possibilità che una madre che allatta possa cucinare, a volte è meglio mangiare un pezzo della torta più dannosa e ambita piuttosto che mangiarsi i nervi! Ricorda, negarti rigorosamente tutto = cattivo umore = diminuzione dei livelli di ossitocina = difficoltà con il flusso del latte.

Ora un po 'di farina per l'impasto. La farina di frumento premium è ideale per ricette di cottura. L'impasto che si ottiene è arioso e lievita facilmente. Ma tutto ciò che è prezioso nel grano viene distrutto. È costituito da una sostanza amidacea che circonda il chicco di grano, da cui trae energia per la crescita. Da esso sono stati rimossi microelementi, grassi, proteine, vitamine e contiene solo carboidrati.

I produttori arricchiscono la farina con additivi sintetici che, a differenza dei componenti naturali del grano, sono scarsamente assorbiti dal sistema digestivo. Ma se riesci in qualche modo a combatterlo diversificando la tua dieta con le sostanze mancanti, allora non c'è scampo da quegli additivi chimici che vengono aggiunti alla farina per lo sbiancamento.

Molto spesso, il "miglioratore" della farina utilizzato per lo sbiancamento è il perossido di benzoile E928, che viene utilizzato anche in medicina come parte di un unguento per il trattamento dell'acne e di altri farmaci.

I medicinali contenenti questo componente non sono prescritti alle donne incinte, alle madri che allattano e ai bambini sotto i 12 anni. Se è necessario l'uso del farmaco, l'allattamento al seno viene interrotto. Il perossido di benzoile passa facilmente nel latte materno e può causare reazioni allergiche. Quindi trai le tue conclusioni.

Come opzione meno dannosa per le ricette di pasta, è meglio utilizzare antiestetica farina grigia di 1a elementare. La farina integrale, sana e contenente tutte le parti pregiate del chicco, è quasi inadatta a questi scopi. I prodotti che ne derivano sono pesanti, lievitano male e, a causa dell'elevata umidità, appaiono crudi e non cotti. Non per tutti.

Perché l'impasto lievitato non è raccomandato per una madre che allatta? Il lievito istantaneo, quando entra nell'intestino umano, fornisce un terreno fertile per i batteri cattivi locali. Di conseguenza, il loro numero aumenta e la flora intestinale benefica viene soppressa. L'assorbimento delle vitamine del gruppo B, prodotte da batteri benefici soppressi, si deteriora.

Esternamente, questo processo si riflette in gonfiore, ribollimento nell'addome e aumento della produzione di gas. L'equilibrio della microflora viene interrotto e con il consumo eccessivo di panini "ariosi" e altri prodotti da forno si sviluppa la disbatteriosi e si verificano conseguenze: disturbi delle feci, deterioramento del metabolismo, diminuzione dell'immunità, ecc.

Ricette di pasta da forno

Per torte, crostate, pizza e molto altro, puoi utilizzare un analogo dell'impasto senza lievito: l'impasto di kefir. Ecco come viene preparato.

Per torte

• 2–2,5 tazze di farina
• 1 bicchiere di kefir
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 0,5 cucchiaini di sale
• 2/3 cucchiaino di soda

Riscaldare leggermente il kefir senza surriscaldarlo. Aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio vegetale e mescolare bene.

Aggiungere gradualmente la farina, in piccole porzioni, fino a formare un impasto elastico. Se lo rendi stretto, non ci saranno bolle d'aria al suo interno, il che lo rovinerà in modo significativo.

Una madre che allatta può e dovrebbe mangiare olive con olive?

Dividi la soda in tre parti.

Cospargere il tavolo di farina e stendere l'impasto ottenuto (elastico!) Ad uno spessore di 1 cm, cospargere l'impasto steso con bicarbonato di sodio (un terzo) nel modo più uniforme possibile.

Piegare lo strato cosparso di soda in tre strati: prima 1/3 da un bordo, poi dall'altro bordo. E anche di nuovo in tre strati. Stendere nuovamente il fascio risultante nello stesso strato di 1 cm, cospargere il secondo terzo con la soda e piegarlo allo stesso modo. Stendere, ripetere nuovamente il processo di piegatura e arrotolamento.

