≡×منو

• رژیم های پروتئینی
• ویتامین ها
• رژیم های غذایی
• برای مولتی پز
• برای کاهش وزن

قوانین نگهداری روغن نارگیل لوازم آرایشی و خوراکی. روش های نگهداری روغن نارگیل بهترین مکان برای نگهداری روغن نارگیل کجاست؟

در دنیای مدرن، روغن نارگیل نسبتاً اخیراً شروع به استخراج کرد. و پس از ظاهر شدن در بازار، شروع به استفاده فعال در زمینه آرایشی کرد: از آن به عنوان یک مخلوط طبیعی برای مو یا دارویی برای درمان پوست ناسالم استفاده می شود. اما پس از خرید یک شیشه روغن نارگیل، بسیاری شروع به اشتباهات ذخیره سازی می کنند. ارزش این را دارد که چگونه روغن نارگیل را ذخیره کنید تا تمام ریزمغذی ها را برای مدت طولانی حفظ کند.

ویژگی های مفید

ابتدا، ارزش دارد که ویژگی های مثبت روغن نارگیل را در نظر بگیریم، یعنی:

• این روغن حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع، ترکیبات آلی، اسیدهای کربوکسیلیک اشباع شده تک باز است - اینها عناصر بسیار مهمی هستند که بدن انسان به آنها نیاز دارد.
• روغن نارگیل حاوی آنتی اکسیدان های قوی، ویتامین های A، C و E و همچنین فسفر و کلسیم است.
• این محصول کنترل می کند که سطح کلسترول خون از سطح قابل قبول تجاوز نکند.
• حاوی موادی است که از ظهور قارچ ها، ویروس ها یا سایر بیماری های التهابی جلوگیری می کند.
• با کمک این روغن می توانید فرآیندهای التهابی حاد، از جمله درماتیت را که پس از آلرژی ایجاد می شود، درمان کنید.
• پس از استفاده از ماسک مخلوط نارگیل روی سر، موهای شما نرم و ابریشمی می شود.
• همین ماسک را می توان روی پوست خشک اعمال کرد و به آن نرمی و انعطاف پذیری داد.
• مخلوط نارگیل را می توان در طول رژیم خورد، زیرا علاوه بر این باعث کاهش وزن طبیعی می شود.
• این محصول عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد. اگر نارگیل هنوز برای بدن شما مناسب نیست، بهتر است از آن خودداری کنید.

در چین و هند، آن را از داخل نارگیل استخراج می کنند و به غذا اضافه می کنند، زیرا روغن های دیگر در کشورهای شرقی چندان رایج نیستند. در روسیه، روغن نارگیل اغلب به غذا اضافه نمی شود و کمتر به عنوان مکمل غذایی رایج است. در کشور ما خانم های خانه دار عادت دارند از آن به عنوان یک مخلوط مغذی برای مو استفاده کنند.

چگونه انتخاب کنیم؟

در انتخاب این محصول باید بسیار دقت کنید. آن را فقط از فروشگاه های معتبر خریداری کنید: داروخانه های بزرگ، سوپرمارکت های بزرگ، یا در فروشگاه هایی که به طور خاص برای فروش روغن نارگیل طراحی شده اند.

اگر برای سفر توریستی به کشورهایی می روید که نخل نارگیل در آن رشد می کند، از فروشندگان عابر روغن نخرید. معمولاً اینها کوزه های روشن هستند که چشم خریدار را به خود جلب می کنند ، اما کیفیت چنین روغنی به ندرت استاندارد را برآورده می کند. و هیچ تضمینی وجود ندارد که این تجار محصولات خود را به درستی ذخیره کنند.

قبل از خرید به رنگ روغن دقت کنید. اگر در جاهای مختلف رنگ متفاوتی داشت، نگران نباشید.به روش های مختلفی استخراج می شود: با پرس گرم یا پرس سرد، می توان آن را تصفیه یا تصفیه نشد. رنگ محصول به این عوامل بستگی دارد: جرم مایل به زرد، شیری یا شفاف.

قیمت نفت تصفیه نشده بسیار بیشتر از نفت تصفیه شده است. واقعیت این است که با فشار دادن استخراج می شود، بنابراین مقدار بسیار کمی از محصول نهایی آزاد می شود، اما تمام عناصر مفید را حفظ می کند: ریزمعدنی ها و ویتامین های موجود در پالپ نارگیل و همچنین بوی خوش نارگیل را حفظ می کند. تمامی این نکات اثر خود را بر روی قیمت محصول می گذارند.

زمان ذخیره سازی

روغن تصفیه شده ارزانتر است زیرا با پرس گرم استخراج می شود. بنابراین، می توان روغن بیشتری را از همان مقدار میوه برداشت. بوی نارگیل نمی دهد و بسیاری از خواص مفید را در طول پاکسازی از دست می دهد. از این رو قیمت. به قوام دقت کنید. اگر روغن را در داروخانه یا در اتاقی که کاملا خنک بود خریداری کرده اید، پس جرم باید کمی غلیظ باشد. در دمای 25+ درجه ذوب می شود، بنابراین روغن گرم مایع و رنگ روشن است.