In totale risulta: stendere tre volte, cospargere con soda tre volte, piegare tre volte. Corri tre volte per vedere come sta il bambino. Ogni volta l'impasto dovrebbe diventare più poroso e soffice.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare al caldo per 40 minuti.

Trascorso questo tempo potete preparare le torte. Per renderli più soffici e ariosi, cerca di non impastare troppo l'impasto.

Per crostate e pizza

Per i prodotti da forno più grandi - torte e pizza, le madri che allattano possono utilizzare ricette per impasti in gelatina a base di kefir, senza uova né lievito. Questo impasto si prepara molto velocemente e non potrebbe essere più semplice. E affinché non sembri crudo, la teglia può essere leggermente cosparsa di amido prima di riempirla. Ecco come viene preparato.

L'allattamento al seno è un modo naturale di nutrire il bambino, fornito dalla natura, che non può essere adeguatamente sostituito da formule adattative. La qualità del latte materno è legata alla nutrizione di una donna che allatta. Pertanto, le madri spesso pianificano i menu aderendo a una dieta rigorosa, il che non è sempre giustificato. È diffusa la convinzione che la cottura al forno sia un prodotto proibito durante l'allattamento. In pratica, quando si utilizzano le ricette giuste, la cottura al forno diventa una piacevole aggiunta alla dieta.

Regole per includere la cottura nella dieta di una madre che allatta

Un atteggiamento equilibrato nei confronti della farina aiuterà una madre che allatta ad avere una dieta variata e a salvarsi da inutili restrizioni dietetiche. Se segui semplici regole per il consumo di prodotti da forno, il rischio di conseguenze negative è ridotto al minimo.

Cucinare dolci solleva lo spirito di una madre che allatta

Innanzitutto destano preoccupazione i prodotti tradizionalmente inclusi nei test e che comportano potenziali pericoli.

• Le uova di gallina sono un allergene che provoca arrossamento della pelle, prurito, gonfiore ed eruzione cutanea nella madre e nel bambino. Se si verifica una reazione negativa al prodotto, sostituire l'uovo di gallina con un uovo di quaglia. Le uova di quaglia sono considerate meno allergeniche. Un uovo di gallina di medie dimensioni in volume corrisponde a 4 uova di quaglia.
• Il lievito provoca fermentazione nel tratto gastrointestinale, che provoca gonfiore e coliche intestinali nel bambino e indigestione nella madre. Durante l'allattamento si consiglia di scegliere ricette di pasta senza lievito.
• Burro e zucchero rendono l'impasto un prodotto ipercalorico. La maggior parte delle donne dopo la gravidanza si sforza di ritrovare la forma fisica precedente il più rapidamente possibile e ha paura di ingrassare. L’allattamento al seno richiede un notevole dispendio energetico. Per produrre il latte materno, una donna ha bisogno di 500-600 kcal al giorno. Se teniamo conto delle responsabilità domestiche e dello stress richiesto dalla cura dei bambini, il nostro carico è grave. Se consumi zucchero e burro in quantità ragionevoli, non avrai problemi di eccesso di peso. Lo zucchero bianco può essere sostituito con zucchero di canna o fruttosio. L'assunzione giornaliera di burro per l'allattamento è di 10-30 grammi, l'assunzione giornaliera di zucchero o fruttosio è di 30 grammi.

Maggiori informazioni sul burro durante l'allattamento al seno nell'articolo -.

La cottura al forno è una piacevole aggiunta al menu e non il prodotto alimentare principale di una donna che allatta. Quando si impasta la pasta, è meglio usare farina di grano di prima scelta e non premium. La farina di prima scelta subisce meno lavorazioni e contiene più sostanze nutritive. Ed è utile anche sostituire parzialmente la farina di frumento con quella di mais o di grano saraceno.

Evita la farina multiuso; la farina di prima scelta o multiuso farà più bene e meno male

Si consiglia di prestare particolare attenzione al ripieno. L'impasto contiene molti carboidrati, quindi il ripieno deve essere proteico o contenere fibre. Il ripieno con verdure, ricotta, frutti di bosco, frutta e carne magra bilancerà la composizione del piatto.

Torte fritte, ciambelle fritte e pasticcini simili dovrebbero essere inclusi nel menu di una madre che allatta molto raramente e con estrema cautela

In materia di alimentazione durante l'allattamento al seno, il dottor Komarovsky consiglia di affidarsi al semplice buon senso.

Se una madre che allatta vuole del cibo, può sicuramente procurarselo e consumarlo in quantità ragionevoli, perché per un allattamento al seno riuscito, sicuro e felice, l'umore della donna è la cosa più importante.

E. O. Komarovsky

Sito ufficiale del Dr. Komarovskiy www.komarovskiy.net

Quando posso provare a cucinare?

Per i primi tre mesi di vita di un bambino, si consiglia a una madre che allatta di dare la preferenza a piatti semplici che sono stati consumati durante la gravidanza e che non hanno causato reazioni negative. Il sistema digestivo del bambino non è ancora pronto per un serio stress gastronomico. È meglio introdurre cheesecake e torte come prodotto multicomponente nella dieta non prima del quarto mese di allattamento al seno.

È ragionevole includere nella composizione dei prodotti da forno prodotti che sono già stati testati da madre e figlio. Se questa condizione è soddisfatta, l'introduzione dei prodotti da forno nella dieta non richiede alcuna precauzione. Se il prodotto contiene nuovi ingredienti per mamma e bambino o una nuova combinazione di prodotti collaudati, è meglio non avere fretta e iniziare con un piccolo pezzo. Quindi la madre osserva il bambino per due giorni. Se il bambino tollera bene il piatto, puoi aumentare gradualmente la quantità di cibo consumato.

Dopotutto, quando una donna vede chiaramente la connessione tra il consumo di qualsiasi prodotto e il benessere del bambino, lei stessa rifiuterà tali prodotti. Ma se tu e tuo figlio vi sentite normali, non ci sono problemi, quindi perché limitarvi? Mangia per la tua salute!

E. O. Komarovsky

Sito ufficiale del Dr. Komarovsky www. komarovskiy.net

Quali pasticcini scegliere

I banconi sono pieni di pasticcini dall'aspetto attraente e dal profumo gradevole. Durante l'allattamento è meglio evitare i prodotti da forno acquistati in negozio, anche se la freschezza dei panini è fuori dubbio. I prodotti da forno spesso contengono ingredienti dannosi per mamma e bambino. L'uso di coloranti, aromi chimici, conservanti e grassi di bassa qualità da parte dei panifici mette a repentaglio il benessere di una donna che allatta e di un bambino. Reazioni allergiche e disturbi del sistema digestivo sono conseguenze comuni del consumo di tali alimenti.
I biscotti secchi, di farina d'avena e di biscotti sono relativamente sicuri, ma è necessario prestare attenzione alle date di scadenza e alla composizione del prodotto. La cucina casalinga garantisce la qualità dei prodotti da forno.

Un'eccezione può essere costituita dai prodotti da forno preparati in una panetteria privata, dove vengono utilizzati solo ingredienti naturali e viene monitorata la qualità dei prodotti.

È possibile per una madre che allatta cuocere con pasta lievitata?

Mangiare prodotti da forno durante l'allattamento porterà piacere e beneficio se scegli la giusta ricetta per l'impasto. Tutte le opzioni di pasta lievitata non sono adatte per l'uso durante l'allattamento. Il lievito, entrando nell'intestino del bambino, provoca flatulenza e coliche.

Una madre che allatta può preparare prodotti di pasta sfoglia, inclusa la torta Napoleone?

Le mamme che allattano spesso rifiutano la pasta sfoglia perché contiene necessariamente burro o margarina. Spesso le ricette includono l'alcol, che aumenta la "sfaldatura" dell'impasto. Secondo il dottor Agapkin, l'alcol trattato termicamente non danneggerà una madre o un bambino che allatta.

Nella stragrande maggioranza dei casi, l'alcol evapora durante il trattamento termico. A temperature superiori a 70 gradi inizia già l'evaporazione dell'alcol e poiché il trattamento termico della maggior parte dei piatti dura più di 10 minuti ad una temperatura di circa 100 gradi, ciò porta al fatto che dopo 10 minuti non è più possibile trovare alcol lì.