تفاوت های ظریف ذخیره سازی

ارزش این را دارد که چگونه روغن نارگیل را پس از خرید نگهداری کنید: آن را در نور روز بگذارید یا در یخچال قرار دهید. روغن نارگیل در مورد نور، دما و ظرفی که در آینده آن را در آن نگهداری می کنید بسیار حساس است.

سبک

بسیاری از غذاها در معرض نور مستقیم خورشید خراب می شوند. و روغن نارگیل نیز از این قاعده مستثنی نیست. اما علاوه بر آن، از نور یک لامپ الکتریکی نیز خراب می شود، بنابراین این جرم را باید در یک کابینت دربسته که نور به داخل آن نفوذ نمی کند یا در یخچال نگهداری شود.

درجه حرارت

همانطور که در بالا ذکر شد، این محصول را می توان به صورت منجمد یا در دمای اتاق نگهداری کرد. با این حال، در اینجا نیز برخی از ویژگی های خاص وجود دارد. برای جلوگیری از ناپدید شدن روغن و از دست دادن خواص درمانی خود، دمای اتاق نباید بیش از 18 درجه باشد. در صورتی که کولر گازی در خانه دائما کار می کند، می توان آن را در کمد نگه داشت. اما انجماد شدید برای روغن نارگیل نیز منع مصرف دارد.

اگر دمای یخچال +5 درجه باشد، می توان ظرف حاوی مخلوط را در درب یا گوشه دور قرار داد.

روغن نارگیل را در فریزر نگهداری نکنید. این محصول به شرایط نگهداری فردی نیاز دارد.

ظرف ها

در کارخانه های تولید کننده این محصول در بطری های شیشه ای کوچک به اندازه یک آمپول طبی بسته بندی می شود. بنابراین لازم نیست پس از باز کردن آن را در ظرف دیگری بریزید. شرایطی وجود دارد که روغن نه در یک بطری، بلکه در یک شیشه بسته بندی می شود که درب آن بدون تلاش زیاد باز می شود. در این صورت، جرم را باید در ظرفی که درب آن محکم بسته می شود، ریخت. مهم است که هوا به داخل ظروف نفوذ نکند، زیرا تماس با آن به سرعت ترش می شود.

زمان ذخیره سازی

مدت زمانی که می توان روغن نارگیل را بدون از دست دادن خواص خود در خانه نگهداری کرد، همیشه روی شیشه ای که در آن فروخته می شود نشان داده می شود. آنها باید به شدت رعایت شوند. بسته بندی اغلب بیان می کند که محصول را می توان به مدت 1 سال در حالت باز نگهداری کرد، اما این رقم دقیق نیست.

اگر کره را در یخچال نگهداری نکنید، این زمان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. و اگر در یخچال بسته بماند، برعکس، ماندگاری آن افزایش می یابد.

و همچنین دامنه استفاده از این محصول را فراموش نکنید. اگر آن را برای مصرف و نه برای کاربرد خارجی خریداری کرده اید، در چند ماه گذشته دیگر استفاده از آن توصیه نمی شود.

پس از قرار دادن روغن در یخچال، به صورت دوره ای بررسی کنید که آیا رنگ آن تغییر کرده است. اگر زرد تیره شود یا بوی تند ظاهر شود، نمی توان از چنین روغنی برای اهداف دارویی، آرایشی یا حتی آشپزی استفاده کرد. اما برای نیازهای خانگی، روغن نارگیل حتی پس از پایان ماندگاری ایده آل است. کارشناسان می گویند یکی از بهترین پولیش های مبلمان است.

مهم! محصول را در حجم زیاد خریداری نکنید زیرا ممکن است خراب شود. بهتر است هر بار روغن تازه را در قسمت های کوچک بخرید تا بعداً از پول خرج شده پشیمان نشوید.

در ویدیوی زیر می توانید اطلاعات بیشتری در مورد نگهداری روغن نارگیل کسب کنید.

محصولات و دستور العمل های مبتنی بر نارگیل به سرعت در حال محبوبیت هستند، زیرا از خواص مفید آن در آرایش، آشپزی و پزشکی استفاده می شود. مهم است که از قبل نحوه نگهداری روغن نارگیل را بدانید تا حداکثر مقدار مواد مغذی موجود در آن حفظ شود.

هنگام انتخاب به چه چیزی توجه کنید

اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع محصولی مورد نیاز است - تصفیه شده یا تصفیه نشده. ظاهر، عطر و ویژگی های ذخیره سازی آن به این بستگی دارد. روغن تصفیه شده سفید رنگ و بی بو است، در حالی که روغن تصفیه نشده می تواند زرد روشن باشد و عطر دلپذیر نارگیل داشته باشد.

مهم! روغن نارگیل طبیعی و تصفیه نشده نباید بوی تند یا خیلی قوی داشته باشد - این بدان معنی است که طعم دهنده به آن اضافه شده است.

این ترکیب نباید حاوی هیچ گونه افزودنی باشد، چه از نظر بصری و چه روی برچسب. با مطالعه دقیق آن می توانید از خود در برابر جعل محافظت کنید.