S.N. Agapkin

Sito ufficiale del programma “Sulla cosa più importante” www.osglavnom.ru

Quando si prepara in casa, dipende solo dal desiderio della casalinga quanto e quali prodotti aggiungere all'impasto. Se nella ricetta includi un po 'di burro di alta qualità, anziché la margarina, la pasta sfoglia diventerà sicura per una madre e un bambino che allattano.

La raccomandazione generale durante l'allattamento è che la madre eviti di consumare creme al burro grasse, poiché ciò aumenta il contenuto di grassi del latte. Il latte materno troppo grasso è difficile da digerire per il bambino e può causare disturbi digestivi. Aumenta anche il rischio di lattostasi - ristagno del latte nei dotti delle ghiandole mammarie. Pertanto, sebbene la pasta sfoglia non sia vietata durante l'allattamento, non può essere abbinata a una crema ricca. Ad esempio, la tradizionale torta napoleonica con strati di crema al burro non va consumata.

Una madre che allatta può avere un impasto per biscotti?

Uova, zucchero e farina vengono utilizzati per cuocere i pan di spagna. Una madre che allatta può includere i biscotti nella sua dieta, a condizione che il bambino reagisca normalmente alle uova di gallina o di quaglia. Il contenuto di zucchero nell'impasto dovrebbe essere significativamente inferiore a quello indicato nelle ricette convenzionali.

Ricetta per pasta kefir senza lievito per una madre che allatta

La ricetta non prevede l'aggiunta di uova, il che rende l'impasto quasi ideale per l'allattamento.

Composizione della prova:

• Kefir 2,5% di grassi - 250 ml.
• Farina di frumento - circa 500 grammi.
• Bicarbonato di sodio 2/3 cucchiaino.
• Sale a piacere.
• Zucchero a piacere.

Preparazione:

1. Aggiungere lo zucchero e il sale al kefir leggermente riscaldato, quindi aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, impastando l'impasto senza grumi.
2. Aggiungete la farina poco a poco per rendere l’impasto morbido e non duro. A volte serve un po’ di più, a volte un po’ meno di farina. La quantità dipende dalla sua umidità.
   La soda è divisa in tre parti uguali.
3. L'impasto viene steso in una tortiera spessa fino a 1 cm e cosparso uniformemente con un po' di bicarbonato di sodio, impastato e steso nuovamente in una tortiera.
4. Gli stessi passaggi vengono ripetuti altre due volte.
5. Metti l'impasto finito in un luogo caldo per 30-40 minuti.

L'impasto del kefir è morbido e arioso; permette di ottenere crostate di ottima qualità e una base per la pizza.

Ricetta della pizza in questo test

Il segreto della pizza per una mamma che allatta è semplice: impasto senza lievito e ripieno di prodotti ben tollerati dal bambino. È impossibile immaginare la pizza senza salsa di pomodoro. Poiché durante l'allattamento non è consigliabile utilizzare salse di fabbrica già pronte, dovrai prepararle in casa. Il principio generale per preparare le salse di pomodoro è semplice:

• i pomodori freschi vengono scottati con acqua bollente e privati ​​della pelle;
• le verdure vengono tritate e poste in una padella o in una casseruola;
• quindi cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Puoi aggiungere al sugo quello che vuole la mamma e quello che il bambino le “permette”: erbe aromatiche, olio d'oliva, condimenti.

Video: pizza veloce per le mamme che allattano

Dolci da forno durante l'allattamento

I dolci fatti in casa sono facili da preparare, ipoallergenici e sicuri. Quando si cucina a casa, la casalinga ha il controllo completo sul processo: la composizione del piatto, la combinazione e la quantità degli ingredienti, il metodo di preparazione. Cupcakes, charlotte, casseruole, torte, pizze aggiungeranno varietà di sapori al menu di una donna che allatta.

Video: ricetta Charlotte per una madre che allatta

L'inclusione dei prodotti da forno nel menu di una donna che allatta è giustificata. Una madre che allatta non ha motivo di limitarsi rigorosamente. L'importante è mangiare prodotti da forno fatti in casa, preparati secondo le ricette corrette e in quantità ragionevoli.

Tutti sanno che il fritto non fa bene all'organismo, tutte le diete lo escludono. Una donna dopo il parto ha bisogno di una dieta speciale, deve essere sana. Il cibo fritto può influire negativamente sulla salute del bambino perché pesante sullo stomaco.

Danni da cibi fritti durante l'allattamento

Madre e bambino non saranno in grado di digerire normalmente questo tipo di cibo. Contiene una grande quantità di grassi. Quando tale cibo entra nello stomaco, si verifica pesantezza e la persona diventa letargica dopo aver mangiato. È consentito consumare cibi fritti solo se il sistema digestivo della donna è normale, ma il bambino deve avere almeno 6 mesi e il cibo può essere consumato solo in piccole quantità. Ma ricorda, il cibo fritto influisce sempre sulla tua figura.

Una madre che allatta dovrebbe ricordare che il grasso riscaldato in una padella è molto difficile per lo stomaco. Influisce negativamente sulla condizione del fegato e del pancreas. Il grasso può finire nel latte materno, se tutto va bene, si trasformerà in acidi grassi, che vengono rapidamente digeriti dall'organismo. Se mangi cibi fritti, il contenuto di grassi del tuo latte aumenterà, e questo non è sempre positivo per un bambino; ​​per questo motivo, il latte può formarsi in una piccola pancia.

Se una madre che allatta non può rifiutare i cibi fritti, allora deve imparare a cucinare correttamente, usare oli leggeri - oliva, e puoi farlo una volta. È vietato utilizzare più volte l'olio vegetale, diventa pericoloso per la salute.

Quali cibi fritti può mangiare una madre che allatta?

1. Il pesce bianco, il tacchino e il pollo al forno sono salutari. In questo caso viene utilizzata la pellicola o una teglia da forno, in questo caso non è necessario l'olio vegetale.

2. Puoi friggere un po' di cipolla, carote, zucchine e peperoni per la zuppa. In questa situazione, non hai bisogno di molto olio, puoi semplicemente pulirlo. Assicurati di usare le verdure con il tuo piatto fritto; contengono una grande quantità di vitamine; puoi aggiungere panna acida.

3. È consentito friggere pane e patate sulla brace. può danneggiare la madre e il bambino durante l'allattamento.

Torte fritte durante l'allattamento?

Dimentica questo prodotto durante l'allattamento, perché le torte sono un impasto di farina e possono causare problemi al sistema biliare. Quando fritte, le torte assorbono una grande quantità di olio, che provoca gravi danni al fegato. Si verificano anche cambiamenti nel sangue, tutte le sostanze nocive entreranno nel latte e questo può anche avere un effetto negativo sul bambino.

Tieni presente che i cibi fritti e grassi sono diversi. Puoi friggere senza olio, ora le pentole con rivestimento antiaderente ti consentono di farlo. È vietato mangiare panna, panna acida, creme al burro, ecc. Per questo motivo, il latte potrebbe diventare grasso, il bambino lo mangerà rapidamente, ma non raggiungerà la parte posteriore.

Pertanto, è consigliabile non includere cibi fritti nella dieta durante l'allattamento. Tutto il cibo dovrebbe essere sano in modo che tutti gli organi interni del bambino si sviluppino normalmente. Se non vedi l'ora di mangiare il fritto, allora devi seguire tutte le regole e le raccomandazioni sopra descritte, tieni presente che non tutti i fritti possono essere consumati. È meglio consultare un terapista a questo proposito, che ti aiuterà a decidere cosa puoi mangiare e cosa non puoi mangiare durante l'allattamento, per non danneggiare il sistema digestivo ancora immaturo del bambino.

È difficile trovare una persona a cui non piacciano i piatti di pasta al forno: torte, biscotti o biscotti profumati.

Tuttavia, dopo il parto, la dieta di ogni donna richiede una revisione approfondita e i prodotti da forno per le madri che allattano diventano prodotti potenzialmente pericolosi. Quanto gravi possano essere le conseguenze del consumo di una simile prelibatezza e se possano essere evitate, almeno in parte, lo scopriremo nel nostro articolo.