روغن نارگیل همچنین می تواند سرد یا گرم فشرده شود. گزینه اول ملایم تر است، بنابراین مزایای بیشتری در محصول نهایی حفظ می شود. فشار دادن گرم به شما امکان می دهد مقدار بیشتری فشار را با مقداری از دست دادن اجزای مفید دریافت کنید. این چیزی است که اغلب برای اهداف آشپزی استفاده می شود.

نشانه های تباهی

علیرغم این واقعیت که کره نارگیل برای مدت طولانی و بدون نیاز به شرایط خاص ذخیره می شود، ممکن است فاسد شود. شما می توانید یک محصول فاسد را به راحتی با علائم خارجی تعیین کنید:

• بوی نامطبوع یا عجیب بوی گوشت دودی یا سوسیس نشانه واضحی از کهنگی است.
• رنگ زرد روشن رنگ معمولی ممکن است زرد روشن یا طلایی در تصفیه نشده و سفید خالص در تصفیه شده باشد. اما اگر رنگ روشن شود، محصول خراب می شود.
• طعم تلخ نشان دهنده ترش است.

این علائم ممکن است در طول زمان به دلیل ذخیره سازی نامناسب ظاهر شوند یا در مورد خرید یک محصول آسیب دیده هشدار دهند.

اگرچه این محصول نسبت به شرایط بی تکلف است، اما بسیاری نگران این سوال هستند که چگونه روغن نارگیل را به درستی ذخیره کنیم تا خواص مفید آن حفظ شود. هر چه شرایط مساعدتر ایجاد شود، می توان طول عمر آن را بیشتر کرد.

ماندگاری روغن نارگیل تصفیه نشده در دمای 7+ بیش از 6 ماه نیست. تصفیه شده را می توان تا یک سال در یک مکان خنک نگهداری کرد. بنابراین، بهتر است آنها را در یخچال نگهداری کنید، اگرچه در دمای اتاق برای مدت طولانی خراب نمی شود. اینها حداقل ماندگاری هستند؛ اطلاعاتی وجود دارد که روغن دوستدار محیط زیست، بدون طعم و سایر ناخالصی ها، تا دو سال قابل نگهداری است.

اگر روغن نارگیل در یک ظرف پلاستیکی خریداری شده باشد، باید آن را در یک بطری شیشه ای تیره مانند یک بطری شراب بریزید. بطری ابتدا باید کاملا شسته و خشک شود.

مهم! اگر ترکیب حاوی هر گونه افزودنی یا نگهدارنده باشد، ریختن آن در ظرف مناسب ماندگاری آن را افزایش نمی دهد.

درجه حرارت

بسته به دمای نگهداری، روغن نارگیل می تواند مایع یا جامد باشد. خواص مفید آن به این بستگی ندارد. انتقال روغن از یک قوام به قوام دیگر بسیار آسان است، در دمای زیر 25+ درجه سخت می شود. اگر روغن نارگیل غلیظ شده است، لازم نیست نگران باشید که چه کاری انجام دهید، فقط آن را برای یک دقیقه زیر آب گرم قرار دهید.

مهم! روغن نباید منجمد شود، خواص مفید آن در فریزر حفظ نمی شود. بهتر است قفسه بالایی یخچال را برای آن انتخاب کنید.

دمای مطلوب برای ذخیره سازی محدوده 4 تا 20 درجه است. یخچال جای خوبی است، اما می توانید آن را در کابینت آشپزخانه یا انباری نیز نگهداری کنید. اگر روغن برای اهداف آرایشی استفاده می شود، قبل از استفاده باید آن را ذوب کرد. برای این کار می توانید آن را در حمام آب یا رادیاتور گرم قرار دهید.

روشنایی و هوا

پس از باز کردن بسته بندی، بهتر است روغن نارگیل را در یک ظرف شیشه ای تیره با درب محکم که هوا از آن عبور نمی کند، نگهداری کنید. اگرچه به سختی اکسید می شود، اما بهتر است روغن را در معرض خطرات غیر ضروری قرار ندهید و دسترسی به هوا و نور مستقیم خورشید را از بین ببرید.

بهتر است شیشه روغن را در یک مکان بسته - یخچال، کابینت یا قفسه بسته نگهداری کنید. اگر انتخابی وجود دارد، بهتر است درپوش پیچ را با دوشاخه تعویض کنید؛ این می تواند با اطمینان بیشتری از روغن در برابر اکسیداسیون محافظت کند. برای یک ظرف شیشه ای، درب شیشه ای مناسب تر از پلاستیکی است.

ویژگی های نگهداری کپسول و آمپول

اگر روغن نارگیل در کپسول یا آمپول خریداری شده است، مهم است که از قبل نحوه نگهداری آن را در خانه یاد بگیرید. به عنوان یک قاعده، کپسول ها در بسته بندی محافظ فروخته می شوند که به بهترین وجه حفظ می شود. محتویات آمپول های شیشه ای یا پلاستیکی شفاف را از نور مستقیم خورشید محافظت می کند.

برای بررسی اینکه آیا محتویات خراب شده اند یا خیر، باید یکی از آنها را بشکنید و مقداری مایع را فشار دهید. نباید هیچ نشانه ای از روغن ترش دیده شود و باید شفاف یا کمی مایل به زرد باشد.

مهم! توصیه می شود بلافاصله از کپسول باز شده استفاده کنید و آن را بیش از 12 ساعت نگهداری نکنید.

کپسول ها را باید در مکانی تاریک و خنک - یک قفسه دارو یا گنجه نگهداری کرد و کمی قبل از تاریخ انقضا - حدود سه ماه - باید در یخچال پنهان شوند.

ویژگی های نگهداری روغن خانگی

این محصول آرایشی و غذایی مفید را می توانید خودتان تهیه کنید. این فناوری کاملاً در دسترس است و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد. ماندگاری آن خیلی طولانی نیست - فقط 2 هفته است، بنابراین پس از آماده سازی باید روغن را در یک بطری تیره بریزید و آن را در یخچال قرار دهید.

ویژگی های نگهداری روغن خوراکی

روغن فشرده داغ معمولاً برای غذا استفاده می شود. این شامل حل مسئله محل نگهداری روغن نارگیل به نفع یخچال است. به این ترتیب می توانید عمر مفید آن را به میزان قابل توجهی افزایش دهید.

اما با وجود قابلیت نگهداری طولانی مدت، نباید این محصول را به صورت رزرو خریداری کنید. هر چه تازه تر باشد، فواید بیشتری می تواند به همراه داشته باشد، بنابراین بهتر است ذخایر نفت را به تدریج و در مقادیر کم دوباره پر کنید.

روغن نارگیل را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد، اما در هر صورت رعایت قوانین نگهداری آن مهم است. این مشخص می کند که چه مدت می توانید از آن استفاده کنید. اگر به درستی نگهداری شود، کره نارگیل می تواند خواص مفید خود را تا یک سال حفظ کند.

تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

0

روغن نارگیل محصولی است که قلب بسیاری از خانم ها را به دست آورده است. این روغن نه تنها برای تهیه غذاهای مختلف، بلکه برای مراقبت از پوست، مو و ناخن نیز استفاده می شود.

با این حال، باید به درستی ذخیره شود تا خواص مفید خود را حفظ کند و زودتر از موعد خراب نشود. و همچنین بتوانید کالای تاریخ مصرف گذشته را شناسایی کنید.

برای خرید یک محصول واقعاً باکیفیت، باید تعدادی ویژگی را در نظر بگیرید. روغن نارگیل در دو نوع موجود است:

• تصفیه نشده - خالص و طبیعی، به دست آمده از خمیر تازه با خشک کردن سریع؛
• تصفیه شده - عملیات حرارتی شده، به دست آمده از کیک پالپ.

در طی تصفیه بیشتر خواص مفید خود را از دست می دهد. با این حال، چنین محصولی برای 1-2 سال بیشتر ذخیره می شود.

تصفیه نشده کیفیت بالاتری در نظر گرفته می شود. مناسب برای استفاده در فضای باز و داخلی.

توجه به سایر صفات نیز ضروری است. کیفی:

• به سرعت جذب پوست می شود؛
• یک فیلم چرب باقی نمی گذارد؛
• دارای رایحه شیرین است؛
• دارای رنگ زرد روشن یا شفاف به شکل مایع است.
• سفید منجمد؛
• شیرین به طعم؛
• در دهان شما ذوب می شود

بنابراین، اولویت باید به تصفیه نشده داده شود. کاملاً طبیعی در نظر گرفته می شود زیرا تحت پردازش اضافی قرار نگرفته است.

شرایط نگهداری در منزل

حتی با کیفیت ترین محصول نیز در صورت نگهداری نامناسب ممکن است فاسد شود. بنابراین، ایجاد شرایط مناسب برای حفظ خواص مفید ضروری است.

ظرف ذخیره سازی

سازندگان همیشه ویژگی های ذخیره سازی روغن نارگیل را در نظر نمی گیرند و آن را در بسته بندی شفاف بسته بندی نمی کنند. توصیه می شود محصول باز شده را به یک ظرف شیشه ای تیره منتقل کنید. محصول نارگیل در نور خراب می شود و این بسته بندی است که محافظت می کند.

همچنین ارزش توجه به درب را دارد. باید محکم بسته شود.

دما و رطوبت

روغن نارگیل را می توان هم در یخچال و هم در داخل خانه نگهداری کرد. در حالت اول، دما باید در حدود 5-6 درجه سانتیگراد باشد. اگر در یک اتاق نگهداری می شود، باید مطمئن شوید که دما از +20 درجه سانتیگراد بالاتر نرود. گرما و سرما منع مصرف دارد. رطوبت نباید بیشتر از 60 درصد باشد.

سبک

محصول باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. بهترین مکان برای نگهداری یک کمد با قفسه های بسته یا یک یخچال است.

دسترسی به اکسیژن

اگر روغن نارگیل را در ظروف در بسته نگهداری کنید، به زودی اکسید می شود. توصیه می شود از چوب پنبه یا درب شیشه ای استفاده کنید زیرا محافظت بیشتری ایجاد می کنند.