Il motivo principale per cui i pediatri raccomandano fortemente alle madri che allattano di monitorare la loro dieta è dovuto alle peculiarità dell'allattamento. Come sapete, il latte viene prodotto dal sangue di una madre che allatta e il cibo che mangia non ha praticamente alcun effetto sulla sua composizione e qualità.

Tuttavia, una piccola parte delle sostanze presenti nel cibo della madre penetra ancora nel latte materno e quindi entra nel corpo del bambino. Di conseguenza, il sistema digestivo del bambino incontra il nuovo cibo e reagisce positivamente o negativamente.

Esistono numerosi prodotti considerati relativamente sicuri dai pediatri: questo è il cibo che costituisce la dieta di una madre che allatta nei primi mesi dopo il parto. Tuttavia, ci sono altri prodotti, quelli che comportano un potenziale pericolo per la salute del bambino, e questi includono i prodotti da forno.

I pericoli di mangiare prodotti da forno durante l'allattamento

Ma perché la cottura al forno è così dannosa durante l'allattamento e allo stesso tempo relativamente sicura per la persona media? Il punto qui è che il sistema digestivo del bambino si sta sviluppando solo nel primo anno di vita, e quindi il corpo del bambino spesso non è in grado di rispondere adeguatamente a questo o quel cibo.

Inoltre, ci sono una serie di caratteristiche individuali del corpo, sia della madre che del bambino, per cui la cottura al forno può influenzarlo in modo diverso dal solito.

• Innanzitutto va menzionato allergie. Il test contiene molti ingredienti che potrebbero potenzialmente causare una tale reazione. Ciò è particolarmente vero per quelle varietà di farina che contengono latticini e uova. Se si verifica un'allergia, sulla pelle del bambino compaiono macchie rosse ed eruzioni cutanee e possono verificarsi problemi respiratori e tosse.
• Anche la cottura può causare Problemi digestivi nel bambino, molto spesso questa reazione si verifica quando una madre che allatta consuma prodotti a base di lievito. Questa condizione è accompagnata da gonfiore, coliche, comportamento irrequieto e nervoso, nonché cambiamenti nella consistenza delle feci o stitichezza.
• La cottura della farina di frumento è severamente vietata a quelle madri di cui i bambini soffrono di intolleranza al glutine. Questa proteina vegetale semplicemente non viene digerita dal sistema digestivo del bambino, e quindi il consumo di tali prodotti da parte di una donna può portare a seri problemi di salute per il bambino.
• I prodotti da forno, soprattutto tutti i tipi di torte, pasticcini e dolci, sono particolarmente a rischio perché si deteriorano rapidamente. Polmone avvelenamento del cibo colpisce solo la madre che allatta e porta alla disidratazione. Un grave avvelenamento può causare intossicazione, a seguito della quale sostanze nocive entrano nel flusso sanguigno e quindi nel bambino.
• Possono derivarne anche conseguenze negative consumo dei prodotti acquistati. In tali prodotti da forno si trovano spesso sostanze estranee che servono ad aumentare la durata di conservazione del prodotto. Per la salute, tali integratori non solo sono inutili, ma talvolta pericolosi, soprattutto se si tratta di un neonato.

La cottura in qualsiasi forma è un prodotto estremamente ipercalorico. Per questo motivo il suo utilizzo dovrebbe essere evitato dalle donne che soffrono di sovrappeso e cercano di liberarsene dopo il parto.

Quali prodotti da forno evitare durante l'allattamento?

La maggior parte delle conseguenze negative sopra elencate possono essere evitate se si affronta saggiamente la questione della scelta dei prodotti da forno. È meglio preparare da soli anche l'uno o l'altro prodotto a base di farina per assicurarsi che sia sicuro per il bambino.

• Quando si impasta l'impasto, non è necessario aggiungere latte e uova, poiché entrambi questi prodotti sono potenziali allergeni a causa del contenuto di proteine ​​​​indigeribili in essi contenuti.
• Inoltre, quando si prepara l'impasto, è meglio aggiungere alla farina di frumento un'altra farina, ad esempio la farina d'avena. Ciò ridurrà leggermente il contenuto calorico del cibo e migliorerà le sue qualità benefiche.

Se un bambino ha un'intolleranza al glutine, puoi dimenticarti dei prodotti a base di farina di frumento. Viene sostituita dalla farina di riso o di mais, che non contiene questa proteina vegetale.