با این حال، استفاده از درب های پلاستیکی در صورتی که محکم پیچ شوند منتفی نیست.

بهترین مکان برای نگهداری کجاست

اگر در یخچال نگهداری شود ماندگاری طولانی تری خواهد داشت. در این صورت تا یک سال قابل استفاده می ماند.

اگر در داخل خانه نگهداری شود، معمولا طراوت خود را در عرض شش ماه از دست می دهد.

نشانه های فساد

اگر قوانین ذخیره سازی رعایت نشود، محصول به سرعت غیر قابل استفاده می شود. تشخیص یک محصول فاسد آسان است:

• سایه تاریک شد.
• بوی تلخ یا ترش است؛
• طعم آن تلخ است

هنگام خرید باید به این علائم توجه کنید. در غیر این صورت ممکن است پول هدر برود.

روغن نارگیل خریداری شده در فروشگاه قبل و بعد از باز شدن چقدر ماندگاری دارد؟

ماندگاری محصول خریداری شده به نوع آن بستگی دارد. تصفیه نشده را می توان برای یک سال ذخیره کرد. نسخه تصفیه شده می تواند 2-3 سال دوام بیاورد. پس از باز شدن، ماندگاری کاهش نمی یابد. بنابراین، همیشه باید از تاریخ تولید حساب کنید.

شرایط نگهداری در آمپول و کپسول

شرایط نگهداری بستگی به مدت زمان استفاده از آن دارد. اگر بلافاصله پس از خرید از آن در آمپول استفاده می شود، نیازی به خارج کردن آن از جعبه مقوایی ندارید.

هنگام برنامه ریزی برای دوره های نگهداری طولانی تر، روغن کپسول ها و آمپول ها باید در ظروف شیشه ای تیره ریخته شود.

صرف نظر از جایی که قرار است محصول را ذخیره کنید، باید شرایط دما را حفظ کنید. دما باید بین 5-20 درجه باشد. می توانید روغن را در کمد یا یخچال قرار دهید.

شایان ذکر است که پس از باز کردن آمپول ها باید در عرض 12 ساعت استفاده شود. بسته بندی باز نشده را می توان به مدت یک سال نگهداری کرد.

شرایط نگهداری روغن نارگیل خانگی

بسیاری از زنان با موفقیت روغن نارگیل را در خانه تهیه می کنند. چنین محصولی ممکن است کمتر موثر نباشد، اما نمی توان آن را بیش از دو هفته ذخیره کرد. بنابراین، شما نباید در مقادیر زیاد بپزید. شرایط باقیمانده مانند شرایط خریداری شده است.

نتیجه

ماندگاری در درجه اول تحت تأثیر نوع است. تصفیه شده برای مدت طولانی تری تازه باقی می ماند، اما خواص آن بدتر از نسخه تصفیه نشده است. یک محصول خانگی فقط دو هفته قابل نگهداری است. یک آمپول باز پس از 12 ساعت غیر قابل استفاده می شود. در شرایط نگهداری مناسب، ماندگاری روغن بدون تغییر باقی می ماند.

روغن نارگیل نه چندان دور در بازار ظاهر شد، اما قبلاً خود را به عنوان یک محصول آرایشی برای مراقبت از مو و پوست مشکل دار ثابت کرده است. اگرچه در شرق آسیا، جایی که اغلب از پالپ نارگیل واقعی تولید می شود، برای غذا نیز استفاده می شود، جایگزین روغن آفتابگردان و حتی روغن زیتون می شود.

در همین حال، بسیاری از خانم‌های جوان هنوز به اندازه کافی برای چاشنی سالاد با روغن نارگیل پیشرفت نکرده‌اند، اما با لذت فراوان ماسک مو درست می‌کنند. به همین دلیل است که روغن نارگیل را از داروخانه، سوپرمارکت خریداری می‌کنید یا آن را آنلاین سفارش می‌دهید.

اما، با به دست آوردن بطری ارزشمند، بسیاری از خود می پرسند: چگونه روغن نارگیل را در خانه ذخیره کنیم تا خواصی را که دارد از دست ندهد؟

خواص مفید روغن نارگیل

• روغن نارگیل حاوی اسیدهای غیراشباع چندگانه است: اولئیک، لینولنیک، آراشیدونیک، کاپریک، استئاریک، میریستیک، پالمیتوئیک که بدن برای عملکرد طبیعی خود به آن نیاز دارد.
• این روغن سرشار از کلسیم، فسفر، ویتامین های E، A، C است.
• این روغن سطح کلسترول خون را عادی می کند.
• دارای خواص ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد التهابی است.
• برای درمان درماتیت و اگزما استفاده می شود.
• ماسک نارگیل موها را نرم و قابل کنترل می کند.
• روغن نارگیل خشکی پوست را بهبود می بخشد. استحکام و خاصیت ارتجاعی آن را افزایش می دهد.
• مصرف روغن نارگیل به کاهش وزن کمک می کند.
• هیچ گونه منع مصرف خاصی برای استفاده از آن وجود ندارد، اما در صورت عدم تحمل فردی، باید از آن اجتناب کنید.

نحوه انتخاب روغن نارگیل با کیفیت

• روغن نارگیل را باید از فروشندگان قابل اعتماد خریداری کرد: در فروشگاه های بزرگ، داروخانه ها و در نقاط مشخص شده خاص.
• هنگام گذراندن تعطیلات در کشورهایی که نارگیل رشد می کند، نباید روغن نارگیل را از فروشندگان خیابانی که در فروش سوغاتی های ملی تخصص دارند و همچنین این روغن را که در ظروف چشم نواز و زیبا بسته بندی شده است، خریداری کنید. اغلب، قیمت برای ظرف تعیین می شود و کیفیت روغن ممکن است با استاندارد فاصله داشته باشد.
• هنگام خرید باید به رنگ روغن توجه کنید. این می تواند سبک، تقریباً شفاف یا دارای رنگ نی زرد روشن باشد. این بستگی به روش تولید آن دارد، زیرا روغن نارگیل با پرس سرد (پرس کردن) یا گرم تولید می شود. یعنی هم می تواند تصفیه شده باشد و هم تصفیه نشده.
• روغن تصفیه نشده با فشار دادن گوشت داخلی نارگیل تولید می شود. این ماده خام بسیار کمی تولید می کند. اما سرشار از تمام ریز عناصر مفیدی است که نارگیل را تشکیل می دهند و همچنین دارای عطر مطبوعی است که مشخصه نارگیل تازه است. البته گران است.
• روغن نارگیل تصفیه شده با استفاده از فرآیند داغ تولید می شود. همین مقدار نارگیل بازده بسیار بیشتری دارد. بوی روغن تصفیه نشده را ندارد و مواد مغذی آن کمی کمتر است. به همین دلیل هزینه کمتری دارد.
• شما باید به قوام روغن توجه کنید، در حالی که دمای اتاقی را که در آن قرار داشت بلافاصله قبل از خرید در نظر بگیرید.
• واقعیت این است که نقطه ذوب روغن نارگیل +25 درجه است. بنابراین، روغن خنک شده دارای قوام غلیظ و احتمالاً ناهموار خواهد بود که از توده هایی با اندازه های مختلف تشکیل شده است. و روغن گرم مایع و شفاف است.

پس از خرید روغن نارگیل، بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا باید آن را در یخچال قرار دهند یا اینکه آیا می توان آن را در دمای اتاق گذاشت.

نحوه نگهداری صحیح روغن نارگیل

برای اینکه روغن نارگیل تمام خواص مفید خود را حفظ کند و فاسد نشود، باید شرایط نگهداری ایده آلی برای آن ایجاد کنید.

کیفیت روغن تحت تاثیر نور، دما، هوا و البته ظرفی است که در آن نگهداری می شود.

سبک

هر محصولی با قرار گرفتن در معرض نور فاسد می شود. و نفت نیز از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین، باید مطمئن شوید که نور روی آن نمی افتد - نه خورشیدی و نه الکتریکی. به این معنی که ظرف روغن باید در کابینتی با درهای بسته یا در یخچال باشد.

درجه حرارت

با وجود این اختلاف دما، روغن را می توان هم در اتاق و هم در یخچال نگهداری کرد. اما هنوز یک محدودیت وجود دارد. در شرایط اتاق، اگر دمای اتاق از 18 درجه بالاتر نرود، روغن می تواند بدون از دست دادن خواص خود باقی بماند، زیرا گرما برای روغن نارگیل مانند سرد ممنوع است.

یخچال دمای مثبت را حفظ می کند - تا +5-6 درجه، و این شرایط خوبی برای ذخیره روغن است. اما نمی توان آن را در فریزر نگهداری کرد.

تارا

اگر روغن در بسته بندی اصلی خود - بطری شیشه ای، آمپول یا ویال باشد، نیازی به ریختن آن در ظرف دیگری نیست.

اما گاهی اوقات روغن را در ظرف اشتباهی می ریزند، مثلاً در بطری که محکم بسته نمی شود. سپس باید آن را در ظرف دیگری با درب یا درب محفوظ بریزید. نکته اصلی این است که هیچ دسترسی به هوا در داخل وجود ندارد، زیرا هنگامی که روغن با اکسیژن تماس پیدا می کند اکسید می شود. اگر روغن را در ظرف باز نگهداری کنید، فاسد می شود.

ماندگاری روغن نارگیل چقدر است؟

روی بسته بندی باید اطلاعاتی در مورد ماندگاری روغن نارگیل وجود داشته باشد. و باید رعایت شود.

به طور معمول عمر مفید 1 سال است. اما این بدان معنا نیست که دقیقاً بعد از 12 ماه روغن باید دور ریخته شود، زیرا اگر در یخچال باشد، می توان آن را بسیار بیشتر از آنچه در اتاق است نگهداری کرد.

اهدافی که این روغن برای آن خریداری شده است نیز در نظر گرفته می شود، زیرا برای استفاده خارجی عمر مفید طولانی تر از استفاده داخلی است.