• Anche i prodotti da forno pieni di forti allergeni - semi di papavero, alcune bacche, frutta esotica, cioccolato e così via - dovrebbero essere tra gli ultimi ad essere introdotti durante l'allattamento. Quando si consumano tali prodotti, è molto difficile controllare la quantità di ripieno consumato, il che può portare a una reazione negativa estremamente forte nel bambino.

• La maggior parte dei pediatri ritiene che durante l'allattamento si debbano abbandonare completamente i prodotti acquistati. Tali prodotti da forno contengono spesso sostanze nocive estranee e talvolta è estremamente difficile verificare la freschezza e la qualità del ripieno.
• Anche i prodotti da forno troppo dolci dovrebbero essere vietati durante l'allattamento, poiché l'abbondanza di zucchero nel cibo porta a disturbi nel funzionamento dei sistemi corporei e contribuisce anche all'aumento di peso.
• Anche le madri che allattano esperte non consigliano di consumare prodotti da forno a base di lievito. Tali prodotti, soprattutto se freschi, molto spesso causano flatulenza e coliche nel bambino. Per le madri che allattano dopo un taglio cesareo, tale cottura è severamente vietata.

Come introdurre correttamente la cottura nella dieta di una madre che allatta

Oltre a scegliere direttamente i prodotti da forno, una madre che allatta dovrebbe occuparsi anche della corretta introduzione di un nuovo prodotto nella sua dieta. Questo approccio ti consente di proteggere il tuo bambino da una forte reazione negativa: anche se ha un'allergia a uno dei componenti del prodotto, non sarà forte e la madre sarà in grado di reagire in tempo.

Per la prima volta sarà sufficiente mangiare un pezzo delle dimensioni di circa un cucchiaio. Dopodiché, devi monitorare la reazione del bambino: se tutto va bene entro un giorno o due, puoi aumentare leggermente la porzione.

La quantità massima consentita di prodotti da forno al giorno per le madri che allattano dipende in gran parte dal tipo di prodotto e dal tipo di ripieno presente al suo interno.

• Una donna che allatta al seno può mangiare circa 100-150 grammi di panini normali senza additivi.
• Puoi mangiare un po 'più di torte, ad esempio con le mele - 200-250 grammi.

Ricetta di dolci fatti in casa per una donna che allatta

Esistono moltissimi piatti a base di farina, ma se vuoi preparare il cibo più sicuro possibile, dovresti prestare attenzione alla cucina magra. Tali ricette sono inizialmente focalizzate sul massimo beneficio e valore nutrizionale e non utilizzano prodotti di origine animale.

Qui, ad esempio, daremo una ricetta per una torta di mele sicura che può mangiare quasi ogni madre che allatta.

ingredienti

• Zucchero semolato bianco – 4 cucchiai;
• Farina – 100-150 g;
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
• Sale: un pizzico;

• Acqua purificata – 2 cucchiai;
• Mele dolci – 2 pezzi;
• Cannella (se il bambino non è allergico) – un pizzico.

Come cucinare deliziosi prodotti da forno per una madre che allatta

• Per prima cosa devi impastare la pasta: mescola un cucchiaio di zucchero con farina, olio vegetale, sale e acqua. Mettiamo l'impasto in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
• Sbucciare le mele e rimuovere i semi. Tagliateli a cubetti e aggiungete lo zucchero rimasto e la cannella. Mescolare bene.
• Dividete l'impasto in due parti, una leggermente più grande. Ungere leggermente il fondo dello stampo con olio e ricavarne la maggior parte formando un cestino.
• Versare le mele all'interno, coprire con la seconda parte dell'impasto e pizzicare.
• Mettere in forno per un'ora, preriscaldarlo a 180 gradi.

Come puoi vedere, cuocere al forno per le madri che allattano può essere non solo semplice, ma anche delizioso. La cosa migliore di questa torta è che può essere mangiata senza paura anche dalle donne che seguono attentamente la loro dieta durante l'allattamento. Quasi tutti i componenti in esso contenuti sono sicuri e le mele possono apportare molti benefici sia alla salute del bambino che a quella della madre.