هنگام نگهداری به ظاهر روغن توجه کنید. در صورت تغییر رنگ، زرد روشن یا بوی نامطبوع، نباید از آن استفاده کرد. حداقل برای اهداف دارویی و آرایشی. اما در زندگی روزمره هنوز هم می تواند هدفی داشته باشد، زیرا آنها می گویند که یک جلا دهنده مبلمان عالی است.

اما برای جلوگیری از دور ریختن روغن نارگیل که تاریخ انقضا آن گذشته است، نیازی به خرید بیش از حد آن ندارید. پس از همه، یک پنی هزینه ندارد!

بهتر است هر بار از چیزی تازه استفاده کنید تا اینکه نگران پول هدر رفته و محصول خراب باشید.

در این مقاله به روغن نارگیل برای غذا می پردازیم. ما در مورد ترکیب، انواع، فواید و مضرات آن صحبت می کنیم. با رعایت نکات ما، نحوه استفاده از روغن نارگیل در غذا را یاد خواهید گرفت.

روغن نارگیل یک محصول ارگانیک است که از کوپرا نارگیل به دست می آید.

معمولاً با فشار دادن داغ گوشت نارگیل تازه خشک شده درست می شود.

عیب این روش این است که ترکیب حاوی ریز عناصر مفید کمتری نسبت به زمانی است که با پرس سرد تولید می شود.

این ترکیب حاوی اسیدهای زیر است:

• مریستی
• لوریک؛
• اولئیک
• کاپریلیک؛
• نایلون؛
• لینولئیک؛
• هوسبازی
• استئاریک؛
• پالمیتیک

روغن نارگیل را می توان در غذا استفاده کرد. اما از آنجایی که حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع است که باعث افزایش سطح لیپوپروتئین های با چگالی بالا و پایین و کالری بالا می شود، در صورت استفاده نادرست، استفاده از آن می تواند منجر به اضافه وزن شود.

انواع روغن نارگیل: تصفیه شده و تصفیه نشده

روغن نارگیل تصفیه شده و تصفیه نشده در پخت و پز استفاده می شود. هر نوع روغن ویژگی های خاص خود را دارد.

روغن طبیعی تصفیه نشده عطر مطبوعی دارد و حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مفید است.

روغن تصفیه شده عملاً هیچ عطری ندارد. در طی فرآیند تمیز کردن، میزان مواد مفید موجود در آن کاهش می یابد.

محتوای کالری و BJU روغن نارگیل

محتوای کالری محصول در هر 100 گرم 899 کیلو کالری، مقدار پروتئین و کربوهیدرات 0 گرم، چربی 99.9 گرم است.

نحوه نگهداری روغن نارگیل

برای اینکه محصول تا زمانی که ممکن است خواص مفید خود را حفظ کند، باید به درستی نگهداری شود.

روغن را در یخچال یا در یک اتاق تاریک نگهداری کنید، زیرا محصول در معرض نور خورشید شروع به خراب شدن می کند.

دمای اتاقی که روغن در آن نگهداری می شود نباید بیشتر از 18 درجه باشد. اگر قصد دارید محصول را در یخچال نگهداری کنید، دمای آن باید از 1 تا 5-6 درجه سانتیگراد باشد. نگهداری محصول در فریزر اکیدا ممنوع است.

اگر محصول در بسته بندی اصلی خود باشد نیازی به ریختن آن در ظرف دیگری نیست. اگر قصد دارید آن را در ظرف دیگری بریزید، یکی را انتخاب کنید که دارای درب یا درب محفظه هوا باشد. هنگامی که روغن با هوا تماس پیدا می کند، خراب می شود.

به طور متوسط، ماندگاری روغن 12 ماه است.

فواید و مضرات روغن نارگیل برای بدن

خواص مفید فرآورده نارگیل برای بدن انسان به شرح زیر است:

• تقویت بافت استخوان - این به دلیل وجود اسیدهای چرب در ترکیب رخ می دهد که باعث جذب خوب منیزیم، کلسیم و سایر عناصر ریز می شود.
• جلوگیری از توسعه بیماری های سیستم قلبی عروقی؛
• از بین بردن فشار خون بالا؛
• عادی سازی عملکرد سیستم غدد درون ریز؛
• بهبود وضعیت کبد و تحریک تولید صفرا؛
• از بین بردن مشکلات گوارشی

خوردن روغن نارگیل تنها در دو مورد می تواند مضر باشد:

• حساسیت به آجیل و اجزای موجود در محصول؛
• سوء استفاده از مصرف روغن، زیرا مصرف روزانه توصیه شده بیش از 2 قاشق چایخوری نیست.

همچنین با مصرف زیاد، بدتر شدن سیستم گوارش و چاقی ممکن است رخ دهد.

نحوه استفاده از روغن نارگیل در غذا

روغن نارگیل تصفیه نشده به دلیل عطر مطبوعی که دارد بهترین استفاده را برای تهیه دسر دارد. سرخ کردن غذا روی آن بی خطر است و با حرارت زیاد خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

در طول فرآیند عملیات حرارتی هیچ ماده سرطان زا تولید نمی شود.

روغن تصفیه شده برای افزودن به سالاد، سوپ، پاستا و غلات ایده آل است. می توان آن را روی نان پخش کرد، به نوشیدنی ها، یعنی چای، کاکائو یا قهوه اضافه کرد.

این محصول اغلب به مارگارین اضافه می شود و در شرکت های صنعتی پخش می شود.

برای سرخ کردن

برای سرخ کردن بهتر است از روغن تصفیه شده استفاده کنید. می توانید گوشت، محصولات آردی یا سبزیجات را روی آن سرخ کنید.

5 بهترین دستور غذا با استفاده از روغن نارگیل

در زیر دستور العمل هایی برای غذاهای محبوب مبتنی بر روغن نارگیل وجود دارد که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.

سیب زمینی نارگیلی در فر

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• تکه های نارگیل - 5 گرم؛
• نمک و ادویه ها - به مزه؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• روغن نارگیل - 100 گرم؛
• برگ کاری - 10 قطعه؛
• شیر پر چرب - 2 فنجان.

نحوه پختن:

1. شیر، کره و کاری را با هم مخلوط کنید، اجازه دهید مخلوط به مدت 2 ساعت دم بکشد.
2. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و ورقه ای برش دهید، ادویه ها و نمک خوراکی را اضافه کنید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. کف یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و سیب زمینی و پیاز را لایه لایه کنید.
5. روی همه چیز شیر بریزید و برگ های کاری را روی آن قرار دهید.
6. تابه را با فویل بپوشانید.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب را در آن قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
8. سیب زمینی را با ماهی یا گوشت سرو کنید.

کیک لیمویی

شما نیاز خواهید داشت:

• روغن نارگیل - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شربت افرا - 60 گرم؛
• آرد - 0.1 کیلوگرم؛
• تکه های نارگیل - 0.2 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر گرانول - 80 گرم.

نحوه پختن:

1. کره، شربت و شکر گرانول را مخلوط کنید، مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید.
2. پولک نارگیل، 50 گرم آرد، 3 عدد سفیده تخم مرغ را داخل مایه آماده شده بریزید، سپس کاملا مخلوط کنید.
3. کف ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را بچینید.
4. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، ظرف پخت را در آن قرار دهید و ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. 2 عدد تخم مرغ را بزنید، آبلیمو، 50 گرم آرد، نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
6. مخلوط آماده شده را روی پایه پخته شده در فر بریزید و با تراشه های نارگیل بپوشانید و 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
7. ظرف به دست آمده را به صورت تصادفی برش بزنید و روی آن پودر قند بپاشید.

سوپ کدو تنبل با روغن نارگیل

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر نارگیل - 350 گرم؛
• آب - 350 میلی لیتر؛
• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک و ادویه ها - به مزه؛
• روغن نارگیل - 20 گرم؛
• سیر - 2 حبه.

نحوه پختن:

1. کدو تنبل را بشویید، پوست آن را بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به قطعات برش دهید.
2. سیر را خرد کنید.
3. روغن نارگیل را در تابه ای بریزید و سیر و ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید.
4. کدو تنبل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. کدو حلوایی را از ماهیتابه خارج کنید، سپس آن را در مخلوط کن پوره کنید تا به قوام پوره برسد.
6. پوره کدو حلوایی را در قابلمه ای بریزید، شیر نارگیل و آب را اضافه کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
7. در صورت تمایل سبزی ها را اضافه کنید.

قارچ پلو با روغن نارگیل

شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• روغن نارگیل - 50 گرم؛
• برنج بخارپز - 200 گرم؛
• ادویه با زردچوبه برای پلو - 5 گرم.

نحوه پختن:

1. یک تابه کف سنگین بردارید، روغن نارگیل را داخل آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
2. پیاز، سیر، هویج را خرد کرده و سبزیجات را در تابه بریزید.
3. 5 دقیقه تفت دهید سپس قارچ خرد شده و ادویه جات را به سبزیجات اضافه کنید.
4. بعد از 5 دقیقه برنج شسته شده را اضافه کرده و آب را اضافه کرده و ادویه ها را اضافه کنید.
5. پلو را 20-30 دقیقه بدون هم زدن بجوشانید.

سالاد با روغن نارگیل

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• آب نصف لیمو؛
• خیار - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز سالاد - 1 عدد؛
• سبزی - به مزه؛
• پنیر فتا - 0.1 کیلوگرم؛
• روغن نارگیل - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. گوجه فرنگی، خیار، آووکادو و پنیر را به مکعب های کوچک و پیازهای سالاد را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
2. سبزی ها را خرد کنید.
3. همه مواد را مخلوط کنید، سالاد را با آبلیمو، روغن نارگیل مزه دار کنید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.

چگونه روغن نارگیل را در آشپزی جایگزین کنیم؟

می توانید روغن نارگیل را با هر روغن گیاهی، ترجیحا روغن زیتون جایگزین کنید و کمی تکه نارگیل تازه به آن اضافه کنید.

مخلوط آماده شده را به مدت 12 ساعت بگذارید بماند و در این مدت عطر نارگیل پیدا کند.